علی زعفری، نایب رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ
گزارش جامع: نقش علی زعفری در تحول اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران
نایب رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ
مقدمه:
صنعت آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ در تهران به‌عنوان یکی از ارکان مهم اقتصاد شهری و بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ اجتماعی پایتخت، همواره جایگاه ویژه‌ای در زندگی روزمره شهروندان داشته است.
این صنعت پویا که در برگیرنده بیش از ۱۲ رسته تخصصی است، نه‌تنها به‌عنوان یک بخش خدماتی، بلکه به‌عنوان محلی برای تعاملات اجتماعی و فرهنگی ایفای نقش می‌کند.
در این میان، نقش چهره‌های اثرگذار و متعهدی که با دیدگاهی آینده‌نگر و دانش تخصصی به توسعه این صنعت پرداخته‌اند، غیرقابل انکار است.
علی زعفری، نایب رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران، به‌عنوان یکی از پیشکسوتان و صاحب‌نظران برجسته این حوزه، با بیش از سه دهه تجربه عملی و مدیریتی، تحولات چشمگیری را در این صنعت رقم زده است.
این گزارش به بررسی جامع نقش او در تحول این صنف می‌پردازد.
رزومه رسمی علی زعفری
پیشگام صنعت قهوه ایران | نایب‌رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران | بنیان‌گذار نخستین مدرسه قهوه ایران
📍 تهران، ایران | Ali Zafari
چکیده مدیریتی
علی زعفری، یکی از چهره‌های شاخص و اثرگذار در صنعت قهوه، نوشیدنی و هرکای ایران، با سابقه‌ای بیش از سه دهه فعالیت حرفه‌ای، به‌عنوان بنیان‌گذار اولین مدرسه تخصصی قهوه ایران و خانه باریستا ایران ، نایب‌رئیس اول اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران، و مدیرعامل هلدینگ آرگو، نقشی حیاتی در شکل‌گیری و توسعه ساختارهای آموزشی، تولیدی و صنفی این صنعت ایفا کرده است.
حضور فعال در سیاست‌گذاری‌های کلان، اشتغال‌زایی گسترده، مشارکت در پروژه‌های ملی و بین‌المللی و خلق فضاهای آموزشی و فرهنگی نوین، او را به مرجعی مورد اعتماد در صنعت قهوه ایران و منطقه تبدیل کرده است.
سمت‌ها و مسئولیت‌های کلیدی
-
نایب رئیس اول اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران (از سال ۱۴۰۱ تاکنون)
-
مؤسس، مدیر و مدرس اولین مدرسه تخصصی قهوه ایران (مدرسه قهوه ایران / خانه باریستا ایران)
-
مدیرعامل هلدینگ آرگو – فعال در تولید قهوه، تجهیزات تخصصی، محتوای آموزشی و توسعه کسب‌وکارهای کافی‌شاپی
-
رئیس شورای سیاست‌گذاری نمایشگاه‌های قهوه کشور
-
مشاور تخصصی وزارت صمت و سازمان فنی‌وحرفه‌ای در حوزه قهوه و خوراک
-
مؤسس اولین باغ گیاه‌شناسی قهوه ایران – مرکز ملی تحقیق، آموزش و گردشگری قهوه
-
مشاور ارشد راه‌اندازی کارخانه‌های بزرگ قهوه در ایران و خاورمیانه
-
صاحب امتیاز کافی‌شاپ پاییز ۹۸
-
