سرویس دهی روسی یا دیس و تفاوت سرویس دهی روسی با سرویس آلمانی

فرق رستوران روسی با رستوران آلمانی

سرویس دهی روسی یا دیس و تفاوت سرویس دهی روسی با سرویس آلمانی

سرویس دهی روسی یا دیس و تفاوت سرویس دهی روسی با سرویس آلمانی

تعریف سرویس روسی متفاوت است: بشقاب، سینی یا دیسی از مواد غذایی که در آشپزخانه تهیه و بر سر میز آورده می شود. میزبان غذا را از دیس از سمت چپ با دست راست به بشقاب مهمانان منتقل می کند. سس و چاشنی غذا که میزبان و یا شخصی دیگر از پشت سر میزبان، سرو می کند. بعضی مواقع سس و چاشنی ها قبل از سرو غذا بر سر میز آورده می‌ شود.

 

سرویس روسی

مزایای استفاده از سرویس دهی روسی

سرویس روسی یک سرویس نسبتا سریع است و میزبان برای تعداد زیادی از مهمانان مواد غذایی داغ سرو می کند. همچنین نشان دهنده توانایی کارکنان خدمات با آموزش نسبتا ساده است.

یکی از مضرات سرویس دهی روسی آن است که سرویس دهنده باید یاد بگیرد چگونه سرویس قاشق و چنگال را به عنوان نوعی انبرک به کار ببرد. تا غذا را به بشقاب مهمان منتقل کند. سرویس روسی می تواند توسط یک میزبان سرو شود. بنابراین، آموزش و تجربه لازم و کافی برای آن میزبان بسیار الزامی است. از طرف دیگر ظروف نقره ای که برای مهمان استفاده می شود اگر چه گرانقیمت است، ولی هزینه آن در دراز مدت جبران خواهد شد. در این سرویس، میزبان حرکت خود را جهت عقربه ساعت انجام می دهد.

تفاوت سرویس دهی روسی با سرویس دهی آلمانی

سرویس دهی آلمانی

 

تفاوت عمده بین سرویس دهی روسی با سرویس دهی آلمانی وجود دارد.

  1. در سرویس آلمانی غذاها در ظروف چینی کشیده می شوند، ولی در سرویس روسی غذا در ظروفنقره سرو می شود
  2. در سرویس آلمانی مثل سرویس روسی، غذا در ابتدا برای مهمان از روی دیس توسط میزبان سرو نمی شود، بلکه از همان ابتدا دیس های تزئین شده توسط میزبانانش در وسط مخیز (طبق اصول چیدمان میز) چیده می شوند. و خود مهمانان برای خودشان غذا می کشند و میزبان فقط دیس های خالی را تعویض و یا پر می کنند و باقیمانده غذا در ظروف گرم کننده نگه داری می شود.

راه اندازی کسب و کار حرفه ای در صنعت قهوه و کافی شاپ | روی عکس کلیک کنید…

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/barista.jpg

آموزش قهوه – آموزش باریستا – کافی شاپ، آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای

Source : www.coffeeeshop.com

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/aparat_logo.png

 

بازدید: 80

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پنج + 3 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.