قهوه | چطور با دم آوری مناسب به میزان بادی دلخواه برسیم ؟

Share

چطور با دم آوری مناسب به میزان بادی دلخواه برسیم ؟

http://www.coffeeeshop.com/%DA%AF%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%88%DB%8C%D8%B1/image.raw?view=image&type=orig&id=3499

قهوه | کافی شاپ | بافت قهوه | Manual Brewing Methods| دم آوری دستی | نگهداری قهوه | Body |دم آوری قهوه | Coffee Book |کتاب قهوه | آموزش قهوه

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد  

از آن جایی که روغن ها ی موجود در فنجان قهوه بادی (Body) را می سارند، روش دم آوری و فیلتر کردن قهوه ما بسیار با اهمیت می گردد چرا که مقدار روغن وارد شده به فنجان قهوه به میزان زیادی به این عوامل بستگی دارد.

یادآوری : بادی در واقع به بافت قهوه بر می گردد و به عنوان احساس دهانی و یا وزن مایع در دهان تعریف می شود.

روش های دم آوری دستی (Manual Brewing Methods) گستره بالایی را شامل می شوند که از قهوه هایی با بادی بالا و شفافیت (Clarity) کم همچون فرنچ پرس تا قهوه هایی با بادی پایین و شفافیت بالا مثل کمکس و وی شصت را شامل می شود.

دلیل اصلی میزان بالای بادی در فرنچ پرس فیلتر فلزی آن می باشد. در حالی که فیلتر های کاغذی میزان بالایی از روغن ها را جذب خود می کنند، فیلتر های فلزی به آن ها اجازه عبور می دهند.

در نتیجه خواهید دید که قهوه ساز کمکس با کمک فیلتر کاغذی خود، قهوه ای به مراتب شفاف تر و البته با بادی کمتری نسبت به فرنچ پرس تولید می کند. پس شما می توانید با انتخاب روش مناسب دم آوری و همچنین نوع فیلتر مورد استفاده، به میزان بادی دلخواه خود در قهوه ای که می نوشید برسید.

نویسنده و مترجم : حمید راهبر

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

مدرسه قهوه ایران

استفاده از مطالب این وب سایت برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است . کليه حقوق اين وب سایت متعلق به گروه آرگو می باشد.

My title <
لطفا کافی شاپ دات کام را در گوگل حمایت کنید . با سپاس از محبت شما