نمودار عطری قهوه Coffee Flavour Wheel

ژانویه 27, 2019 admin

نمودار عطری قهوه Coffee Flavour Wheel

امروز می خواهیم برخی خصیصه های عطری قهوه که در نمودار عطری قهوه آورده شده اند را باهم مرور کنیم.

دان های قهوه ی هر منطقه خصیصه های عطری و طعمی خاص آن منطقه ای که در آن رشد کرده اند را در خودشان ثبت می کنند.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

کاپرها و تست کننده های حرفه ای خصیصه های عطری موجود در کاپ قهوه را شناسایی می کنند.

آن ها به عطر و طعم قهوه و کاراکترهای قهوه داخل فنجان توجه می کنند. این خصیصه ها به صورت کامل در نمودار چرخ عطر و طعمی قهوه flavour wheel نمایش داده شده است.

برخی خصیصه های مربوط به عطر قهوه به شرح زیر است :

Smoky عطرهای خاکستر مانند ؛ عطرهای دودی
Chemical عطرهای شیمیایی و دارویی
Chocolateعطرهای شکلاتی ، شکلات تلخ ؛ شکلات شیرین ،
پودر کاکائ Caramelعطر کارامل
Cereal عطرهای سرئال مانند ؛ گندم و نان و غلات
Earthy عطرهای زمینی
Floral عطرهای گل مانند
fruity عطرهای میوه ای و مرکبات
Vegetal عطرهای گیاهی و علف مانن
Nut عطرهای آجیلی
Herbal عطرهای ادویه ای
Wood عطرهای چوبی و جنگلی

هدف از نمودار عطری قهوه flavour wheel

این نتایج حاصل سه سال کار و تحقیقات مستمر بیش از ۱۰۰ دانشمند و کارشناسان ارزیابی حسی قهوه و داوطلبان انجمن قهوه آمریکا SCAA می باشد .

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

این نمودار چرخ عطری و طعمی در نسخه جدید توسط انجمن تخصصی قهوه آمریکا منتشر شده است . که این خصیصه ها شامل ۱۱۰ ویژگی عطری و طعمی مختلف و با دسته بندی های جامع می باشد که در اختیار عموم قرار گرفته است .

این نمودارFlavor wheel جدید، به منظور کمک به پیشبرد و ارتقاء قهوه تخصصی و اسپشیالتی کافی در سراسر دنیا، به اشتراک گذاشته شد.