روانشناسی منو چیست و تکنیک های مهم طراحی منو در کافی شاپ و رستوران

روانشناسی منو چیست و تکنیک های مهم طراحی منو در کافی شاپ و رستوران

روانشناسی منو چیست و تکنیک های مهم طراحی منو در کافی شاپ و رستوران

روانشناسی طراحی منو چیست؟

تکنیک های مهم طراحی منو در کافی شاپ و رستوران

یک مقاله در وال استریت ژورنال (wall street journal) نشان داده است رستوران هایی که در طراحی منوهای خود آیتم ها را برجسته نشان می دهند سود آور تر هستند. تکنیک هایی مانند آیتم های برجسته، سالهاست که در صنف خرده فروشی استفاده می شود. پنجره ی مغازه، در جلوی صندوق و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. آنها متوجه شده اند که اگر مشتری متوجه کالا شود.، تا حد زیادی فروش آن افزایش می یابد و اگر متوجه نشود، هرگز امکان خرید وجود ندارد. بر اساس این نظریه، طراحی منوی رستوران می تواند آیتم های برجسته را در منو تقویت کند. به این گونه بررسی ها روانشناسی طراحی منو گفته می شود.

روانشناسی منو

تکنیک های طراحی منو کافی شاپ و رستوران

در طراحی منو باید ظرافت ها مراعات شود؛ زیرا تمامی خواست ها و سفارش های مهمان در آن نهفته است. منو آن چیزی است که خرده فروشی ها برای جذب مشتری و فروش کالا در پنجره فروشگاه خود قرار می دهند. شما می خواهید مهمان رستوران آن چیزهایی را که شما ارائه می دهید در منو ببیند. و امیدوارید که آیتمی را که می خواهد، در نهایت خریدداری کند. مفهوم روانشناسی در منو این است که توجه مهمان رستوران جلب شود و آن آیتم مورد نظر شما، که بر فروش بیشتر آن تاکید دارید، توسط مهمان سفارش داده شود. مدیران رستوران، به دلیل نداشتن آگاهی کافی از طراحی منو، بدون هیچ نظری، این امر مهم را به گرافیک و یا طراح واگذار می کنند.

آگاهی از روانشناسی منو و تکنیک تا حد زیادی طراحی منو را بهبود می بخشد. همانطور که گفته شد فونت و طرح و رنگ منو تا حد زیادی طراحی منو را بهبود می‌بخشد همان طور که گفته شد فونت و طرح و رنگ منو  بازتابی از رستوران شماست؛ برای مثال، اگر شما می خواهید رستوران مکزیکی باز کنید، رنگهای شاد مانند قرمز، فیروزه ای، بنفش و سبز می‌توانید  انتخاب خوبی برای منو باشد. در اغلب رستوران ها میبینید که منو به صورت ترتیبی نوشته شده است. پیش غذا، سوپ، سالاد، غذای اصلی، دسر و نوشیدنی، این مهم است که هر بخشی از طریق پررنگ کردن یا برجسته کردن غذاهای خاص با یک ستاره و یا نشان های دیگر مانند غذای مخصوصص رستوران و یا سر آشپز به منظور جلب توجه مشتریان به غذای مورد علاقه است. از اضافه کردن تصاویر و یا شلوغی خیلی زیاد در منو باید اجتناب کرد.

راه اندازی کسب و کار حرفه ای در صنعت قهوه و کافی شاپ | روی عکس کلیک کنید…

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/barista.jpg

آموزش قهوه – آموزش باریستا – کافی شاپ، آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای

Source : www.coffeeeshop.com

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/aparat_logo.png

 

 

بازدید: 117

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده − پانزده =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.