بهترین قهوه های دنیا کدام قهوه ها هستند ؟
بهترین قهوه | بهترین قهوه های دنیا کدام قهوه ها هستند ؟
بهترین قهوه دنیا کدام است ؟
اگر چه معیارهای مختلفی برای سنجش کیفیت قهوه‌ها وجود دارد اما واقعیت این است که در بین قهوه‌های استاندارد انتخاب “بهترین قهوه دنیا” کار چندان راحتی نیست و معمولا سلایق افراد است که در این باره حرف اول را می‌زند.
معمولا انتخاب “بهترین” در بین قهوه‌ها کاری سخت و مناقشه برانگیز است. اگر چه فاکتورهایی مثل اسیدیتی، آروما، تاثیر دهانی و … در رده بندی قهوه‌ها مهم هستند اما واقعیت این است که در بین قهوه‌های استاندارد انتخاب «بهترین» کار راحتی نیست و درواقع از دیدگاه افراد مختلف بهترین قهوه دنیا همان قهوه‌ایست که آن‌ها هر هروز صبحشان را با آن آغاز میکنند و مزه‌اش به دلشان می‌نشیند.
با این حال بیایید حداقل ده مورد از قهوه های برتر دنیا را که بسیاری از متخصصان در سال ۲۰۱۷ به شما توصیه میکنند آن‌ها را امتخان کنید مورد بررسی قرار دهیم.
بهترین قهوه های دنیا
شیرجه می‌زنیم به دنیای وسیع قهوه‌ها. پادشاه کیست؟
۱. تانزانیا پی‌بری
قهوه تانزانیا پی‌بری که در ارتفاعات مرو و کلیمانجارو می‌روید نوعی قهوه‌ی عربیکا با تاثیر دهانی متوسط و اسیدیتی مطبوع است.
»»» “آموزش کافی شاپ” | مدرسه قهوه ایران اولین و بزرگترین مرکز آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران | کلیک کنید…
مزه این قهوه عمیق و غنی است. رست مدیوم این قهوه آرومای پیچیده و متنوع اما دلنشینی را ایجاد می‌کند و از دیدگاه کسانی که این قهوه را بهترین قهوه دنیا می‌دانند مناسب ترین انتخاب است.
با این نوع رست می‌توانید مخلوطی از آروماهای آناناس، مرکبات یا نارگیل را تجربه کنید.
مزه این نوع رست تانزانیا پی‌بری نیز ظریف و جادویی است: بسیاری مزه آن را به شکل احساسی مخملی گونه بر سقف دهان توصیف میکنند.
۲. هاوایی کونا
قهوه عربیکا که در ارتفاع ۲۰۰۰ فیتی از سطح دریا بر روی شیب حاضلخیز آتشفشان‌های هوالالای و مانوالوا رشد می‌کند. این قهوه به طعم غنی و در عین حال سبک و لذت بخش و آرومای پچیده و متنوع معروف است.
مزارع مختلف این قهوه، قهوه‌هایی تحت برند خود تولید میکنند که به مقدار بسیار جزئی با محصول بقیه مزارع متفاوت است اما نکته اصلی این است که نباید این قهوه به صورت ترکیبی با قهوه‌های دیگر عرضه شود.
تاثیر دهانی متوسط و متعادل و اسیدیتی ملایم و مسرور کننده از خصوصیات کلیدی این قهوه هستند.
۳. قهوه نیکاراگوئه
این یکی همین امسال سروکله‌اش در لیستی که اعضای آن سال‌هاست بر سر بهترین قهوه دنیا بودن رقابت میکنند پیدا شده.
قهوه‌های این کشور که در امریکای مرکزی واقع شده، حس و حال‌های مختلفی را از نوع شکلاتی (تلخ تقریبا مثل کاکائو) تا میوه‌ای، مثل سیب و انواع بری‌ها، به چشنده منتقل میکنند.
۴. سوماترا مندهیلینگ
با تاثیردهانی فوق‌العاده و کامل و اسیدیتی پایین، سوماترا مندهیلینگ یک قهوه‌ی ملایم به شمار می‌رود. به علاوه این قهوه بخاطر طعمی سرشار از حس گیاهی و شیرین مانند و آرومای پیچیده و متنوع هم استحقاق بهترین قهوه دنیا بودن از دیدگاه بعضی‌ها را یافته است.
»»» “آموزش قهوه” | مدرسه قهوه ایران اولین و بزرگترین مرکز آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران | کلیک کنید…
این قهوه در منطقه‌ی لینتونگ سوماترا در نزدیکی دریاچه‌ی توبا رشد داده می‌شود. قهوه‌های سوماترایی در حالت کلی به اسیدیتی پایین و تاثیردهانی فوق العاده مشهور هستند و در بین قهوه‌هایی با اسیدیتی پایین شاید به جرات بتوان گفت بهترین قهوه دنیا به حساب می‌آیند.
