ماشین اسپرسو مولتی بویلر یا سینگل بویلر؟

ماشین اسپرسو مولتی بویلر یا تک بویلر چند بویلر یا سینگل بویلر؟

ماشین اسپرسو مولتی بویلر یا سینگل بویلر؟

اگر قصد خرید یک اسپرسو ماشین و به راه انداختن یک کافی شاپ را دارید حتما این سئوال در ذهنتان شکل گرفته؟

هدف از این یادداشت، کمک به انتخاب در خرید یک اسپرسو ساز با در نظر گرفتن شرایط محل کافه و نوع منو و در کل انتخاب معقول و مناسب جهت کاهش هزینه های آتی و استفاده بهینه از دستگاه بوده است.

تک بویلر یا همان سینگل بویلرها: Single Boiler Espresso

این دسته از اسپرسو ماشین ها که شباهت زیادی به اسپرسو سازهای اولیه دارند در واقع تمام توان و ظرفیت خروجی خود را از یک دیگ بخار می گیرند و بسته به نوع برند این ظرفیت یعنی حجم دیگ بخار متغیر بوده و میانگینی بین 10تا 13 لیتر برای دستگاه های دو گروپ 1 تا 6 لیتر برای دستگاه های تک گروپ می باشد و برای دستگاه های 3 گروپ تا 20 لیتر هم متغیر است.

»»» فروشگاه کافی شاپ، خرید انواع دستگاه اسپرسو “سینگل بویلر” ( “تک بویلر” )

»»» فروشگاه کافی شاپ، خرید انواع دستگاه اسپرسو “مولتی بویلر” ( “چند بویلر” )

بسیاری به این باورند که حجم دیگ بخار هرچه بیشتر باشد توان و قدرت دستگاه بیشتر است، در اینجا باید بگویم که در همه موارد این جمله صحت نداشته به این معنا که برای گرم کردن حجم زیادی از آب ورودی به بویلر توان و قدرت زیادی لازم است و این مورد مستلزم هزینه و زمان بیشترمی باشد.

بیایید تصور کنیم صبح یک روز زمستانی شما وارد کافه خود شده اید بعد از روشن کردن دستگاه برای شما چه زمانی معقول است که دستگاه اماده به کار شود؟

در دستگاهایی که دارای یک دیگ بخار باشند با بالاتر رفتن حجم دیگ بخار به مراتب زمان به کار آمدن دستگاه طولانی تر است، پس نتیجه میگیریم بسته به طراحی شرکت سازنده ولتاژ و توان به کار گرفته در المنت دستگاه میزان حجم بویلر یک ایتم مهم میباشد که با دقت به پارامترهای دیگر دستگاه محاسبه میشود

اجزای اصلی یک اسپرسوساز تک بویلر را می توان به پنج بخش اصلی تقسیم کرد:

• پمپ
• بویلر یا همان دیگ بخار
• شیر برقی
• برد کنترل الکترونیکی
• گروپ هد

پمپ

پمپ که تشکیل شده از دو قسمت پمپ و موتور است در واقع قلب تپنده اسپرسو ماشین و تولید کننده فشار لازم برای عصاره گیری است نکته مهمی که در مورد این قطعه لازم اهمیت است تنظیم بودن آن میباشد، به این معنی که برای داشتن یک شات اسپرسو قابل قبول پمپ نقش حیاتی را ایفا میکند

»»» فروشگاه کافی شاپ، خرید انواع دستگاه اسپرسو “سینگل بویلر” ( “تک بویلر” )

»»» فروشگاه کافی شاپ، خرید انواع دستگاه اسپرسو “مولتی بویلر” ( “چند بویلر” )

باید در نظر داشت که طول عمر این قطعه بالا بوده و با رعایت کردن نکات ساده ای از قبیل فشار آب ورودی به دستگاه و میزان سختی آب می توان برای سالها آن را گارانتی کرد.

نود درصد اسپرسوسازهای صنعتی از پمپ های Rotary vane که با کمک یک موتور الکتریکی تولید فشار می کند استفاده میکنند.

