همه چیز درمورد قهوه ساز وی v60) ۶۰)

همه چیز درمورد قهوه ساز وی v60) ۶۰)

همه چیز درمورد قهوه ساز وی v60) ۶۰)

تاریخچه وی 60 (v60)

داستان Hario بدین شرح است که طراحان قهوه ساز v60  در واقع علم شیمی, تولید شیشه و قهوه را در یکجا کنار هم جمع کرده اند.همانطور که می دانید قهوه ساز کمکس ( chemix )  وسیله ای است که توسط یک شیمی دان طراحی شده.

Hario در توکیو در سال ۱۹۲۱ یافت شده وشروع به تولید و فروش فیزیکی و شیمیایی این محصولات شیشه ای شد. تقریبا بعد از ۳۰ سال جست و جو و تحقیق آنها شیشه های Hario را تولید کردند.

از مواد ۱۰۰% طبیعی برای تصفیه کردن و پاکسازی این شیشه ضد حرارت استفاده شده است.

همه چیز درمورد قهوه ساز وی v60) ۶۰)

و سپس در سال ۱۹۴۹  Hario  اولین تولید و محصول خانگی خود را وارد بازار کرد که یک فیلتر شیشه ای قهوه بود که کمی بعد تر در سال ۱۹۵۷ جنس این فیلتربه پارچه تغییر یافت.

Hario  هزاران جایزه طراحی را دریافت کرده و حتی مدل v60 که ۱۰ سال پیش وارد بازارشد تبدیل به مشهورترین  اختراع آن گردید. که نام آن مخفف کلمه وکتور۶۰ (vector 60) می باشد.

اولین مدل وکتور v60) 60) از جنس شیشه و سرامیک بود که سپس پلاستیکی و در نهایت فلزی آن وارد بازار شد. تغییرات نهایی Hario V60 ,  قهوه ساز مدل مسی می باشد که برای قابلیت هدایت و رسانایی گرمایی بالا طراحی شده است که به علت نگهداری بهتر گرما منجر به عصاره گیری بهتری می شود.

آنچه که باید درمورد قهوه ساز وی v60) ۶۰)بدانید

قهوه ساز قهوه ساز وکتور v60) ۶۰) به دلیل تنوع زیاد در طرح و تهیه قهوه در زمانی بسیار کوتاه یکی از محبوب ترین روش های تهیه قهوه است.

شما اگر از طرفداران تهیه قهوه دست ساز می باشید این قهوه ساز را از دست ندهید اما بدانید کاربا قهوه ساز وی۶۰ (v60)  نیاز به صبر و حوصله زیادی دارد تا تمام مراحل آن به خوبی سپری شود.

آنچه که باید درمورد قهوه ساز وکتور v60) ۶۰)بدانید

یکی دیگراز دلایل  خاص بودن این قهوه ساز این است که اجازه خروج قهوه را هم از کناره ها و از ته قهوه ساز ایجاد می کند و برخلاف بسیاری از قهوه سازهای موجود در بازار نسبت به تغییرات انعطاف پذیرتر می باشد و این به دلیل ۳ حقیقت موجود در طرح این قهوه ساز می باشد که عبارتند ازحالت مخروط شکل قهوه ساز وی۶۰ (v60) که با زاویه ای در حدود ۶۰ درجه طراحی شده که این امر این امکان را به آب می دهد که تا مرکز بالا آمده و جریان داشته باشد.و زمان اتصال و تماس را به درازا بکشد.

یک حفره بزرگ وجود دارد که این امر باعث می شود که قهوه جوش نتواند طعم قهوه را به دلیل تغییر در سرعت جریان آب تغییر دهد.

دنده های مارپیچی که این دنده ها تمام مسیرتا انتها بالا می آید و این امکان را ایجاد می کنند که آب بتواند به بیرون نشت کند.

 مواردی که  می تواند در قهوه وی 60 (v60) تغییر ایجاد کن

  • اندازه دانه های آسیاب شده
  •  جریان آب می باشد.

اگر شما آب را به آرامی اضافه کنید نتیجه آن یک قهوه بسیار خوب و مطلوب می باشد اما اگر آب را سریع تر اضافه کنید عصاره به دست آمده بسیار ضعیف تر و نامطلوب تر از حالت قبل میباشد.

همانطور که گفته شد سایز دانه های آسیاب شده نیز در کیفیت قهوه تاثیر گذار است.

اگر سایز دانه کوچک باشد یعنی چیزی در حدود یک قرص نمکی, آب به راحتی عبور نمی کند این بدان معناست که

جریان ثابت و پایدار آب+سایز کوچک دانه = قهوه متوسط و نیمه مطلوب

جریان آهسته آب + سایز کوچک دانه = قهوه بسیار مطلوب و غلیظ

جریان ثابت و پایدار آب +سایز متوسط دانه = قهوه ای سبک و رقیق تر

جریان آهسته آب + سایز متوسط دانه = قهوه سبک

شما باید به یاد داشت باشید که بیش از حد آسیاب کردن نیز می تواند باعث مسدود کردن مسیر شود اگر چنین چیزی رخ داد نیاز است که دانه ها را درشت تر آسیاب کنید.

قهوه وکتور 60 (v60)

نحوه دم آوری قهوه با قهوه ساز وکتور ۶۰ (v60)

آب را با بهترین کیفیت تا دمایی حدود ۹۰ تا ۹۶ بجوشاید اگر وسیله ای برای اندازه گیری ندارید با جوشاندن در حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه به این دما می رسید.

صافی را در روی محفظه قرار دهید این صافی می توان به صورت طبیعی یا سفید و بی رنگ باشد.

