آفوگاتو چیست؟ و خواستگاه آفوگاتو کجاست؟
آفوگاتو و خواستگاه آفوگاتو
آفوگاتو (در زبان ایتالیایی یعنی: غرق شده) یک دسر بر پایه اسپرسو بوده و خواستگاه آن کشور ایتالیا است.
این دسر معمولا از یک اسکوپ بستنی یا جلاتوی وانیلی به همراه یک شات (فنجان) قهوه اسپرسوی داغ تهیه میشود.
»»» مدرسه قهوه ایران، آموزش تخصصی مدیریت کافی شاپ، آموزش باریستا و آموزش قهوه | کلیک کنید…
اسپرسو را میتوان روی بستنی ریخت یا بستنی را غرق در اسپرسو کرد. همچنین برخی از کشورهای غیر مسلمان ورژنهای آفوگاتو حاوی یک شات آمارتو، بیکرین و دیگر لیکورها(نوشیدنی حاوی الکل) و سیروپها هستند.
آفوگاتو بعنوان یک نوشیدنی در نظر گرفته میشود نه ترکیبی از قهوه و بستنی
گرچه رستورانها و کافههای ایتالیایی آفوگاتو را بعنوان یک دسر میشناسند و آن را در دسته دسرها قرار میدهند آما در اکثر کافهها و رستورانهای جهان و بخصوص کشورهای غربی، بحث بر سر این موضوع است که این محصول آیا آفوگاتو یک نوشیدنی است یا یک دسر.
»»» مدرک بین المللی آموزش تخصصی میکسولوژی و نوشیدنی سرد | کلیک کنید…
همین امر باعث شده تا در برخی کافه ها زیاده روی کرده و به آن موادی مانند نارگیل، توت، موم عسل و بستنی با طعمی غیر از وانیل اضافه کنند تا بتوانند هزینه بیشتری را در ازای آن دریافت کنند.
به استناد دیکشنری انگلیسی آکسفورد، واژه «آفوگاتو» در سال 1992 به فرهنگ زبان انگلیسی اضافه شده است.
»»» مدرسه قهوه ایران، آموزش تخصصی قهوه های دمی، “موج سوم” | کلیک کنید…
در ایتالیا دستورهای تهیه برای آفوگاتو اکثرا یکسان هستند (با اندکی تغییر) و شامل یک اسکوپ جلاتوی وانیلی که روی آن یک شات اسپرسو میریزند. در اروپا و امریکا تغییراتی در این رسپی وجود دارد.
»»» دوره های تخصصی مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…
