خانه مجله آموزش قهوه | قهوه دمی | هریو وی شصت (Hario V60) چیست ؟

قهوه | قهوه دمی | هریو وی شصت (Hario V60) چیست ؟

16 دوم خواندن
۰
0
274

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

قهوه | قهوه دمی | هریو وی شصت (Hario V60) چیست ؟

قهوه | قهوه دمی | هریو وی شصت (Hario V60) چیست ؟
قهوه | قهوه دمی | هریو وی شصت (Hario V60) چیست ؟

* وی شصت در قیاس با فرنچ پرس (French Press) قهوه صاف تر و بدون رسوبی را آماده می کند و همچنین به دلیل داشتن فیلتر نازک تر نسبت به کمکس (Chemex)، روغن قهوه بیشتری را وارد فنجان می کند که باعث می شود قهوه از طعم غنی تری برخوردار گردد.

در ادامه با طریقه استفاده از این قهوه ساز آشنا می شویم :

وسایل مورد نیاز  :

1- وی 60 شیشه ای

2- فیلتر 

3- استند پور اور

4- سرور گلس

5- ترازو 

6- کتل برای آب جوش

7- قهوه آسیاب شده

روش دم آوری :

1- برای شروع وی شصت را بر روی قسمت بالایی استند قرار داده و سرور گلس را زیر آن می گذاریم

2- فیلتر را داخل وی شصت گذاشته و بر روی آن آب گرم میریزیم تا هم بوی کاغذ از بین رود و هم ظرف ها را گرم کرده باشیم (آبی که داخل سرور گلس جمع شده را دور بریزید)

3- میزان 25 گرم دانه قهوه را با درجه نسبتا ریز ( البته درشتر از اسپرسو) آسیاب کرده و داخل فیلتر می ریزیم

4- حدود 50 گرم آب با دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد را آرام برروی قهوه آسیاب شده ریخته و به مدت 30 تا 45 ثانیه زمان می دهیم تا به اصطلاح شکوفه (Blooming) بزند.

5- سپس 250 گرم آب را با حرکات دورانی بر روی قهوه میریزیم، بهتر است این کار حدود یک دقیقه و نیم تا یک دقیقه و چهل و پنج ثانیه طول بکشد و با حوصله انجام گیرد.

6- حال تقریبا 45 ثانیه تا یک دقیقه صبر می کنیم تا تمام قهوه به سرور گلس منتقل شود.

7- پس از اتمام کار فیلتر را از داخل وی شصت درآورده و دور می اندازیم و از قهوه خوش عطر باقیمانده در سرورگلس لذت می بریم .

منبع : کافی شاپ دات کام

لینک خرید این محصول : وی 60 شیشه ای 

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

قهوه | قهوه دمی | هریو وی شصت (Hario V60) چیست ؟

انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام

آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای  کشور

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در آموزش

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

دوره تخصصی باریستا خانگی

دوره تخصصی باریستا خانگی The Home Barista Course – Iran Coffee Scool The First Coffe…