مؤسس سایت‌های کافه‌نید و کافی‌شاپ دات‌کام – رسانه‌های مرجع تخصصی HORECA
دستاوردهای برجسته و ماندگار
-
آموزش بیش از 30,000 هنرجوی تخصصی قهوه و باریستا
-
اشتغال‌زایی برای بیش از 100,000 نفر در صنعت قهوه، کافی‌شاپ و هرکا
-
راه‌اندازی بیش از 200 کارگاه و کسب‌وکار قهوه در سراسر کشور
-
فراهم‌سازی اشتغال برای 800 بانوی سرپرست خانوار با حمایت استانداری تهران و فرمانداری ملارد
-
برگزاری نمایشگاه‌های تخصصی قهوه در تهران (بوستان گفتگو و نمایشگاه بین‌المللی)، قم، مشهد، شیراز، اصفهان، تبریز و…
-
همکاری در تأسیس و تجهیز کارخانه‌های تولید قهوه در کشورهای ایران، عراق، امارات و…
-
تدوین مدل‌های آموزشی ملی در حوزه قهوه با همکاری سازمان فنی‌وحرفه‌ای کشور
-
کسب عنوان “کارآفرین برتر صنف قهوه و کافی‌شاپ ایران”
تحصیلات و مدارک تخصصی
-
دانشجوی کارشناسی تبلیغات – دانشگاه علمی کاربردی واحد 41
-
کاردانی فنی شبکه‌های کامپیوتری
-
دیپلم گرافیک کامپیوتری
-
دیپلم تخصصی قهوه از انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE)
-
مدرس رسمی خوراک و نوشیدنی در تمامی سازمانها و ارگان‌های دولتی و آموزشگاه‌های فنی
-
مشاور و مدرس توسعه کسب‌وکارهای کوچک و زنجیره‌ای در صنعت خوراک
مهارت‌ها و توانمندی‌ها
-
برندسازی و مدیریت هویت سازمانی در صنعت قهوه
-
طراحی، راه‌اندازی و توسعه کسب‌وکارهای کافی‌شاپی و تولیدی
-
برگزاری و مدیریت نمایشگاه‌های تخصصی داخلی و بین‌المللی
-
روابط عمومی حرفه‌ای، رسانه‌سازی و ارتباط با نهادهای صنفی و حاکمیتی
-
تولید محتوا، عکاسی و طراحی تخصصی در حوزه قهوه و کافی‌شاپ
-
برنامه‌نویس، مدیریت وب‌سایت و رسانه‌های دیجیتال
تجربیات رسانه‌ای و فرهنگی
-
۱۵ سال فعالیت حرفه‌ای به‌عنوان عکاس و خبرنگار ورزشی در رسانه‌های معتبر ایران و جهان، از جمله سایت بین‌المللی Goal.com
-
کارشناس رسمی رسانه ملی (صدا و سیما) در برنامه‌های تخصصی حوزه قهوه و نوشیدنی
-
تولیدکننده محتوای تخصصی در حوزه فرهنگ قهوه، باریستا و کافه‌داری
-
گرافیست و طراح تبلیغاتی با رویکرد برندینگ در حوزه غذا و نوشیدنی
اطلاعات شخصی
-
نام و نام‌خانوادگی: علی زعفری
-
تاریخ تولد: ۱۳۵۶/۰۱/۰۱
-
محل تولد: هشجین، شهرستان خلخال – استان اردبیل
-
وضعیت تأهل: متأهل
-
سال شروع فعالیت حرفه‌ای: ۱۳۷۰ (در سن ۱۴ سالگی)
-
تجربه بین‌المللی: اقامت و فعالیت در امارات در سال ۱۹۹۷، بازگشت و تأسیس کافه در ایران از سال ۱۹۹۸
سوابق و جایگاه صنفی:
وی از سال ۱۴۰۱ به‌عنوان نایب رئیس اول اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران مشغول به خدمت است.
سوابق حرفه‌ای برجسته او شامل موارد زیر است:
- مؤسس اولین مدرسه تخصصی قهوه ایران: بنیان‌گذاری نهادی که به تربیت نیروهای متخصص در حوزه قهوه و کافی‌شاپ کمک شایانی کرده و استانداردهای آموزشی این صنعت را در ایران ارتقا داده است.
