ساختار قهوه اسپرسو چیست؟

ساختار قهوه اسپرسو چیست؟

ساختار قهوه اسپرسو چیست؟

به طور کلی قهوه اسپرسو دارای دو لایه مهم و اساسی به نام های “کرما و مایع” می باشد.

1- کرما (Crema) :

این لایه معمولا به رنگ طلایی سوخته بوده و بر روی شات اسپرسو شما تشکیل می شود.

*کرما از پروتئین ها، روغن ها و ملانوییدین ها (Melanoidins) تشکیل شده که از ترکیب شکر و آمینو اسید ها حاصل می شوند.

ساختار قهوه اسپرسو چیست؟

لازم به ذکر است که تمام قهوه ها کرما تولید نمی کنند، همچنین برای برخی از افراد این کرما تلخ بوده در حالی که برای دیگران نشانه ای از یک شات اسپرسو خوب می باشد.

1- کرما (Crema) :
1- کرما (Crema) :

2- مایع (Liquid) :

این لایه بخش اصلی شات اسپرسو می باشد که شیرینی و اسیدیتی را در بر می گیرد.

همچنین می تواند به عنوان دو لایه مجزا از هم در نظر گرفته شود :
قسمت بدنه (Body) که بخش میانی شات اسپرسو می باشد و به رنگ کاراملی تیره می باشد، و قسمت قلب (Heart) یا قسمت پایه اسپرسو که معمولا غنی ترین لایه بوده و دارای رنگی تیره می باشد.

مایع (Liquid) اسپرسوم
مایع (Liquid) اسپرسو

»»» برای خرید یکی از با کیفیت ترین قهوه های تولید ایران کلیک کنید…

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

 

بازدیدها: 68

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

20 + 15 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.