سالاد چیست؟
سالاد چیست؟ | What is salad?
واژه سالاد در زبان فرانسه از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Slata) به معنی شور و نمک اندود شده ریشه می‌گیرد.
در بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می‌کردند، از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد.
»»» معتبرترین آموزشگاه آشپزی در ایران = مدرسه آشپزی ایران | کلیک کنید…
در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد.
با جا پیدا کردن این نوع غذا در میان عامه مردم امروزه حتی در برخی رستوران‌ها و هتل ها، جایی به نام سالاد کده (یا سالاد بار) دارند که در آن انواع سالاد برای خوردن عرضه می‌شود.
سالادها در دمای محیط یا به شکل سرد سرو می شوند، ولی در مواردی مثل، سیب زمینی آلمانی به شکل گرم سرو میشوند.
»»» مدرسه آشپزی ایران برگزار کننده دوره های تخصصی آموزش آشپزی در ایران | کلیک کنید…
مواد اصلی تشکیل دهنده سالادها، معمولاً سبزیجات، میوه ها، گوشت، تخم مرغ، ذرت میکس شده و … هستند.
سالادهایی که بر اساس سبزیجاتی مثل: کاهو، کلم، اسفناج، کلم بروکلی و …. تشکیل می شوند، در دنیا به عنوان سالادهای باغچه ای معروف هستند.
حدود 60% سالادهای دنیا از سبزیجات آماده شده و مابقی بر پایه: گوشت، مرغ، ماهی و … هستند.