او در سال‌های ابتدایی فعالیت صنفی خود، در اولین انتخابات اتحادیه شرکت کرد و به‌عنوان عضو علی‌البدل انتخاب شد و در نهایت در تاریخ ۸ خرداد ۱۴۰۱ به جایگاه نایب رئیس اول دست یافت. این مسیر، گواهی بر تعهد مستمر او به بهبود وضعیت این صنف است.
نقش کلیدی در رسمیت‌بخشی به رسته کافی‌شاپ:
یکی از مهم‌ترین دستاوردهای اتحادیه صنف مربوط به کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها، به‌رسمیت‌شناختن “رسته کافی‌شاپ” به‌عنوان یک صنف مستقل بود.
این موفقیت مرهون تلاش‌های بی‌وقفه ریاست و اعضای هیئت مدیره اتحادیه در آن دوران و به‌ویژه زعفری است. پیش از این، کسب‌وکارهای فعال در حوزه کافی‌شاپ‌ها تحت عنوان رسته آبمیوه و بستنی فعالیت می‌کردند و هویت مستقلی در ساختار صنفی نداشتند.
او با درک ضرورت این موضوع، با پیگیری‌های مستمر و ارائه مستندات لازم، موفق شد اولین پروانه رسمی فعالیت در “رسته کافی‌شاپ” را از اتحادیه اخذ کند.
این اقدام تحول‌آفرین نه‌تنها به کافی‌شاپ‌ها هویت صنفی مستقل بخشید، بلکه بستری مناسب برای رشد و توسعه این کسب‌وکارها در سال‌های بعد فراهم کرد.
امروزه، گسترش چشمگیر کافی‌شاپ‌های تخصصی در ایران تا حد زیادی مدیون این تصمیم کلیدی است که با تلاش او به ثمر نشست.
راه‌اندازی سایت اتحادیه به‌عنوان پیشگامی دیجیتال:
یکی از اقدامات پیشروانه زعفری در همکاری با اتحادیه، پیشنهاد راه‌اندازی اولین وب‌سایت اختصاصی اتحادیه در سال ۱۳۸۳ بود.
این حرکت جسورانه در حالی صورت گرفت که در آن مقطع، اینترنت هنوز در ایران به‌طور گسترده فراگیر نشده بود و بسیاری از نهادهای صنفی و حتی ارگان‌های دولتی از مزایای فضای دیجیتال بی‌اطلاع بودند.
با حمایت جناب آقای اسکندر آزموده، رئیس وقت اتحادیه، این طرح بلافاصله به مرحله اجرا درآمد و پایگاه اینترنتی “coffeeeshop.ir” به‌عنوان یکی از اولین سایت‌های صنفی کشور راه‌اندازی شد.
این اقدام نه‌تنها یک نوآوری در حوزه صنف آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ‌ها محسوب می‌شد، بلکه اتحادیه را در زمره پیشگامان دیجیتالی‌سازی اصناف قرار داد.
تمایزهای تاریخی این اقدام:
- پیشی گرفتن از ۹۰٪ اتحادیه‌های کشور که در آن زمان فاقد حضور دیجیتال بودند.
- سبقت از بسیاری از وزارتخانه‌ها و نهادهای دولتی در بهره‌گیری از فناوری وب.
- ایجاد بستری برای ارتباط مدرن بین اتحادیه و اعضا.
- ارائه الگویی برای سایر اصناف در استفاده از فناوری‌های نوین.
این حرکت زیرکانه، علاوه بر افزایش کارایی اتحادیه، جایگاه صنف آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ‌ها را به‌عنوان صنفی پیشرو و آینده‌نگر در میان سایر اصناف تثبیت کرد و مقدمه‌ای شد برای تحولات بعدی این حوزه در عصر دیجیتال.
اوج‌گیری و تعطیلی نابه‌هنگام سایت اتحادیه:
سایت اتحادیه در آن سال‌ها با استقبال چشمگیر اعضا و فعالان صنف مواجه شد و توانست نقش مؤثری در معرفی اتحادیه و جذب مخاطبان جدید ایفا کند.