سرتاسر صافی را در حدود ۵ ثانیه با آب به خوبی شست و شو دهید و حتما مراقب باشید اگر صافی شما از نوع عادی و طبیعی است.

این شست و شو نه تنها کمک می کند که که طعم کاغذی مانند را از بین می برد بلکه کمک می کند که قهوه ساز V60 در جای خود محکم شود.

و همچنین به گرم شدن آن نیز  کمک شایانی می کند زیرا اگر به خوبی گرم نشوند دمای آب به طور چشمگیری کاهش پیدا می کند و به طور مناسب عمل عصاره گیری انجام نمی شود.

سپس صافی  قهوه ساز وکتور ۶۰ (v60)  را از روی محفظه یا لیوان خود برداشته و آب شسته شده را دور بریزید.

همه چیز درمورد قهوه ساز وی v60) ۶۰)

دانه های تازه قهوه خود را به اندازه لازم آسیاب کنید و سپس درون صافی بریزید. به آرامی v60 را تکان داده و فشار دهید تا قهوه ها در جای خود قرار گیرند.

سپس یک تو رفتگی نیم سانتی در وسط قهوه خود ایجاد کنید.به طور کلی اندازه ۴۰ گرم قهوه برای هر بار استفاده کافی می باشد.

به دلیل شکل مخروطی مانند قهوه ساز وکتور ۶۰ (v60) شما واقعا به یک کتری دارای زانویی و مخصوص این کار نیاز دارید در غیر این صورت کار ریختن در نواحی دایره مانند که برای کنترل جریان آب بسیار مهم می باشد کار سختی است.

سپس هنگامی که قهوه را درون V60 قرار دادید با ریختن مقداری آب کار خود را شروع کنید تا قهوه های موجود خیس شوند.

سپس اجازه دهید که این آب در همه جای ذرات قهوه به خوبی پخش شود و در سطح حباب بزند و به حالت مطلوب خود برسد بعد از حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه دوباره به آرامی شروع به ریختن آب در دوایر ایجاد شده در سطح قهوه کنید و از ریختن در اطراف لبه های فیلتر جدا خوداری کنید.

تا جایی به ریختن آب ادامه دهید که ترازوی قرار داده شده در زیر قهوه ساز وکتورv60) ۶۰) به وزن ۳۰۰ گرم رسیده یا تایمر شما ۱ و نیم تا ۲ دقیقه را نشان دهد.

سپس اجازه دهید آب به طور کامل از فیلتر پایین رفته و وارد ظرف شود اگر زمان پایین رفتن قهوه شما از ۲ دقیقه و ۱۵ ثانیه بیشتر شد بدانید که دانه های قهوه شما بیش از حد آسیاب شده و ریز می باشند اما اگر این زمان کمتر از ۱ دقیقه و ۴۵ ثانیه بوده دانه های شما بیش از اندازه درشت می باشند پس یک حدود مناسب برای اندازه دانه های قهوه در نظر بگیرید.

سپس فیلتر را برداشته و ذرات ته نشین شده را دور میریزیم.

جنس قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

جنس قهوه ساز وکتور ۶۰ (v60)

چون قهوه ساز v60 در ۴ جنس مختلف وارد بازار شده زمان مورد نیاز برای گرم کردن ظرف به جنس آن بستگی دارد برای مثال سرامیک نسبت به استیل ضد زنگ و پلاستیک وشیشه  بیشترین زمان را صرف می کند تا گرم شود.

نوع پلاستیکی قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

نوع پلاستیکی قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

نوع پلاستیکی این قهوه ساز وی 60 به عایق بندی بهتر و نارسانا تر از نوع سرامیکی و شیشه ای آن می باشد و مطمئنا دارای پایداری دمای بهتری است همچنین از انواع دیگر این قهوه ساز نوع پلاستیکی آن ارزان تر می باشد.

نوع سرامیکی قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

نوع سرامیکی قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

بسیار با کیفیت بوده و دارای یک ظاهر سیقلی و براق بسیار زیبا می باشد.

مدل سرامیکی  v60 برای هر محیطی مناسب بوده.

همچنین انتخاب خوبی برای کسانی است که به دنبال یک قهوه ساز با قدرت بالای نگهداری گرما بدون اینکه دست خود را بسوزانند میباشد.

این مدل در همه رنگ های موجود است و اگر بدنه آن را از قبل کمی گرم کنید در حین دم کردم قهوه جلوی از دست رفتن دمای آب را تا حد زیادی می گیرد.

نوع شیشه ای قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

نوع شیشه ای قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

یک شیشه ضخیم با یک پایه ی پلاستیکی محرک می باشد که به رنگ های مشکی یا قرمز موجود است و این امکان را به شما می دهد که مراحله به عمل آمدن قهوه را به راحتی مشاهده کنید. همچنین چون شیشه بسیار حساس و برنده است مراقب این مدل از قهوه ساز باشید.

نوع فلزی قهوه ساز وی ۶۰ (v60)

که طراحی آن تا حدودی شبیه به نوع شیشه می باشد با یک قلاب پیچ درپیچ که شما می توانید نوع استیل ضد زنگ یا نوع مسی این فلز را انتخاب کنید که هردو جنس به خوبی سرامیک، گرما را در خود نگه می دارند اما این مدل می تواند با دوام تر باشد. این جنس بسیار محکم اما سبک بوده که از دوام بالایی نیز برخورداراست و دارای یک پایه سیلیکونی متحرک نیز می باشد.

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدید: 3

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هشت + سیزده =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.