تلخی، ترشی و شیرینی قهوه

تلخی، ترشی و شیرینی قهوه

تلخی، ترشی و شیرینی قهوه: تلخی از جمله اولین طعم‌هایی است که از قهوه دریافت می شود. در این نوشته در مورد شیرینی، تلخی و ترشی قهوه صحبت می کنیم. پس با ما همراه باشید.

طعم شیرینی قهوه

ساختار قهوه شامل بیش از ۱۰۰۰ ترکیب شیمیایی است که صدها طعم و عطر مختلف از آن حاصل می‌شود.

»»» پیشنهاد ما به شما برای انتخاب قهوه درجه یک “قهوه آرگو” می باشد لطفا کلیک کنید…

طعم شیرینی قهوه از قند موجود در آن ناشی می شود که از سوختن قند در فرآیند رست کردن قهوه به دست می‌آید. در فرآیند رست، شیرینی قهوه با عطری مشابه کارامل به نهایت خود می رسد.

طعم تلخی قهوه

تلخی در واقع هویت اصلی قهوه است. کافئین موجود در قهوه حدودا ۱۰ درصد از تلخی قهوه را ایجاد می کند. عطرهای قهوه به طور قابل توجهی در بالانس کردن طعم تلخی آن موثر هستند.

طعم ترشی قهوه

ترشی یا شاید بتوان گفت اسیدیتی در قهوه بسیار پیچیده است. از جمله طعم های اسیدی و ترش که در قهوه یافت می شوند می توان به اسیدهای میوه ای اشاره کرد.

»»» پیشنهاد ما به شما برای انتخاب قهوه درجه یک “قهوه آرگو” می باشد لطفا کلیک کنید…

مانند اسید مالیک (مربوط به میوه سیب) و اسید تاتاریک (مربوط به میوه انگور). نوع کشت و همچنین فرآیند رست قهوه روی میزان اسیدیتی آن تاثیر می‌گذارد.

منبع: coffeeeshop.com

آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

مطالب مرتبط :

• آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

• آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

• آموزش تخصصی صبحانه

• آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

• دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

• آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

• آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

• آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

• آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

• دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

• دوره تخصصی باریستا خانگی

• دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

• آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران