تاریخچه قهوه مارابا ( Maraba coffee )

تاریخچه قهوه مارابا ( Maraba coffee )

تاریخچه قهوه مارابا ( Maraba coffee) : عنوان مُنتسب به قهوه‌هایی است که در منطقهٔ مارابا، رواندا ‏(en)‏ در جنوب رواندا رشد می‌کنند. گیاهان قهوه مارابا، گونه‌ای از قهوه بوربون ‏(en)‏ و هم خانوادهٔ قهوه عربیکا هستند. این گونه از گیاهان در خاک‌هایِ آتشفشانیِ مُستعد و بارور شدهٔ تپه‌های مرتفع رشد می‌کنند. میوهٔ قهوهٔ مارابا اغلب در طول فصل مرطوب و میان ماه‌های مارس و مه دستچین می‌شود و برای شستشو به مارابا انتقال داده می‌شود. دانه‌های قهوه از غلاف پوسته استخراج و خشک می‌شوند. در چند مرحله، دانه‌ها بر اساس کیفیت دسته‌بندی می‌شوند. کشاورزانی که در این زمینه فعالیت می‌نمایند، اعتبارات خودشان را بر اساس کیفیتِ دانه‌های ارائه شده به دست می‌آورند.

(Maraba coffee)

دانه‌ها اغلب به شرکت‌های مختلف برای فرپزی و شعله‌ پزی فروخته می‌شوند. بهترین دانه‌های دستچین شده به شرکت تجاری یونیون هند-روستت کافی ‏(en)‏ انگلستان ارسال می‌گردد. شرکت موصوف دارای گواهینامهٔ مجوز تجارت عادلانه ‏(en)‏ و همچنین عضوی مؤثر از انجمن قهوه ‏(en)‏ جامعه ایالات متحد آمریکا است. شعله‌پزهای اختصاصی قهوه، این دانه‌ها را از منطقه مارابا خریداری نموده و به عرضه و فروش آن در بازار داخلی می‌پردازند. از قهوهٔ مارابا همچنین نوعی آبجو هم تهیه گردیده.

در حدود ۲۰۰۰ کشاورز خرده‌ پا، گیاهان قهوه را تحت حمایت شرکت تعاونی «ابوزاموگامبی» که در سال ۱۹۹۹ تأسیس شده پرورش می‌دهند. از سال ۲۰۰۰، این تعاونی توسط دانشگاه ملی رواندا ‏(en)‏ و انجمن مشارکت برای افزایش و ارتقای کشاورزی از طریق ارتباطات ‏(en)‏ مورد حمایت قرار گرفته‌است. این تعاونی کیفیت میوه و دانه‌های قهوه را ارتقا داده که همین موضوع باعث افزایش بهره‌ برداری و ورود تخصصی به عرصه بازار جهانی این محصول گردیده.

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدیدها: 28

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده + 15 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.