دلایل موفقیت سایت coffeeeshop.ir:
- پیشگامی در عصر دیجیتال: در زمانی که بسیاری از اتحادیه‌ها و حتی نهادهای دولتی از مفهوم وب‌سایت بی‌اطلاع بودند، این سایت به‌عنوان یکی از نخستین پایگاه‌های اینترنتی اصناف ایران شناخته شد.
- افزایش شفافیت و دسترسی: امکان انتشار اخبار، مقررات و دستورالعمل‌های اتحادیه به‌صورت آنلاین، ارتباط میان صنف و اعضا را تسهیل کرد.
- جذب مخاطبان جدید: با معرفی خدمات و مزایای عضویت در اتحادیه، این سایت به ابزاری برای توسعه پایگاه صنفی تبدیل شد.
تعطیلی نابه‌هنگام و پیامدهای آن:
متأسفانه، هیئت مدیره وقت اتحادیه، بدون در نظر گرفتن ارزش استراتژیک این پلتفرم، با تصمیمی غیرمنطقی و بدون ارائه توجیه کارشناسی، اقدام به تعطیلی سایت کرد. این تصمیم نه‌تنها تلاش‌های زعفری را بی‌ثمر گذاشت، بلکه فرصت‌های رشد دیجیتالی صنف را نیز از بین برد.
- از دست رفتن اعتماد اعضا: تعطیلی سایت، خلأ اطلاعاتی ایجاد کرد و ارتباط اتحادیه با اعضا را تضعیف نمود.
- توقف نوآوری: در حالی که سایر صنوف به‌تدریج به سمت دیجیتالی شدن حرکت می‌کردند، این صنف به دلیل نبود پلتفرم مناسب، از رقابت عقب ماند.
تجربه تلخ و درس‌آموخته:
این اتفاق به‌عنوان یک نقطه عطف در مسیر شغلی زعفری، او را مصمم‌تر کرد تا در ساختار مدیریتی اتحادیه حضور یابد و اصلاحات اساسی را پیگیری کند. اگرچه تعطیلی “coffeeeshop.ir” یک شکست موقت بود، اما همین تجربه به او نشان داد که برای ایجاد تغییرات پایدار، باید در جایگاهی تأثیرگذار قرار گیرد.
این رویداد، جرقه‌ای برای حضور جدی‌تر او در مدیریت اتحادیه و پیگیری اهداف بلندمدت دیجیتالی‌سازی صنف کافی‌شاپ‌ها شد. امروز می‌توان این تعطیلی را نه یک پایان، بلکه آغازی بر مسیر تحول صنف دانست.
دغدغه‌های صنفی و ورود به هیئت مدیره:
زعفری از همان آغاز، دغدغه‌های جدی نسبت به وضعیت صنف، به‌ویژه بخش کافی‌شاپ‌ها داشت.
او باور داشت این صنعت با وجود ظرفیت‌های قابل‌توجه، همواره مورد کم‌توجهی قرار گرفته است.
از دیدگاه او، سه چالش اصلی شامل ضعف در لابی‌گری، ارتباطات ناکافی و پراکندگی میان اعضای صنف، آینده این حوزه را تهدید می‌کرد.
او بارها هشدار داد که بدون حل این مشکلات، صنف نخواهد توانست جایگاه شایسته خود را در میان سایر اصناف به دست آورد.
با پیگیری همین دغدغه‌ها، او عزم خود را برای حضور رسمی در مدیریت اتحادیه جزم کرد.
در نخستین دوره انتخابات، به‌عنوان عضو علی‌البدل برگزیده شد.
این انتخاب، سرآغاز مسیری بود که او را به چهره‌ای اثرگذار در این صنف تبدیل کرد.
چالش‌های بزرگ و ضعف اتحادیه:
در سال‌های پسین، اتحادیه با دشواری‌های متعددی مواجه گردید.
نارضایتی فزاینده اعضا، چالش‌های مدیریتی و حتی مداخله بازرسی کل کشور در امور داخلی، منجر به برکناری کلیه اعضای هیئت مدیره وقت شد.
در این شرایط، اداره اتحادیه به‌صورت موقت به اتاق اصناف و وزارت صمت محول گردید.
این دوره چهارساله پرتنش، موجب کاهش چشمگیر اعتماد اعضا شد و به تضعیف روزافزون اتحادیه انجامید.
در اوج این بحران، حتی شایعاتی مبنی بر تعطیلی اتحادیه و ادغام آن با اتحادیه لبنیات مطرح شد که عمق مشکلات را نمایان می‌ساخت.
در زمینه برگزاری انتخابات نیز مشکلات جدی وجود داشت.
مرحله نخست انتخابات به دلیل عدم حصول حدنصاب آراء به نتیجه نرسید.
مرحله دوم نیز با همان مشکل روبرو شد و همه‌گیری بیماری کرونا بر پیچیدگی شرایط افزود.
پس از کشمکش‌های فراوان، مقرر شد دور سوم انتخابات برگزار گردد، با این شرط که در صورت تکرار عدم حصول حدنصاب، اتحادیه به‌طور دائم تعطیل و در اتحادیه لبنیات ادغام شود.
نجات اتحادیه در شرایط بحرانی:
در این شرایط بحرانی، زعفری اقدام مؤثری انجام داد.
او با تشکیل ائتلافی گسترده و پذیرش مسئولیت مدیریت آن، عزم خود را برای بازگرداندن اعتماد از دست‌رفته اعضا نشان داد.
برنامه‌ریزی شد که او به‌عنوان رئیس اتحادیه در کمپین تبلیغاتی حضور یابد و همراه با اعضای ائتلاف، با مراجعه حضوری به تمامی واحدهای صنفی، اعضا را برای مشارکت در انتخابات آینده ترغیب کنند.
این اقدام، تلاشی اساسی برای احیای جایگاه اتحادیه و پیشگیری از فروپاشی کامل آن محسوب می‌شد.
همگرایی برای نجات اتحادیه:
در جریان این تحولات، تلاش‌های بی‌وقفه اعضای ائتلاف و تبلیغات گسترده آن‌ها موجب جلب همراهی حتی مخالفان سابق شد.
در این میان، محسن مبرا، با پیشنهاد اسکندر آزموده (رئیس پیشین اتحادیه) و به درخواست شخصی خود، به جمع ائتلاف پیوست.
زعفری با احترام به پیشینه مبرا که سابقه فعالیت به‌عنوان بازرس اتحادیه را داشت، با استقبال از این تصمیم، مسئولیت ریاست را به او سپرد و خود در جایگاه نایب رئیس ایفای نقش کرد. این تصمیم نشان از درایت و انعطاف او در مدیریت بحران داشت.
در روزهای سرنوشت‌ساز، تمامی اعضای ائتلاف با تلاشی خستگی‌ناپذیر و حضور گسترده اصناف، زمینه را برای رسیدن به حدنصاب آراء فراهم کردند.
این اتحاد عمل موجب شد اتحادیه از خطر انحلال نجات یابد و فصل جدیدی در حیات صنفی آغاز گردد.
این موفقیت نه‌تنها نقطه پایانی بر دوره‌ای پرتنش بود، بلکه سرآغاز فصلی نوین برای اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران محسوب می‌شد.
در این ساختار جدید، زعفری در جایگاه نایب رئیس اول، مسئولیت‌های مهمی را در راستای تحقق اهداف صنف بر عهده گرفت.
نتایج انتخابات 8 خرداد 1401:
| سمت | نام |
|---|---|
| رئیس | محسن مبرا |
| نایب رئیس اول | علی زعفری |
| نایب رئیس دوم | مجید ربیع‌زاده |
| دبیر | محمد رضایی |
| خزانه‌دار | بهارک سراج |
| عضو هیئت مدیره | احمد بهفر |
| عضو هیئت مدیره | صادق فرهادی افشار |
| بازرس | حمیدرضا شهریان |
شروع به کار هیئت مدیره جدید:
پس از مراسم معارفه و تحویل امور، اعضای هیئت مدیره متعهد شدند تا با بهره‌گیری از تجربیات و تخصص خود، به‌صورت جمعی در جهت دستیابی به اهداف بلندمدت اتحادیه گام بردارند.
