برداشت میوه قهوه
برداشت میوه قهوه
معمولا با گذشت ۴ تا ۵ سال از کاشت گیاه، شرایط بهره‌برداری از گیاه فراهم می‌شود. اکثر کشورهایی که قهوه تولید می‌کنند برداشت سالیانه دارند، البته برخی کشورها همچون کلمبیا دو مرتبه شکوفه‌دهی در سال دارند که در نتیجه آن دو بار در سال برداشت خواهند داشت.
»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…
برداشت قهوه کاری بسیار سخت و فشرده است و این کار هنوز در اغلب کشورها با دست انجام می‌شود. دلیل این نوع برداشت این است که درختان قهوه اغلب در کشورهای در حال توسعه رشد می‌کنند، در این کشورها هم هزینه‌ی نیروی کار بسیار ارزان است و هم، این مزارع در ارتفاعی بالا و یا با دسترسی دشوار قرار دارند که ماشین‌ها نمی‌توانند در آن‌ها کار کنند.
پس برداشت چگونه انجام می شود؟ کشاورز هنگامی که میوه‌ی قهوه به رنگ قرمز روشن تبدیل می‌شود خواهد دانست که زمان برداشت آن رسیده‌است.آن‌ها سپس شروع به چیدن میوه‌ها به روش Stripped یا با دست می‌کنند. اگر آن‌ها از روش Stripped استفاده کنند به سادگی دست خود را در امتداد شاخه درخت می‌کشند که این عمل بدون در نظر گرفتن رنگ میوه‌هاست و تمامدانه‌ها برروی زمین ریخته می‌شوند، میوه‌های سبز‌رنگ هم شامل برداشت Stripped خواهند شد که اگر با میوه‌های رسیده پروسس شوند بی‌شک تاثیر منفی روی طعم قهوه خواهند گذاشت.
اما اگر میوه ها دستی چیده شوند،این کار دوباره بعد از چند روز تکرار می‌شود و باقی دانه‌هایی که بعد از چین اول رسیده‌اند از درختان چیده می‌شوند.
»»» برای خرید یکی از با کیفیت ترین قهوه های تولید ایران کلیک کنید…
منبع: coffeeeshop.com
آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ
مطالب مرتبط :
-
آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
-
آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
-
آموزش تخصصی صبحانه
-
آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
-
دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
-
آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
-
آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
-
آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
-
آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
-
دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
-
دوره تخصصی باریستا خانگی
-
دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
-
آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
