استخدام باریستا
بهترین روش استخدام باریستا در ایران
استخدام یک باریستای حرفه‌ای یکی از مهم‌ترین چالش‌های کافه‌داران در ایران است. نیروی انسانی مناسب می‌تواند کیفیت قهوه و تجربه مشتری را به طور قابل توجهی بهبود بخشد. در این مقاله، روش‌های موثر برای جذب، ارزیابی و استخدام باریستا را بررسی می‌کنیم و در نهایت، یک فرم نمونه مصاحبه باریستا ارائه خواهیم کرد.
1. روش‌های پیدا کردن باریستا در ایران
الف) انتشار آگهی شغلی
انتشار آگهی در پلتفرم‌های کاریابی مانند کافه نید یکی از روش‌های معمول برای پیدا کردن باریستا است.
در متن آگهی باید به موارد زیر اشاره شود:
- عنوان شغلی و وظایف مورد انتظار
- مهارت‌های مورد نیاز (مانند لاته آرت، شناخت قهوه، کار با دستگاه اسپرسو)
- میزان حقوق و مزایا
- شرایط کار (شیفت، محل کار، تعداد روزهای کاری در هفته)
ب) استفاده از شبکه‌های اجتماعی
اینستاگرام و لینکدین به عنوان دو ابزار قدرتمند برای پیدا کردن باریستاهای حرفه‌ای شناخته می‌شوند.
در گروه‌های مرتبط با کافه‌داری و باریستاها می‌توان نیروی مناسب را جذب کرد. مثل پیج کافه نید
ج) ارتباط با مدارس قهوه
مدارس تخصصی قهوه مانند مدرسه قهوه ایران، دوره‌های آموزشی باریستا برگزار میکنند و بسیاری از فارغ‌التحصیلان آماده ورود به بازار کار هستند.
ارتباط با این مراکز می‌تواند به کافه‌داران کمک کند تا نیروی کار ماهر استخدام کنند.
2. چطور یک باریستا را آزمایش و استخدام کنیم؟
پس از یافتن چندین متقاضی مناسب، مرحله ارزیابی آغاز می‌شود. در این مرحله، می‌توان از روش‌های زیر استفاده کرد:
الف) مصاحبه اولیه
در مصاحبه حضوری یا تلفنی باید سوالاتی درباره تجربه کاری، آشنایی با قهوه و توانایی‌های ارتباطی پرسید. برخی از سوالات پیشنهادی:
- چرا به شغل باریستا علاقه‌مند هستید؟
- چقدر درباره انواع قهوه و روش‌های دم‌آوری اطلاعات دارید؟
- چگونه با مشتریان سخت‌گیر برخورد می‌کنید؟
ب) آزمون عملی
بهترین روش برای سنجش مهارت‌های فنی یک باریستا، برگزاری آزمون عملی است. این آزمون شامل تهیه اسپرسو، فوم گیری شیر، لاته آرت و تنظیم آسیاب قهوه می‌شود.
ج) دوره آزمایشی
قبل از استخدام رسمی، می‌توان یک دوره آزمایشی 3 تا 7 روزه در نظر گرفت تا عملکرد واقعی فرد در محیط کار سنجیده شود.
3. حقوق و مزایای استاندارد باریستاها در ایران
حقوق یک باریستا در ایران به عوامل مختلفی مانند تجربه کاری، مهارت‌های فنی و شهر محل کار بستگی دارد. به‌طور کلی:
- باریستا مبتدی: از ۸ تا ۱۲ میلیون تومان در ماه
- باریستا متوسط: از ۱۲ تا ۱۸ میلیون تومان در ماه
- باریستا حرفه‌ای: از ۱۸ میلیون تومان به بالا
علاوه بر حقوق، مزایایی مانند بیمه تأمین اجتماعی، پاداش عملکرد و انعام می‌تواند به جذب نیروی بهتر کمک کند.
4. بررسی اشتباهات رایج در مدیریت نیروی انسانی در کافه‌ها
1. استخدام بدون ارزیابی عملی: صرفاً بررسی رزومه و مصاحبه شفاهی نمی‌تواند مهارت‌های یک باریستا را مشخص کند.
