تیم مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران :

تیم مدرسه قهوه ایران، برای افزایش سطح بهره وری و کارآمدی مجموعه از اکثر آکادمی‌های مطرح دنیا بازدید نموده اند و با نام مدرسه قهوه ایران با دریافت مجوز از سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور فعالیت دارد. این مجموعه موفق شده است با تلفیق فضای آموزش تئوری و عملی در بستری مناسب، کیفیت آموزش را بالا برده و استاندارد‌های خود را به سطح جهانی برساند. مدرسه قهوه ایران دارای ورکشاپ‌های تخصصی، شامل سالن کنفرانس و کارگاه‌های مجهز به ابزار و تجهیزات آموزشی روز دنیاست.

اساتید مدرسه قهوه ایران معتبرترین مدرک قهوه (انجمن تخصصی قهوه اروپا SCAE)، در سرفصل‌های باریستا، بروئینگ، رُست قهوه، گرین بین و سنسوری را دارا می‌باشند و دیپلم قهوه را از انجمن تخصصی قهوه اروپا دریافت کرده اند. (SCAE Coffee Diploma)، در بخش آموزش نوشیدنی‌های سرد و میکسولوژی نیز مدرک بین المللی از مدرسه بارتندری اروپا (EBS) را دارند.

لیست دوره های خانه باریستای ایران

1. آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

2. آموزش تخصصی لاته آرت طراحی روی قهوه

3. آموزش تخصصی قهوه های دمی_ موج سوم

4. آموزش تخصصی صبحانه آموزش صبحانه های اروپایی و آمریکایی

5. آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد میکسولوژی مولکولی

6. دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

سرفصل های دوره ها بر چه مبنایی تدوین شده اند ؟

تمامی سرفصل های دوره های مدرسه قهوه ایران در قسمت آموزش قهوه و نوشیدنی های برپایه قهوه، بر اساس سرفصل های انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE)  و انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA) می باشند.  یادآور می شود این دو انجمن در اواخر سال ۲۰۱۶ با یکدیگر ادغام شده و با نام (SCA) فعالیت خود را ادامه می دهد.

نام دوره های در حال برگزاری ؟

• دوره آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ؛ شامل آشنایی با قهوه، آماده سازی نوشیدنی های گرم بر پایه شیر و قهوه، نحوه برخورد با مشتریان، معرفی کامل تجهیزات و لوازم کافی شاپ، آموزش مهارت‌های کامل کافی شاپ داری، آموزش نحوه کار با تجهیزات و لوازم کافی شاپ، آموزش نحوه نگهداری و نظافت تمامی تجهیزیات و لوازم کافی شاپ به ویژه دستگاه های اسپرسو، آسیاب قهوه و …

• دوره قهوه های دمی – موج سوم؛ شامل آموزش متد های مختلف دم آوری، تاثیر دمای آب در عصاره گیری و…
• دوره لاته آرت، طراحی روی قهوه؛ شامل تکنیک های لاته آرت و…
• دوره نوشیدنی های سرد؛ شامل آموزش میکسولوژی مولکولی ، آماده سازی انواع ماکتیل ها، اسموتی ها، شیک ها و…
•  دوره آموزشی تهیه انواع صبحانه های بین المللی ( آمریکایی و ایتالیایی )
• دوره تخصصی آشپزی؛ فست فود، پیتزا، پاستا، برگر، انواع سالادها و …
• دوره تخصصی پخت انواع کیک و شیرینی های مخصوص کافی شاپ
• دوره حرفه ای مدیریت کسب و کار کافه – رستوران؛ شامل نحوه برخورد با پرسنل، کنترل هزینه ها، شیوه های کنترل کیفی مجموعه و…
• دوره تخصصی آمادگی مسابقات
• دوره تخصصی رُست قهوه ( برشته کاری قهوه )

تمامی سرفصل های آموزشی کاربردی بوده و به علاقمندان به این صنعت کمک خواهد کرد تا بتوانند نسبت به محیط کاری صنف خود آشنایی کاملی پیدا کرده و در جایگاه شغلی باریستا، بارتندر و آشپز به صورت کاملا حرفه ای عمل کنند.

در دوره های مدرسه قهوه ایران این امکان وجود دارد تا کسانی که بعد از دوره آموزشی قصد تکرار کار عملی بیشتر دارند در دوره های کارورزی رایگان حضور داشته باشند.

