ملو دریپ، وسیله ای برای کنترل تلاطم در دم‌آوری قهوه

ملو دریپ، وسیله ای برای کنترل تلاطم در دم‌آوری قهوه

ملو دریپ، وسیله ای برای کنترل تلاطم در دم‌آوری قهوه

در دم‌آوری دستی قهوه، علاوه بر دما و زمان، تلاطم (agitation یا turbulence) نیز در کیفیت و مقدار عصاره‌گیری از قهوه بسیار اهمیت دارد. این‌که چطور و با چه شدت و الگویی آب روی سابه‌ی قهوه بگیریم و چطور ترکیب آب و قهوه را در حین عصاره‌گیری به‌هم بزنیم معمولا به‌عنوان همین فاز «تلاطم» شناخته می‌شود. هرچه تلاطم ایجادشده یک‌دست‌تر باشد، عصاره‌گیری مطلوب‌تری خواهیم داشت. حالا ابزاری کوچک به‌نام ملودریپ به‌‌طور آزمایشی به بازار آمده که سازندگان آن معتقدند به ایجاد تلاطمی منظم و یک‌دست کمک خواهد کرد.

ملو دریپ
ملو دریپ

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

ملودریپ

تلاطم به کمک آب‌گیری با کتری، (در رسیدن به عصاره‌گیری یک‌دست) حیاتی‌ست؛ اما فقط زمانی‌ که با مهارت انجام شود.

طراحان ملودریپ می‌گویند ایجاد تلاطم علاوه بر این که کمک می‌کند تا مواد محلول مطلوب از ذرات سابه‌ی قهوه جدا شود، مواد نامحلولی را که طعمی نامطلوب دارند نیز جدا می‌کند. اندازه این مواد نامحلول به حدود ۱ نانومتر می‌رسد که از خیلی از فیلترهای کاغذی قهوه عبور می‌کنند و می‌توانند باعث ایجاد طعم‌های نامطلوب در فنجان شوند.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

ملودریپ
ملودریپ

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

 

بازدید: 10

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × دو =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.