در این گزارش، تمرکز ما صرفاً بر عملکرد نایب رئیس اول، علی زعفری، است و حقوق سایر اعضا محفوظ باقی می‌ماند.
شایان ذکر است که تمامی اعضای محترم هیئت مدیره می‌توانند از طریق بخش “تماس با ما“، فعالیت‌ها و دستاوردهای خود را جهت انتشار مستقل با ما در میان بگذارند.
تحولات بزرگ در اتحادیه:
پس از آغاز فعالیت تیم جدید، زعفری به‌عنوان نایب رئیس اول، تحولات قابل‌توجهی را در این صنف به وقوع پیوست.
لازم به ذکر است که بدون حمایت و همراهی محسن مبرا، رئیس اتحادیه، تحقق این دستاوردها ممکن نبود.
مجموعه اقداماتی که با ایده‌پردازی و ابتکارات او و در مواردی با مشارکت سایر اعضای هیئت مدیره طراحی شد، طی دوره حدوداً دو سال و شش ماهه (از 8 خرداد 114 تا 1403) در اتحادیه به مرحله اجرا درآمد و نتایج ملموسی به همراه داشت.
او طی مدت فعالیت خود در اتحادیه، با ایده‌پردازی، پیگیری و تلاش‌های مستمر، نقش مؤثری در پیشبرد اهداف و برنامه‌های این نهاد داشته است. در ادامه، به مهم‌ترین اقدامات انجام‌شده تحت نظارت و هدایت او اشاره می‌شود:
- بازسازی کامل واحد غیرفعال اتحادیه: یکی از دستاوردهای برجسته او، بازسازی کامل واحد غیرفعال اتحادیه بود که با حمایت سخاوتمندانه اسپانسرهای شخصی از طرف وی و مشارکت اندک اتحادیه در تأمین هزینه‌ها به انجام رسید. این اقدام، زیرساخت‌های اتحادیه را احیا و کارایی آن را به‌طور قابل‌توجهی ارتقا داد.
- برگزاری همایش‌ها و نمایشگاه‌های تخصصی: با ابتکار و هم‌اندیشی او و همکاری جدی و تأمین مالی مدرسه قهوه ایران، سه همایش مهم صنفی با موضوعاتی نظیر چالش‌های کسب‌وکار، برندسازی، شبکه‌سازی، کوچینگ، مسائل مالیاتی و فرانچایز در مکان‌های معتبر از جمله سالن سینمای ایران مال، سالن کنسرت برج میلاد و سالن همایش شمش تبریزی برگزار گردید. همچنین، ۹ دوره نمایشگاه قهوه، تجهیزات و صنایع وابسته در شهرهای مختلف (سه دوره در نمایشگاه بین‌المللی تهران، یک دوره در قم، سه دوره در اصفهان، یک دوره در بوستان گفتگو و یک دوره در مشهد) با حضور مقامات ارشد وزارت صمت، اتاق اصناف، رؤسای اتحادیه‌های سراسر کشور و حمایت معنوی اتحادیه، به همراه رویدادها، مسابقات و دورهمی‌های مرتبط با حوزه قهوه و کافی‌شاپ، با همکاری مدرسه قهوه ایران به انجام رسید.
- صدور مدارک فنی‌وحرفه‌ای برای اعضای صنف: در راستای توانمندسازی اعضای محترم صنف آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ، مدارک فنی‌وحرفه‌ای داخلی توسط معتبرترین آموزشگاه قهوه کشور برای ۴۰۰ نفر از اعضا صادر شد. این مدارک پس از ارزیابی مهارت، تخصص و تجربه افراد و برگزاری آزمونی ساده، با کمتر از یک‌پنجم شهریه مصوب (۱۰۲,۰۰۰,۰۰۰ ریال) ارائه گردید. بر اساس قرارداد منعقده، یک‌چهارم از شهریه دریافت‌شده به اتحادیه بازگردانده شد تا در راستای توسعه فعالیت‌های صنفی مورد استفاده قرار گیرد.