کاریابی و اشتغال در این حوزه

در پایان دوره هنرجویانی که  جویای کار هستند به بهترین کافی شاپ ها، رستوران ها و هتل های ایران معرفی خواهند شد.

شرایط  افراد ناراضی که قصد کنسل کردن دوره را دارند ؟

در صورت ناراضی بودن هنرجو از محیط و شرایط آموزش در ساعات اولیه آموزش کلیه مبلغ دریافتی عودت داده خواهد شد.

هزینه و شرایط دوره های آموزش به چه صورت می باشد؟

شما می توانید اطلاعات کامل دوره ها را از قسمت عناوین دوره های آموزشی مشاهده نمایید و در صورت نیاز به مشاوره بیشتر با شماره های قسمت تماس با ما در سایت آموزشگاه تماس بگیرید همکاران ما در روابط عمومی اطلاعات دقیقتری را در اختیار شما قرار خواهند داد.

سرفصل دوره تخصصی قهوه، باریستا، مدیریت کافی شاپ چیست؟

باریستا در نگاه اول عنوان متصدی شغلی است که وظیفه اصلی آن تهیه قهوه ها و نوشیدنی های کافی شاپ می باشد، که هر شخصی بخواهد در این عرصه فعالیت نماید باید نسبت به این رشته دانش و مهارت کافی را به دست آورد، یک باریستا علاوه بر علم آماده سازی قهوه و نوشیدنی ،می بایست دانش مدیریت کافی شاپ ،برخورد با مشتری، جذب مشتری، توانایی حل چالش های محیط کافی شاپ و… را نیز دارا باشد.

ما در این دوره ها سعی کردیم علاقمندان به این رشته را با تمامی فنون باریستایی آشنا کنیم و خرسندیم از اینکه تمامی باریستاهای مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران در بهترین کافی شاپ های ایران و سایر کشور های جهان مشغول به کار هستند.

سرفصل های دوره باریستایی چیست ؟

• معرفی انواع دستگاه ها و لوازم مرتبط کافی شاپ
• آموزش نحوه کار کردن با دستگاه ها و لوازم کافی شاپ
• آموزش نحوه نگهداری تمامی تجهیزات و لوازم کافی شاپ
• ارائه مطالب مرتبط با فوم شیر و شیمی شیر
• آموزش متدهای عصاره گیری قهوه
• آموزش انواع قهوه ها و نوشیدنی های گرم
• آموزش انواع نوشیدنی های سرد ، اسموتی ها ،ماکتیل ها ،شیک ها و…
• آموزش بستنی های مخصوص کافی شاپ ، کیک بستنی و وافل
• آموزش انواع نوشیدنی های گیاهی(دمنوش ها) ،چای و چای لاته
• آموزش طراحی روی قهوه ( لاته آرت ) با قلم در سطح مقدماتی
• آموزش مدیریت و سرویس دهی مطلوب و کسب رضایت مشتریان
• مشاوره جهت مدیریت کسب وکار ،سرویس دهی مطلوب و مشتری مداری کافی شاپ
• مشاوره جهت انتخاب محل مناسب برای راه اندازی کافی شاپ
• مشاوره جهت راه اندازی ،دکوراسیون و خرید لوازم و تجهیزات
• مشاوره جهت اخذ جواز کسب ،قوانین اتحادیه ،اماکن ،بهداشت و…
• مشاوره جهت نوشتن منو کامل کافی شاپ

 

سرفصل دوره نوشیدنی های سرد و میکسولوژی چیست؟

• تاریخچه ی نوشیدنی های سرد
• میکسولوژی چیست ؟
• میکسولوژی مولکولی چیست ؟
• شناخت ابزار
• آشنایی با تکنیک های مختلف آماده سازی نوشیدنی های سرد
• کالِر کُدینگ
• انواع گارنیش و دکورینگ نوشیدنی های سرد
• میکسولوژی تخصصی
• میکسولوژی مولکولی
• ساخت انواع سیروپ
• ساخت انواع فوم خیس
• ساخت نوشیدنی های لیرد
• آموزش انواع ماکتیل ،شِیک ،اسموتی ،بستنی و…

