بهترین روش فریزر کردن و خارج کردن مواد غذایی از حالت انجماد
روش نگهداری مواد غذایی به طریق انجماد
بهترین روش فریزر کردن و خارج کردن مواد غذایی از حالت انجماد
روش نگهداری مواد غذایی به طریق انجماد اساسا برای انواع گوشت و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد.
امروزه شاهد آن هستیم که گاهی شیرینی‌ها و حتی شیر را را هم فریز می کنند که این عمل فقط خاصیت تازگی ، لطافت و آرامبخشی شیر را کاهش می دهد.
»»» آموزش فست فود حرفه ای و فست فود تخصصی با گواهینامه بین المللی | کلیک کنید…
عمل فریزر کردن میوه‌ها، شیرینی‌ها و شیر بر کیفیت مواد غذایی آنها تاثیر گذار نیست اما چگونگی خارج کردن این مواد از حالت انجماد اهمیت بسیار دارد.
انجام نادرست خارج کردن مواد غذایی از فریزر بر کیفیت مواد غذایی تاثیرات نامطلوبی می گذارد.
بهترین روش برای خارج کردن مواد غذایی به خصوص شیر، قرار دادن مواد غذایی چند ساعت قبل از مصرف در یخچال است تا خروج از انجماد آهسته‌تر صورت گیرد.
»»» دوره های آموزش فست فود حرفه ای با مدرک بین المللی | کلیک کنید…
شیر و برخی میوه ها نظیر آلبالو و توت فرنگی دارای بافتی ظریف هستند و زمانی که از فریزر خارج می شوند، اگر به درستی از انجماد خارج نشوند تمام ارزش غذایی خود را از دست می دهند.
