نمودار عطری قهوه Coffee Flavour Wheel

نمودار عطری قهوه Coffee Flavour Wheel

نمودار عطری قهوه Coffee Flavour Wheel

امروز می خواهیم برخی خصیصه های عطری قهوه که در نمودار عطری قهوه آورده شده اند را باهم مرور کنیم.

دان های قهوه ی هر منطقه خصیصه های عطری و طعمی خاص آن منطقه ای که در آن رشد کرده اند را در خودشان ثبت می کنند.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

کاپرها و تست کننده های حرفه ای خصیصه های عطری موجود در کاپ قهوه را شناسایی می کنند.

آن ها به عطر و طعم قهوه و کاراکترهای قهوه داخل فنجان توجه می کنند. این خصیصه ها به صورت کامل در نمودار چرخ عطر و طعمی قهوه flavour wheel نمایش داده شده است.

نمودار عطری قهوه flavour wheel
نمودار عطری قهوه flavour wheel

برخی خصیصه های مربوط به عطر قهوه به شرح زیر است :

  • Smoky عطرهای خاکستر مانند ؛ عطرهای دودی
  • Chemical عطرهای شیمیایی و دارویی
  •  Chocolateعطرهای شکلاتی ، شکلات تلخ ؛ شکلات شیرین ،
  • پودر کاکائ Caramelعطر کارامل
  •  Cereal عطرهای سرئال مانند ؛ گندم و نان و غلات
  •  Earthy عطرهای زمینی
  • Floral  عطرهای گل مانند
  • fruity عطرهای میوه ای و مرکبات
  •  Vegetal عطرهای گیاهی و علف مانن
  • Nut  عطرهای آجیلی
  •  Herbal عطرهای ادویه ای
  • Wood عطرهای چوبی و جنگلی
هدف از نمودار عطری قهوه flavour wheel
هدف از نمودار عطری قهوه flavour wheel

هدف از نمودار عطری قهوه flavour wheel

این نتایج حاصل سه سال کار و تحقیقات مستمر بیش از ۱۰۰ دانشمند و کارشناسان ارزیابی حسی قهوه و داوطلبان انجمن قهوه آمریکا SCAA می باشد .

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

این نمودار چرخ عطری و طعمی در نسخه جدید توسط انجمن تخصصی قهوه آمریکا منتشر شده است . که این خصیصه ها شامل ۱۱۰ ویژگی عطری و طعمی مختلف و با دسته بندی های جامع می باشد که در اختیار عموم قرار گرفته است .

این نمودارFlavor wheel جدید، به منظور کمک به پیشبرد و ارتقاء قهوه تخصصی و اسپشیالتی کافی در سراسر دنیا، به اشتراک گذاشته شد.

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

15 − 4 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.