2. عدم توجه به رفتار و تعاملات اجتماعی: باریستا باید علاوه بر مهارت فنی، توانایی ارتباط با مشتری را نیز داشته باشد.
3. عدم ارائه آموزش و رشد شغلی: باریستاها به دنبال پیشرفت هستند و عدم فرصت برای یادگیری، باعث ترک شغل می‌شود.
4. پرداخت حقوق پایین و عدم انگیزه‌بخشی: حقوق نامناسب باعث افزایش نرخ خروج نیروی کار می‌شود.
5. فرم نمونه مصاحبه باریستا
5. فرم نمونه مصاحبه باریستااطلاعات فردی:
- نام و نام خانوادگی:
- شماره تماس:
- سن:
- میزان تجربه کاری:
- محل‌های کار قبلی:
سوالات فنی:
- چگونه یک شات اسپرسوی استاندارد تهیه می‌کنید؟
- چه عواملی روی کرما (Crema) در اسپرسو تأثیر می‌گذارند؟
- تفاوت بین قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟
- چطور می‌توان آسیاب قهوه را برای یک دستگاه اسپرسو تنظیم کرد؟
- چه روش‌هایی برای فوم‌گیری شیر وجود دارد و چگونه کیفیت آن را ارزیابی می‌کنید؟
سوالات مربوط به مشتری‌مداری:
- اگر مشتری از کیفیت قهوه ناراضی باشد، چگونه برخورد می‌کنید؟
- یک تجربه خوب یا بدی که در ارتباط با مشتری داشته‌اید را توضیح دهید.
سوالات درباره محیط کار:
- آیا تجربه کار تیمی در محیط کافه را دارید؟
- چطور می‌توانید در ساعات شلوغی استرس خود را کنترل کنید؟
- آیا تجربه کار با صندوق فروش را دارید؟
جمع‌بندی و امتیازدهی:
- مهارت‌های فنی: ⭐⭐⭐⭐⭐
- ارتباط با مشتری: ⭐⭐⭐⭐⭐
- کار تیمی و مدیریت استرس: ⭐⭐⭐⭐⭐
کافه نید | نیروی کار متخصص میخوای ، همین حالا استخدام کنید!
جمع‌بندی
استخدام باریستای حرفه‌ای نیازمند یک فرآیند دقیق و استاندارد است. استفاده از روش‌های مناسب برای جذب نیرو، برگزاری آزمون عملی، در نظر گرفتن حقوق منصفانه و پرهیز از اشتباهات مدیریتی می‌تواند به بهبود عملکرد کافه کمک کند.
همچنین، مدرسه قهوه ایران یکی از بهترین گزینه‌ها برای یادگیری مهارت‌های باریستایی و جذب نیروی ماهر است. پیشنهاد می‌شود که کافه‌داران برای استخدام نیروی حرفه‌ای، از فارغ‌التحصیلان این مدرسه استفاده کنند. 😊
اگر تجربه‌ای در این زمینه دارید، در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید!
منبع : کافی شاپ دات کام
مدرسه قهوه ایران “پیشرو در آموزش حرفه‌ای صنعت قهوه”
»»» مزایای مدرک فنی و حرفه ای چیست؟ | شناخت، مزایا و شرایط اخذ مدرک فنی حرفه ای – کلیک کنید …
»»» کشورهایی که مدرک فنی حرفه ای را تایید میکنند | مهاجرت با مدرک فنی حرفه ای – کلیک کنید …
نکته مهم : تمام دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا تضمینی بوده و برای انجام تحقیقات بیشتر می توانید نظرات هنرجویان مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران را در کانال آپارات ما مشاهده نمایید.
توصیه ما به شما : مراقب “تبلیغات اغوا کننده” مجازی باشید
این روزها تبلیغات زیادی درباره آموزش های مختلف در فضاهای مجازی و سایت ها انجام می شود که باعث تردید علاقمندان در تصمیم گیری می شود و برخی ها نیز با ثبت نام در این مکانها متضرر می‌شوند، لطفا قبل از ثبت نام در هر آموزشگاهی درباره آن تحقیق بیشتری انجام دهید.
»»» سایر دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…