- تشویق همکاران فاقد مجوز و ساماندهی رقابت سالم: با دعوت از هزاران همکار فاقد مجوز برای تشکیل پرونده در اتحادیه کافی‌شاپ، گامی مؤثر در جهت قانون‌مند شدن فعالیت‌ها و ایجاد رقابت سالم میان اتحادیه‌های هم‌گروه برداشته شد. این اقدام به تقویت جایگاه اتحادیه و ساماندهی این حوزه کمک شایانی نمود.
- نظارت و ساماندهی گروه بازرسان اتحادیه: با جذب نیروهای جدید و توانمند، گروه بازرسان اتحادیه بازسازی و سازمان‌دهی شد. در این فرآیند، بیش از ۲۰۰۰ واحد صنفی شناسایی و تحت نظارت قرار گرفت تا فعالیت‌ها در چارچوب قوانین و مقررات به انجام برسد.
- حضور فعال در جلسات نظارتی و دفاع از حقوق اعضا: او با حضور مستمر و تأثیرگذار در جلسات مهم سازمان‌های نظارتی از جمله استانداری، فرمانداری، پلیس امنیت، وزارت صمت، بسیج اصناف، شورای شهر، مجلس شورای اسلامی، ریاست‌جمهوری و اداره مالیات، با جدیت و قاطعیت از حقوق اعضای صنف دفاع کرد و تلاش نمود تا چالش‌های موجود را به نفع اعضا مرتفع سازد.
- حضور گسترده در رسانه‌ها: او با برنامه‌ریزی دقیق و حضور مستمر در رسانه‌های معتبر کشور از جمله تلویزیون، رادیو و خبرگزاری‌ها، به معرفی فعالیت‌های اتحادیه و افزایش آگاهی عمومی کمک شایانی کرد. البته در برخی موارد، به دلیل دفاع صریح و بی‌پرده از منافع صنف بدون ملاحظات شخصی، مورد تذکر جدی مسئولین قرار گرفت که این امر نشان‌دهنده تعهد عمیق او به وظایف محوله است.
این فعالیت‌ها تنها بخشی از تلاش‌های ارزشمند او در راستای ارتقای جایگاه اتحادیه و حمایت از اعضای محترم آن است.
بررسی نقش سایر اعضای هیئت مدیره:
در جریان گردآوری و ارزیابی اقدامات انجام‌شده، طی گفت‌وگویی با زعفری، از او درخواست نمودیم تا برنامه‌ها و فعالیت‌های سایر اعضای هیئت مدیره را تشریح کرده و نقش آنان را بر اساس تجربه و حوزه فعالیت‌شان توضیح دهد. او در پاسخ فرمود: «واقعیت این است که تمرکز اصلی بنده معطوف به سایر رسته‌ها نبوده و تجربه‌ای نیز در آن‌ها ندارم. اتحادیه ما شامل چندین رسته مهم است که هر یک بخش قابل‌توجهی از اعضا را در بر می‌گیرند.»
رسته‌های تحت پوشش اتحادیه:
| شماره | رسته | کد آیسیک (نمونه) |
|---|---|---|
| 1 | تولید فالوده و بستنی | 1050512310 |
| 2 | تولید یخمک، یخ در بهشت و آلاسکا | 1050512320 |
| 3 | بسته‌بندی بستنی | 1050512330 |
| 4 | تهیه انواع ذرت پخته‌شده | 5610512340 |
| 5 | بستنی‌فروشی | 5610512350 |
| 6 | آبمیوه و بستنی‌فروشی | 5610512360 |
| 7 | تولید نان بستنی | 1071512370 |
| 8 | خرده‌فروشی آب معدنی و نوشابه گازدار | 4722512380 |
| 9 | کافی‌شاپ | 5610512390 |
| 10 | کافه‌تریا | 5610512400 |
| 11 | کافه خودرو در محل ثابت | 5610512410 |
| 12 | قهوه‌سرا | 5610512420 |
او در ادامه افزود: «بنده صرفاً در رسته‌هایی که مرتبط با حوزه قهوه و کافی‌شاپ است، سابقه و تجربه فعالیت دارم و به‌صورت جداگانه قادر نیستم تشخیص دهم که سایر همکاران گرامی‌ام در حوزه‌های تخصصی خود چه اقداماتی انجام داده‌اند.
بی‌تردید، خود آنان بهتر می‌توانند در این خصوص اطلاعات دقیق‌تری ارائه دهند.» این بیان، نشان‌دهنده تواضع و احترام او به تخصص و تلاش سایر اعضای هیئت مدیره است.
کم‌رنگ شدن حضور در اتحادیه:
در ادامه گفت‌وگو، از او پرسیده شد که دلیل کم‌رنگ شدن حضورش در اتحادیه چیست. او با صداقت پاسخ داد: «تا دو سال و چند ماه پیش، به‌صورت روزانه در اتحادیه حضور داشتم، اما به دلایل شخصی و همچنین کاهش انگیزه به سبب برخی چالش‌ها، ترجیح دادم از دور شاهد فعالیت‌های همکارانم باشم و صرفاً در جلسات مهم مشارکت نمایم.»
آینده و انتخابات 1405:
در پایان، این پرسش مطرح شد که آیا این بی‌انگیزگی ممکن است جایگاه او را در انتخابات سال 1405 تضعیف کند؟
او با اطمینان خاطر گفت: «مردم از همه ما آگاهی و شعور بیشتری دارند. اگر قرار باشد و عمری باقی باشد، در انتخابات حضور خواهم یافت و با قدرت برای احراز جایگاه ریاست تلاش خواهم کرد.» این پاسخ، نمایانگر عزم راسخ و اعتماد او به حمایت جامعه صنفی است.
جمع‌بندی | علی زعفری، نایب رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ
علی زعفری، نایب رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ، با بهره‌مندی از پشتکار ستودنی و ایده‌های نوآورانه، طی مدت تقریبی دو سال و هشت ماه، تحولات قابل‌توجهی را در این صنف به ارمغان آورده است.
از احیای زیرساخت‌های اتحادیه و برگزاری رویدادهای بزرگ و تأثیرگذار گرفته تا توانمندسازی اعضای محترم و دفاع قاطعانه از حقوق آنان، اقدامات او گواهی بر تعهد عمیق و صادقانه به پیشرفت این صنعت است.
تجربه او در تأسیس باغ گیاه‌شناسی قهوه، راه‌اندازی کارخانه‌ها و کارگاه‌های متعدد، و فعالیت رسانه‌ای، ابعاد گسترده‌تری به تلاش‌هایش افزوده است.
هرچند در حال حاضر حضور او در اتحادیه به دلایلی کم‌رنگ شده، اما تأکیدش بر بازگشت قدرتمند و ادامه فعالیت در آینده، نویدبخش روزهای روشن و پرامیدی برای این صنف است.
بی‌گمان، تلاش‌های ارزشمند او در کنار همکاری رئیس محترم اتحادیه و سایر اعضای هیئت مدیره به ثمر نشسته و افق‌های امیدبخشی را پیش روی این مجموعه قرار داده است.
مدرسه قهوه ایران “پیشرو در آموزش حرفه‌ای صنعت قهوه”
[[ مزایای مدرک فنی و حرفه ای چیست؟ ]]
شناخت، مزایا و شرایط اخذ مدرک فنی حرفه ای – کلیک کنید …
[[ کشورهایی که مدرک فنی حرفه ای را تایید میکنند ]]
مهاجرت با مدرک فنی حرفه ای – کلیک کنید …