۵. سولاوسی توراجا
این نوع قهوه در زمین‌های مرتفع جنوب شرقی سولاوسی به عمل می‌آیند. این قهوه نیز که به تاثیر دهانی غنی و طعم‌های گسترده مشهور است، بسیار متعادل به شمار رفته و مزه‌هایی در رنج کاکائویی تا میوه‌های رسیده را می‌تواند تداعی کند.
اسیدیتی آن نسبتا مطآروماع به شمار می‌رود و در مقایسه با سایر قهوه‌های سولاوسی اسیدیتی آن اندکی بالاتر اما تاثیردهانی آن کمتر است.
برای قهوه توراجا رست دارک توصیه می‌شود.
۶. موکا جاوا
شاید معرف‌ترین نوع قهوه ترکیبی موکا جاوا باشد. موکا از قهوه موکای عربی (یمنی) و قهوه جاوا عربیکاری اندونزیایی تشکیل شده است؛ دو قهوه با مشخصات مکمل. موکای یمنی حس وحشی دل انگیزی را به شما هدیه می‌کند و مکمل آن یعنی قهوه‌ی جاوا ملایمت خاص خود را دارد.
قهوه‌ی دم آوری شده‌ی حاصل از ترکیب معمول و سنتی موکا و جاوا، حس و حالی متنوع و در عین حال متعادل دارد.
اگر علاقه‌مند هستید نگاهی به بهترین تاریخچه‌ی قهوه در جهان بیاندازید. در آنجا می‌توانید درباره داستان رسیدن کشتی‌های جزیره‌ی جاوا به بندر یمن، جایی که دو دانه برای اولین بار باهم ترکیب شدند بخوانید.
این اتفاق تصادفی برای خیلی از قهوه دوست‌ها بسیار خوش آیند بوده است. در هر حال کم نیستند عده‌ای که قهوه‌ی حاصل از این اتفاق تصادفی را بهترین قهوه دنیا می‌دانند.
۷. اتیوپین حرار
معطر، تند و تیز و تاثیردهانی فوق العاده سنگین. اتیوپین حرار نوعی قهوه‌ی عربیکاست که به روش خشک یا همان روش طبیعی فراروی می‌شود (dry-processed). این قهوه در جنوب اتیوپیا در ارتفاعات ۴۵۰۰ الی ۶۳۰۰ فیتی از سطح دریا کشت می‌شود.
فرآوری به روش طبیعی موجب ایجاد طعم میوه‌ای دلنشینی در این قهوه می‌شود. اتیوپین حرار تنوعی از تن‌ها را از هل و دارچین گرفته تا زردآلو و مربای بلوبری، برای شما تداعی خواهد کرد. برخی از انواع حرار نیز ته مایه‌ای از شکلات تلخ را دارند.
۸. جامایکا بلو مانتن
همانطور که از اسمش پیداست، این قهوه در منطقه‌ی کوه بلوی جامایکا کشت می‌شود. این قهوه غالبا با مزه‌ی پچیده، متنوع و البته ملایم و خوشایند شناخته می‌شود که تاثیر دهانی بسیار برجسته و متعادلی را فراهم می‌سازد.
»»» “آموزش باریستا” | مدرسه قهوه ایران اولین و بزرگترین مرکز آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران | کلیک کنید…
بسیاری از قهوه خورهای حرفه‌ای این قهوه را فنجانی از جواهر می‌دانند و با این حساب شاید بتوان گفت آخرین مورد از این لیست از دیدگاه اکثریت افراد بیش از موارد دیگر استحقاق دریافت نام بهترین قهوه دنیا را دارد.
به نظر می رسد طعم، اسیدیتی، آروما و تمامی معیارهای مهم انتخاب یک قوه‌ی خوب، به بهترین کیفیت ممکن در این قهوه وجود داشته باشد. اما وقتی مساله مقایسه‌ی کیفیت در برابر قیمت پیش می‌آید اوضاع کمی فرق می‌کند.
جامایکا بلو مانتن قیمت بسیار بالایی دارد و نمی‌توان گفت که آیا با قیمتی دو الی چهار برابر قیمت قهوه‌های برتر دیگر این لیست آیا به لحاظ کیفیت هم تا این اندازه از رقبا فاصله دارد یا نه؟ واقعیت این است که این تفاوت در کیفیت به اندازه‌ی تفاوت در قیمت نجومی نیست.
این درست که هر قهوه خور حرفه‌ای باید دست کم یک بار شانس امتحان کردن این قهوه را داشته باشد اما بازخوردی که از قهوه خورهای معمولی گرفته می‌شود این است که آنقدرها هم که باید، پول اضافی خرج کردن برای چنین قهوه‌ای، آن هم به صورت روزانه، منطقی و ارزشمند نیست.
