رستوران – تجهیزات و لوازم مورد نیاز رستوران چیست ؟

تجهیزات مورد نیاز رستوران

طی سال های اخیر صنعت خوراک و رستوران داری در کشور ما رشد فزاینده ای را تجربه کرده است و در شهرهای بزرگ شاهد هجوم مردم به رستوران ها هستیم.

علاقه ی روز افزون مردم به گذران وقت در رستوران ها باعث شده تا رقابت شدیدی بین رستوران ها شکل بگیرد.

این رقابت رستوران ها را وادار می کند تا با ارائه متدهای به روز سعی کنند تا نظر مردم را جلب نمایند.

لوازم و تجهیزات حرفه ای ، رستوران ها را در مسیر پیشرفت و سود بیشتر قرار می دهد.

برای راه اندازی رستوران چه تجهیزاتی لازم است؟

خط پخت در رستوران

خط پخت اصطلاحیست که به مجموعه تجهیزات حرارتی پخت و پز از قبیل گاز ، گریل ، سینی پخت و…اطلاق می شود.

در امر خرید تجهیزات فوق می بایست دقت لازم صورت گیرد تا تجهیزاتی خریداری شود که بتواند در بالا رفتن راندمان کاری رستوران موثر باشد.

انواع یخچال ، فریزر و لوازم سرما ساز

تعیین تعداد و یا حجم یخچال و فریزر های خریداری شده نسبت به گنجایش رستوران، یکی از مهمترین المان ها در راه اندازی رستوران است که می بایست به شکل دقیق و کارشناسی مورد بررسی قرار گیرد.

ظروف رستورانی

مجموعه ظروف رستورانی و علی الخصوص ظروف سرو ، از جمله تجهیزاتی است که هرچه تنوع بیشتری داشته باشد ، بهتر می تواند نظر مشتری را جلب نماید.

لوازم سرخ کردن

رستوران های بزرگ با حجم مشتری بالا عموما از دستگاههای سرخ کن با توان حرارتی بالا استفاده می کنند تا بتوانند در کمترین زمان ،با بهترین کیفیت پاسخگوی مشتری خود باشند. مواد غذایی سرخ کرده با وجود ضرر زیاد برای بدن ، همچنان طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارند.

فِر

باکس های حرارتی مانند انواع فِر ها از ارکان صنعت رستوران داری هستند. فِر ها در شکل های مختلفی در بازار موجود هستند که رستوران دار می بایست بسته به نیاز خود یکی ، یا تعدادی از آنها را تهیه نماید.

تجهیزات میکس کردن

هم زدن و میکس کردن مواد غذایی در آشپزخانه رستوران اهمیت بسزایی دارد. هم زن ها یا میکسرهای مختلفی همه روزه روانه بازار می شوند و رستوران دار باید نسبت به منوی خود یکی از آنها را انتخاب نماید. میکسرهایی برای مخلوط کردن خمیر انواع کیک ، شیرینی یا دسر، مخلوط کن های دستی که برای میکس مواد در حجم پایین تعبیه شده اند و یا مخلوط کن های صنعتی با مخازن بزرگ که برای هم زدن انواع سس در حجم بالا به کار گرفته می شوند.

ظروف پخت و پز

غذای خوشمزه علاوه بر یک آشپز خوب، نیازمند ظروف مناسب برای پخت و پز است.

اگر غذا در ظرف مناسبی پخته نشود قطعا بافت و شکل ظاهری مناسبی نخواهد داشت. پس رستوران دار می بایست نسبت به منوی خود منعطف بوده و تمامی ظروف مورد نیاز را تهیه نماید.

ظروفی مانند انواع ماهیتابه ، قابلمه، آبکش ، کفگیر و ملاقه های مناسب منوی رستوران و…

منبع : coffeeeshop.com

مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید