درباره قهوه چه می دانید ؟ | شماره یازده

درباره قهوه چه می دانید ؟ | شماره یازده

درباره قهوه چه می دانید ؟ ( قهوه ، کافی شاپ  و تجارت قهوه در گذر زمان )

پیدایش قهوه و همه چیز درباره قهوه و انتخاب  قهوه مناسب !

کافی شاپ ، قَهوه نام نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه های بو داده شده گیاه قهوه به دست می آید.

 

سایت کافی شاپ دات کام : اولین بار یک چوپان اهل اتیوپی تاثیر کافئین را بر رو روی بزهای گله خود (شادمانی بز ها پس از خوردن قهوه دانه ها)مشاهده کرد. قبایل افریقایی ها اولین بار از قهوه به صورت خوراکی استفاده کردند. دانه های قهوه توپ های انرژی بودند.

با ظهور اسلام، الکل نوشیدنی حرام یود و قهوه به نوشیدنی محبوبی برای مسلمانان تبدیل شد.

قهوه جهان در کمربند قهوه رشد می کند. (مناطق گرمسیری بین مدار راس السرطان و برج جدی) هاوایی تنها منطقه رشد درخت قهوه در ایالات متحده امریکاست.

در سال ۱۶۷۵ شاه انگلستان قهوه خانه ها را بعلت اینکه فکر می کرد مردم بر علیه او صحبت می کنند تعطیل کرد.

۷۰% مردم دنیا قهوه عربیکا را بعلت طعم نرم و عطری بودن آن مینوشند و ۳۰% مابقی قهوه روبوستاست که طعم تلخ دارد ولی کافئین آن ۵۰% بیشتر از نوع عربیکاست.

درخت قهوه تا ارتفاع ۱۰ متر رشد می کند ولی به علت برداشت راحت تر آن به صورت درختچه های ۳ متری پرورش داده می شود.

قهوه دومین تجارت دنیا پس از نفت است.

برای رسیدن به قهوه، دانه های قهوه که شبیه گیلاس است از روی درخت برداشت شده، خشک شده و سپس رست می شوند.

قهوه هنگام رستینگ ۲ بار میترکد، اولین بار تغییر شکل و اندازه داده و دومین بار نشانه اماده بودن آن است.

۱- نخستین کافی‌شاپ یا قهوه‌خانه جهان سال ۱۴۷۵ میلادی در استانبول امروزی برپاشد.

۲- یمن در قرن پانزدهم مرکز صادرات قهوه به شهرهای بزرگ خاورمیانه و نیز قاهره و استانبول بود.

۳- نخستین کافی‌شاپ اروپا سال ۱۶۵۴ میلادی در ونیز افتتاح شد. همچنین آکسفورد و لندن در ۱۶۵۲، پاریس در ۱۶۷۲ و برلین در ۱۷۲۱ شاهد افتتاح نخستین قهوه‌خانه خود بودند.

۴- صنعت قهوه برزیل با قاچاق دانه‌های قهوه از پاریس در ۱۷۲۷ آغاز شد.

۵- نخستین دستگاه اسپرسوساز خانگی در سال ۱۸۲۲ در فرانسه ساخته شد. علاقمندان قهوه در کشور ایتالیا هم در ۱۹۰۵ شاهد ساخت نخستین دستگاه اسپرسوساز تجاری در کشورشان بودند.

۶- دو بار مصرف قهوه در سوئد بخاطر حمایت از اقتصاد ملی ممنوع شد در ۱۷۵۶ و طی ۱۸۱۷-۱۸۲۲ که موفق هم نبود.

۶- اکنون قهوه از معروف‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان است. دوستداران این نوشیدنی در سراسر جهان سالانه بیش از ۴۰۰ میلیارد فنجان قهوه میل می‌کنند. بنابراین ادعای بیهوده‌ای نیست اگر بگوییم قهوه پس از نفت دومین مایع پرطرفدار جهان است!

۷- بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در حال حاضر برزیل، کلمبیا، پورتوریکو، ویتنام، اندونزی (جاوه)، مکزیک و هند هستند. البته در ۷۰ کشور دیگر نیز قهوه در حجم کمتری تولید می‌شود. از جمله کاستاریکا، هندوراس، نیکاراگوئه، جامائیکا در جنوب و مرکز آمریکا، سوماترا و گینه‌نو در جنوب شرقی آسیا.

۸- و اما کشورهایی که بیشترین واردات قهوه را دارند ایالات متحد آمریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، اسپانیا و ایتالیا هستند.

۹- بیشترین میزان مصرف سرانه قهوه در فندلاند، دانمارک، نروژ، سوئد و استرالیاست.