میکسولوژی حرفه ای جایگزین خوبی برای نوشیدنی های از مد افتاده
میکسولوژی حرفه ای جایگزین خوبی برای نوشیدنی های از مد افتاده
Professional Bartending & Mixology
سالیان سال منوی کافی شاپ ها از یک مدل تکراری پیروی می کرده و معمولا شبیه هم بوده اند. اکثر نوشیدنی هایی که در منو ها یافت می شد به صورت تک طعم تهیه می شدند و در تولید آنها خبری از میکسولوژی (علم ترکیب طعم ها) نبود ساخت بعضی از نوشیدنی ها به قدری ساده بود که مردم می توانستند آنها را در منزل خود به راحتی تهیه کنند. این نوشیدنی های قدیمی و پر طرفدار امروزه از مد افتاده اند و کم کم از منوی کافی شاپ ها حذف شده و نوشیدنی های جدید تری جایگزین آنها شده است. برای مثال
گلاسه ها
که عمدتا یا با اسم گلاسه های میوه ای یا کافه گلاسه و شکلات گلاسه در منوها دیده می شوند.
گلاسه های میوه ای ترکیبی هستند از آب یک نوع میوه و بستنی با طعم همان میوه پر واضح است که ترکیب گفته شده طعم یک نوع میوه را القا می‌کند. و اما امروز نوشیدنی ها به سمت طعم های پیچیده تری سوق داده شده اند. و دلیل آن حرفه ای تر شدن مشتریان و سطح بالای توقع آنها است که کافه دار را وادار می‌کند که هر روز از ترکیبات پیچیده در نوشیدنی های سرد خود استفاده کند. صنعت غذا و نوشیدنی همواره رو به رو رشد بوده و حرکت پر شتاب این صنعت، اعضای آن را مجاب می‌کند تا طعم ها و رنگ های جدیدتر و جذاب تری تولید کنند و ناخودآگاه طعم های قدیمی جای خود را به طعم های جدید می دهند.
امروزه میکسولوژیست ها منوی کافی شاپ ها را دگرگون کرده اند و طعم های پیچیده و جذابی را برای مشتریان به ارمغان آورده اند.
به عنوان مثال با استفاده از چند آب میوه، عصاره ی میوه ای (سیروپ) انتخاب تکنیک و ابزار مناسب و رعایت استاندارد در مقادیر مواد اولیه می توان یک نوشیدن جدید را بوجود آورد و احساس و لذت متفاوتی رادر مشتری ایجاد کرد که علاوه بر این موارد نوع گارنیشی که برای نوشیدنی به کار میبرید و همچنین فضای کافی شاپ و سرو مناسب هم می‌تواند نقش مهمی در رضایتمندی مشتری ایفا کند و باعث شود که کافه شما به پاتوقی برای آنها تبدیل شود.
آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
آموزش تخصصی میکسولوژی مولکولی و نوشیدنی سرد – آموزش انواع گارنیش نوشیدنی ها و دکورینگ
Source : www.coffeeeshop.com
منبع : www.coffeeeshop.com
مطالب مرتبط :
– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
