نمودار عطری قهوه Coffee Flavour Wheel

امروز می خواهیم برخی خصیصه های عطری قهوه که در نمودار عطری قهوه آورده شده اند را باهم مرور کنیم.

دان های قهوه ی هر منطقه خصیصه های عطری و طعمی خاص آن منطقه ای که در آن رشد کرده اند را در خودشان ثبت می کنند.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

کاپرها و تست کننده های حرفه ای خصیصه های عطری موجود در کاپ قهوه را شناسایی می کنند.

آن ها به عطر و طعم قهوه و کاراکترهای قهوه داخل فنجان توجه می کنند. این خصیصه ها به صورت کامل در نمودار چرخ عطر و طعمی قهوه flavour wheel نمایش داده شده است.

برخی خصیصه های مربوط به عطر قهوه به شرح زیر است :

Smoky عطرهای خاکستر مانند ؛ عطرهای دودی
Chemical عطرهای شیمیایی و دارویی
Chocolateعطرهای شکلاتی ، شکلات تلخ ؛ شکلات شیرین ،
پودر کاکائ Caramelعطر کارامل
Cereal عطرهای سرئال مانند ؛ گندم و نان و غلات
Earthy عطرهای زمینی
Floral عطرهای گل مانند
fruity عطرهای میوه ای و مرکبات
Vegetal عطرهای گیاهی و علف مانن
Nut عطرهای آجیلی
Herbal عطرهای ادویه ای
Wood عطرهای چوبی و جنگلی

هدف از نمودار عطری قهوه flavour wheel

این نتایج حاصل سه سال کار و تحقیقات مستمر بیش از ۱۰۰ دانشمند و کارشناسان ارزیابی حسی قهوه و داوطلبان انجمن قهوه آمریکا SCAA می باشد .

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

این نمودار چرخ عطری و طعمی در نسخه جدید توسط انجمن تخصصی قهوه آمریکا منتشر شده است . که این خصیصه ها شامل ۱۱۰ ویژگی عطری و طعمی مختلف و با دسته بندی های جامع می باشد که در اختیار عموم قرار گرفته است .

این نمودارFlavor wheel جدید، به منظور کمک به پیشبرد و ارتقاء قهوه تخصصی و اسپشیالتی کافی در سراسر دنیا، به اشتراک گذاشته شد.