شیر برقی یا Solenoid valve:

در واقع انواع شیرهای برقی که در صنایع کاربرد دارند با تحریک یک بوبین یا سلنوئید و حرکت فنر به سمت بالا می توانند جریان یا فلو را کنترل نمایند.

در عمل شیرهای برقی به انواع مختلفی نظیر شیرهای دیافراگمی، شیرهای سوزنی با کاربرد و تحمل فشار مختلف و از جنس های مختلف تقسیم کرد.

طیف گسترده ای از شیرهای برقی برای سیالاتی نظیر بخار، آب، هوا، نفت، گاز، روغن وغیره در صنایع کاربرد دارند که به عنوان روش ساده جهت قطع و وصل عبور سیال از راه دور و کنترل فلوی آن مورد استفاده قرار می گیرند.

در واقع زمانی که شما کلید بالای هد گروپ را زده تا عصاره گیری را شروع کنید جریانی از سیم پیچ شیر برقی عبور کرده، بوبین تحریک می شود و شیر باز شده در همین زمان پمپ هم شروع به کار کرده و فشار لازم را تولید می کند و عملیات عصاره گیری در کسری از ثانیه شروع می شود.

گروپ هد یا همان هد گروپ:

آخرین قطعه در مدار دستگاه اسپرسو را می توان هد گروپ نامید که در واقع نقش توزیع فشار تولید شده توسط پمپ بر روی کیک قهوه را ایفا میکند.

در برند های مختلف مکانیزم عملکرد هد گروپ ها متفاوت است اما از زمانی که شرکت فایما ایتالیا هد گروپ جدید خود یعنی مدل E61 را تولید کرد، رفته رفته تولیدکنندگان و برندهای دیگر نیز مشتاق به استفاده از این هد گروپ شدند و در خیلی از اسپرسو سازها مورد استفاده قرار گرفت.

مولتی بویلر یا چند بویلری:

رفته رفته با گسترش صنعت قهوه و علاقه مردم سراسر جهان به قهوه نوشی قهوه به عنوان یک نوشیدنی خاص و محبوب جای خود را در سبد غذایی جای جای جهان باز کرد و مهندسین و پژوهشگران این صنعت به فکر ارتقاء در تجهیزات سرو و دم آوری قهوه افتادند.

از این رو به منظور سرعت در سرو قهوه و مشتقات آن در کافه ها رستوران ها و بارها اسپرسوسازهای مولتی بویلر پا به عرصه گذاشتند.

شاخصه اصلی مولتی بویلرها را می توان به چند بخش تقسیم کرد:

• سرعت در به کار افتادن دستگاه
• دقت دمایی بالا و ثبات دما در زمان های پرکار دستگاه
• امکان تغییر دمای هر هد گروپ به منظور رعایت استاندارد های قهوه عصاره گیری شده
• و در کل با استفاده از تقسیم منابع انرژی دستگاه از یک بویلر به چند بویلر و بالا بردن توان کمی و کیفی دستگاه و قهوه عصاره گیری شده با آن شده است.

»»» فروشگاه کافی شاپ، خرید انواع دستگاه اسپرسو “سینگل بویلر” ( “تک بویلر” )

»»» فروشگاه کافی شاپ، خرید انواع دستگاه اسپرسو “مولتی بویلر” ( “چند بویلر” )

اسپرسو ساز های مولتی بویلر در هشتاد درصد قطعات با تک بویلرها مشترک بوده و تفاوت کلی آنها به تقسیم توان خروجی دستگاه از یک بویلر به چند بویلر و همین طور با وارد شدن بردهای الکترونیکی پیشرفته به این دستگاه ها و مانیتورینگ تمامی قسمت های دستگاه توسط این ماژول های الکترونیکی به کنترل پذیر کردن این دستگاه کمک شده است.

منبع : کافی شاپ دات کام

»»» برای خرید کلیه لوازم و تجهیزات قهوه،باریستا و کافی شاپ اینجا کلیک کنید...

• آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

• آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

• آموزش تخصصی صبحانه

• آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

• دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

• آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

• آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

• آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

• آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

• دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

• دوره تخصصی باریستا خانگی

• دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

• آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران