قهوه خارجی بخریم یا ایرانی ؟

قهوه خارجی بخریم یا ایرانی ؟

ما میگوییم همه چی خارجیش خوبه قهوه ایرانیش

حتما شما با دیدن این تیتر با خود فکر می کنید مگر در ایران هم قهوه کشت می‌ شود. کاملا صحیح است در کشور ما به دلیل نبود شرایط مناسب جوی قهوه کشت نمی‌شود، اما منظور از قهوه ایرانی آن قهوه هایی است که فرآوری آنها در کشور ما انجام می‌شود. به زبان ساده تر عمل برشته کردن دانه قهوه یا همان  روست Roast  در ایران انجام می‌شود که یکی از بهترین قهوه ها بی شک “قهوه آرگو” هستش که در اولین و مجهزترین کارگاههای روست قهوه در ایران با تکیه بر علم روز و دانش متخصصان ایرانی فراوری قهوه را انجام میدهد.

»»»قهوه آرگو تولید ملی کیفیت بین المللی | کلیک کنید…

جالب است بدانید با وجود اینکه برند های قهوه فراوانی از کشور ایتالیا ( مانند لاواتزا ، ایلی و…) وارد کشور ما می‌شود، در کشور ایتالیا نیز مانند ایران قهوه کشت نمی‌شود، و تنها فرآوری قهوه ( روست و بسته بندی ) در کشور ایتالیا انجام می‌شود. در این یادداشت سعی داریم مقایسه ای بین قهوه های ایرانی و خارجی داشته باشیم

قیمت قهوه خارجی گران تر است

وقتی بحث خرید مطرح می‌شود یکی از عوامل مهم برای تصمیم گیری، «قیمت» است. اما چرا قهوه های خارجی گران تر هستند؟؟

»»»قهوه آرگو تولید ملی کیفیت بین المللی | کلیک کنید…

بالا بودن قیمت قهوه های خارجی عوامل مختلفی دارد. که به آنها می‌پردازیم:

قیمت قهوه

بهترین قهوه ها را از فروشگاه آنلاین کافی شاپ تهیه نمایید. کلیک کنید…

۱- هزینه های حمل و نقل :

اکثر قهوه های وارداتی از کشور هایی اروپایی وارد می‌شود. کشورهایی که در خود آنها کشت قهوه صورت نمی‌پذیرد. با این اوصاف هزینه حمل از محل کشت قهوه ( معمولا کشور های آمریکای جنوبی و آفریقایی ) به قیمت نهایی اضافه شده و باعث افزایش قیمت تمام شده محصول می‌شود.

2- تعرفه گمرک قهوه :

تعرقه گمرک برای واردات قهوه روست شده خارجی ۵ برابر قهوه سبز ( خام ) است. استفاده تولیدکنندگان داخلی از قهوه خام، تاثیر بسزایی در ارزان تر بودن قهوه های تولید داخل نسبت به قهوه های وارداتی می‌گذارد.

۳- بالا بودن هزینه های جانبی در کشور های خارجی :

هزینه های حمل نقل، و نیروی انسانی و همچنین هزینه انرژی گاز و برق و… برای روست قهوه در کشور ما نسبت به دیگر کشورها بسیار پایین تر می‌باشد. زمانی که این عملیات در کشورهای خارجی اتفاق بیفتد، طبیعتا هزینه ها نیز افزایش پیدا میکند.

اطمینان به کیفیت قهوه خارجی بیشتر است

موضوع بسیار مهم هنگام خرید یک کالا احساس اطمینان به کیفیت است. اکثر برندهای قهوه خارجی شناخته شده، از کیفیت متوسط و بالایی برخوردار هستند. این در حالی است که مقادیر زیادی قهوه خام نه چندان با کیفیت وارد کشور ما می‌شود.

»»»قهوه آرگو تولید ملی کیفیت بین المللی | کلیک کنید…

متاسفانه خود من به عنوان نگارنده این مطالب بارها با قهوه فروشی هایی مواجه شدم که یک قهوه ارزان در باکس قهوه ریخته و به دروغ به نام کشورهای صاحب نام قهوه به فروش میرساندند، تشخیص این موضوع نیاز به تجربه و اطلاعات کافی پیرامون قهوه دارد، و برای اکثر جامعه تقریبا غیر ممکن می‌باشد.

پس تا اینجا می‌توان نتیجه گرفت برای کسانی که دنبال قهوه با کیفیت هستند، و اطلاعاتشان نسبت به قهوه زیاد نیست، خرید قهوه با کیفیت آرگو گزینه مناسب تری است.

تازگی در روست قهوه FRESH ROASTED COFFEE

مهم ترین وجه برتری قهوه های ایرانی امکان خرید قهوه تازه است. تازگی یک عامل بسیار تاثیر گذار در کیفیت قهوه است. حدود 1 ماه بعد از فرآیند روست، قهوه با کاهش کیفیت مواجه می‌شود.

روست قهوه (coffee roaster)

تاثیر تازگی قهوه به قدری بالا است که کیفیت و عطر و طعم یک قهوه درجه ۲ که تازه روست شده باشد، از قهوه ی درجه ۱ که زمان زیادی از روست آن گذشته، بیشتر است.

امروزه شرکت های بزرگ راهکار های مختلفی برای پایین آوردن سرعت کاهش کیفیت قهوه بعد از روست انجام می‌دهند، اما همچنان نتوانسته اند آن را متوقف کنند.

باید توجه داشته باشید در بهترین حالت قهوه های خارجی حدود 5 ماه بعد از روست به کشور ما می رسند. و به هیچ عنوان یک قهوه تازه محسوب نمی‌شوند. و اگر دنبال خرید قهوه تازه باشید، قهوه های ایرانی انتخاب بهتری هستند.

طعم و ترکیب قهوه خارجی و ایرانی

ترکیب اکثر قهوه های خارجی بر پایه نژاد عربیکا است،حدود ۶۰% از مصرف قهوه جهان نیز از نژاد عربیکا است.

اما بالعکس بیشتر قهوه تولید شده در کشور ما از نژاد روبوستا است. قهوه روبوستا قیمت ارزانتری نسبت به عربیکا دارد و عمدتا برای تولید قهوه فوری استفاده می شود.

کافئین روبوستا حدود ۳ برابر عربیکا است. همچنین طعم روبوستا معمولا تلخ تر از عربیکا می‌باشد. علاقه مردم ایران به کافیئین، طعم قهوه تلخ و همچنین ارزانتر بودن از عوامل مصرف بیشتر قهوه ربوستا در ایران است.

»»»قهوه آرگو تولید ملی کیفیت بین المللی | کلیک کنید…

حتی جالب است بدانید تهیه “قهوه ترک” نیز در کشور ما بر پایه قهوه روبوستا است. در صورتی که قهوه ترک در کشورهای خارجی از جمله ترکیه، با قهوه عربیکا تهیه می شود. که اکثر ایرانیان به خاطر طعم ترش، آن را نمی‌پسندند.

تجربه و علم بیشتر و استفاده از ماشین آلات مدرن تر

تولید قهوه در کارخانه های صنعتی و صادرات آن در کشورهای صاحب نام مانند ایتالیا حدود ۲ قرن سابقه دارد. این کارخانه ها برای به دست آوردن سهم بیشتر از بازار، رقابت سنگینی باهم دارند. به همین علت در طول سالیان گذشته تلاش زیادی برای بالا بردن کیفیت انجام داده اند. به همین علت نیز با بهره گیری از ماشین آلات مدرن و ایجاد چرخه های کارآمد تر تولید در این صنعت، پیشرفت های بسیاری در فرآیند روست و بسته بندی و حتی کنترل مزارع دانه سبز قهوه داشته اند.

خریدن قهوه ایرانی وحمایت از تولید ملی

به عنوان جمع بندی می‌توان این طور نتیجه گیری نمود. که خرید هرکدام از قهوه های خارجی و ایرانی ویژگی های مشخصی را برای مصرف کننده برآورده می‌کند. همان طور که گفته شد قیمت “قهوه ایرانی” ارزان تر است اما اطمینان به برندهای خارجی در سال های گذشته بیشتر بوده است. از طرف دیگر با خرید قهوه ی ایرانی شانس بیشتری برای حس طعم “قهوه تازه” خواهید داشت.

»»»قهوه آرگو تولید ملی کیفیت بین المللی | کلیک کنید…

توصیه سایت کافی شاپ به عنوان « اولین مرجع تخصصی قهوه و کافی شاپ » به تمامی خوانندگان این مقاله، امتحان یک قهوه ایرانی با کیفیت و تازه است. پیش از هرچیز نیاز به پیدا کردن یک قهوه ایرانی با کیفیت و تازه خواهید داشت و در صورت موفقیت، مطمئن باشید یک قهوه ایرانی مرغوب علاوه بر ارزان تر بودن نسبت به قهوه خارجی، طعم و کیفیت بهتری را نیز برای شما مهیا می‌نماید.

همچنین خرید قهوه ایرانی باعث به حرکت درآمدن چرخه ی تولید و پشرفت صنایع وابسته به قهوه در کشور عزیزمان شده و باعث کاهش خروج سرمایه های ارزی کشور خواهد شد. پس بیایید با حمایت از قهوه با کیفیت ایرانی، زمینه پیشرفت “تولیدکنندگان قهوه” را در ایران فراهم کرده و زمینه مطلوبی را برای گسترش فرهنگ نوشیدن قهوه به عنوان یکی از نوشیدنی های پر طرفدار ایجاد نماییم.

منبع : “مجله دارنیکو”

---

آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

---

مطالب مرتبط :

آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

آموزش تخصصی صبحانه

آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

دوره تخصصی باریستا خانگی

دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران