نوشیدن قهوه دلایل ژنتیکی دارد

نوشیدن قهوه دلایل ژنتیکی دارد

نوشیدن قهوه دلایل ژنتیکی دارد

مطالعات نشان داده که ژن ها تاثیر زیادی بر تمایل فرد به طعم ها دارند. به عنوان مثال بعضی از افراد به طعم های تلخ گرایش دارند. بر اساس این ژن ها، میزان درک فرد از طعم تلخ متفاوت است.

کافئین ماده ای تلخ در چای و قهوه می باشد. در قهوه علاوه بر کافئین ماده ای دیگر به نام کینین وجود دارد. در پژوهشی مشخص شده که ژن هایی در بدن برای درک مزه های تلخی چون کافئین، کینین و پروپیل تیوراستیل به کار می روند.
این ژن ها بر میزان خوردن چای یا قهوه تاثیر می گذارند. نقش هضم کنندگی کافئین باعث توجه ویژه ای به آن شده و به همین خاطر افراد بسیاری از آن بهره مند می شوند.

نوشیدن قهوه دلایل ژنتیکی دارد
نوشیدن قهوه دلایل ژنتیکی دارد

دلایل ژنتیکی نوشیدن چایی و قهوه

برای تاثیر این ژن ها روی مصرف چای و قهوه از روش تصادفی سازی مندلی برای مقایسه مصرف قهوه و چایی بین دو گروه که ژن های طعم تلخی را دارا بودند و گروهی که فاقد آن ها بودند، انجام شد.
نتایج کلی از این مطالعه نشان می دهد که افراد متناسب با درکی که از طعم تلخ دارند، تمایل به نوشیدنی های تلخ پیدا می کنند. البته این موضوع مختص به نوشیدنی نیست و احتمالاً در سایر مواد خوراکی نیز دیده می شود.

فواید نوشیدن قهوه
نوشیدن قهوه دلایل ژنتیکی دارد

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدیدها: 81

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × 4 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.