قهوه | کالیتا ویو (Kalita Wave) چیست؟
قهوه | کالیتا ویو (Kalita Wave) چیست؟
این قهوه ساز چکه ای در کشور ژاپن به دنیای قهوه معرفی شده و دارای سطح زیری صاف می باشد که این طراحی باعث می شود عصاره گیری قهوه یکنواخت تر انجام گیرد.
برعکس قهوه ساز بوناویتا و یا کلور که دارای قفل مکانیکی می باشند این قهوه ساز بیشتر شبیه به هریو وی شصت عمل می کند با این تفاوت که دارای فیلتری با سطح زیری صاف می باشد.
معمولا کالیتا ویو دارای دو سایز است : مدل ۱۸۵ و مدل ۱۵۵
* روش تهیه :
۱- مقداری آب را جوش می آوریم
۲- بسته به مدلی که در اختیار دارید، فیلتر همان مدل را تهیه و داخل قهوه ساز قرار دهید
۳- قهوه ساز را بر روی یک سرور قرار می دهیم و با کمی آب گرم فیلتر را خیس می کنیم. این کار باعث گرم شدن سرور هم می شود.
سپس آب جمع شده را تخلیه می کنیم
۴- میزان ۱۸ گرم قهوه را برای مدل ۱۵۵ و ۳۰ گرم قهوه را برای مدل ۱۸۵، با درجه متوسط آسیاب کرده و داخل فیلتر می ریزیم.
۵- حال به میزان ۳۶ گرم آب برای مدل ۱۵۵ و ۶۰ گرم آب ۹۲ تا ۹۶ درجه را برای مدل ۱۸۵ برروی قهوه آسیاب شده می ریزیم و به مدت ۳۰ تا ۴۵ ثانیه صبر می کنیم تا عمل شکوفه زدن انجام گیرد.
۶- سپس به میزان ۲۶۰ گرم آب برای مدل ۱۵۵ و حدودا ۴۴۰ گرم آب برای مدل ۱۸۵ نیاز داریم تا به آرامی و با حرکت دورانی بر روی قهوه آسیاب شده بریزیم.
این عمل بهتر است چیزی حدود ۲:۳۰ ثانیه تا ۳:۰۰ دقیقه به طول بیانجامد.
۷- پس از آن به مدت ۳۰ تا ۵۰ ثانیه صبر کنید تا تمام آب از قهوه آساب شده عبور کرده و داخل سرور و یا فنجان شما جمع شود.
۸- حال قهوه شما آماده است فقط کافی است قهوه ساز را از روی سرور بردارید و از نوشیدن قهوه خود لذت ببرید.
منبع: coffeeeshop.com
آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ
مطالب مرتبط :
- آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
- آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
- آموزش تخصصی صبحانه
- آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
- دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
- آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
- آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
- آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
- آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
- دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
- دوره تخصصی باریستا خانگی
- دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
- آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