سرفصل دوره تخصصی لاته آرت ( طراحی روی قهوه ) چیست ؟

• لاته آرت چیست ؟
• تاریخچه لته آرت
• قوانین و تکنیک‌های لاته آرت
• پیچر شناسی و تاثیر پیچر در طراحی های مختلف
• تاثیر آلیاژ بدنه پیچر در کیفیت فوم شیر
• کاپ شناسی
• شیمی شیر
• روش کار و طراحی با قلم آرت
• آموزش پَتِرن های لاته آرت ؛ رُزِتا ، اسلو رُزِتا ، تولیپ ، تاچ تولیپ ، هارت ، سوان و …

 

سرفصل دوره تخصصی قهوه های دمی ( موج سوم – بروئینگ ) چیست ؟

• مقدمه ای بر قهوه
• روش کار کردن با متد های Chemex – aeropress – Cold Brew – frenchpress – v60 ….
• روش های مختلف Extraction و Turbulence
• تاثیر دما، آب، نوع قهوه و آسیاب بر روی کیفیت عصاره گیری قهوه
• مفاهیم مورد بحث در این دوره :
• مفهوم دم آوری
• تی دی اس و رفرکتومتر (TDS & Refractometer)
• نسبت دم آوری (Brew Ratio)
• عصاره گیری (Extraction)
• روش های کلی دم آوری قهوه
• تکنیک های افزایش مهارت دم آوری (Brew Manipulation)
• ابزارهای دم آوری قهوه (Coffee Brewing Tools)

سر فصل دوره آشپزی تخصصی فست فود چیست؟

• معرفی کامل تجهیزات ، لوازم و مواد مصرفی
• آموزش مهارتهای کامل آشپزی به همراه تهیه جزوه در کارگاه آموزش
• آموزش نحوه کار با کلیه تجهیزات آشپزخانه
• آموزش نحوه نگهداری تجهیزات
• آموزش انواع گارنیش و دورچین انواع غذا و خوراک
• آموزش انواع پیتزا آمریکایی و ایتالیایی
• آموزش انواع پاستا
• آموزش انواع ساندویچ و گریل
• آموزش انواع سیب زمینی با سس های مخصوص
• آموزش انواع چیپس و پنیر با سس های مخصوص
• آموزش انواع سالاد ها
• آموزش انواع سس
• آموزش انواع سوپ ها

 

سر فصل‌های دوره آموزشی تخصصی استیک چیست؟

• فیله مینیون
• نیویورک استیک
• پپر استیک
• استیک مارسلا
• استیک مدیترانه
• استیک نعنا
• ریبای استیک
• تی بن استیک
• میکس گریل
• استیک دایان
• استیک پایار
• رست چیکن
• چیکن درام استیک
• چیکن پیکانا

سر فصل های آموزش تخصصی صبحانه چیست؟

• شیوه ی کار با انواع وسایل و تجهیزات مربوط به آماده سازی صبحانه
• ارائه ی متدهای بروز گارنیش و تزئینات صبحانه
• ارائه ی دستور آماده سازی برای انواع صبحانه های ایرانی و فرنگی
• مشاوره در زمینه نوشتن منوی صبحانه مناسب

موارد آموزش :

• بشقاب کنتینانتال
• املت سبزیجات
• املت مکزیکی
• املت بیکن
• ساندویچ کره بادامزمینی و خامه
• اسکرامبلد اسفناج
• اسکرامبلد تخم مرغ
• فریتانا
• فیش هش براون
• فرنچ تست
• وافل
• سیمیت
• اسکرامبلد سبزیجات
• پنکیک نوتلا
• وافل نوتلا
• کرپ نوتلا
• پنکیک
• کرپ
• صبحانه انگلیسی
• اسکرامبلد چیکن ماشروم
• گرانول
• املت مخصوص

 

گواهینامه پایان دورهای آموزشی مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران چیست؟

• ۵ گواهینامه بین المللی در تمامی رشته ها از کشورهای ( ایتالیا، آلمان، انگلیس، کانادا و اتحادیه اروپا )
  

• مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
• مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

WTG European Union – Coffee Shop Management Training Certificate

WTG European Union – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

OXFORD England – Coffee Shop Management Training Certificate

OXFORD England – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

QMS Italy – Coffee Shop Management Training Certificate

QMS Italy – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

NOBEL Germany – Coffee Shop Management Training Certificate

NOBEL Germany – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی اینو کانادا – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

INO Canada – Coffee Shop Management Training Certificate

INO Canada – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate