هاست یا هاستس در کافه و رستوران چه وظایفی دارد؟
هاست یا هاستس در کافه و رستوران چه وظایفی دارد؟
هاست یا هاستس چیست؟
در این مقاله می خوانیم:
هاست یا هاستس چیست؟
وظایف میزبان ( هاست ) یا مهماندار ( هاستس ) چیست؟
محل کار یک هاست یا هاستس کجاست؟
host (میزبان) ، hostess ( مهماندار ) کسی است که همیشه با لبخند به استقبال مشتریان در یک کافه و رستوران می رود.
»»» آموزش تخصصی میزبانی و میهمانداری در مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
وظیفه اصلی هاست استقبال از مشتری و راهنمایی برای استقرار در میز مشخص و ارائه منو به آنها می باشد.
هاست حرفه ای بیشتر سازمان دهنده محیط پذیرایی از میهمانها می باشد و در واقع اولین و آخرین برداشت مشتری از یک کافه رستوران بحساب می آید.
هاست با منظم نگه داشتن کافه رستوران، اطمینان از رضایت مشتریان و پیگیری آنچه در هر میز اتفاق می افتد و راه هایی که میتواند به شادابی و خشنودی مهمانان کمک کند نقش پر رنگی در پیشرفت مجموعه می تواند داشته باشد.
یک میزبان یا مهماندار نشان دهنده خدمات و میهمان نوازی کلی کارکنان کافه و رستوران است.
میزبانی یا میهمانداری یک کار حرفه ای و پر افتخار است.
یک میزبان یا مهماندار اگر مشتری مداری و مردم داری را همراه با تکنیک های تخصصی آموخته باشد و بتواند از مشتری ها بخوبی مراقبت کند، می تواند به بزرگترین دارایی کافه رستوران تبدیل شود.
اگر میهمانان رستوران در انتظار نشستن هستند و یا منتظر هستند تا سفارشات آنها آماده شود، وظیفه میزبان یا مهماندار این است که از راحتی مهمانان اطمینان حاصل کرده و از وضعیت موجود آنها را با خبر سازد.
اگر یک رستوران خیلی شلوغ است، وظیفه میزبان یا مهماندار این است که به مشتریان بی تاب توضیح دهند که هر کاری بتواند برای سرعت بخشیدن به استقرار آنها در یک میز خوب انجام می دهند.
بهترین شرایط در این مواقع این است که میزبان ها برای آنهایی که منتظر نشستن هستند نوشیدنی رایگان ارائه دهد.
»»» آموزش تخصصی ویتر و ویترس در مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
میزبان یا مهماندار باید به اتفاقاتی که در همه بخش ها مانند آشپزخانه و کانترهای سرو و … توجه داشته باشد و از نحوه عملکرد آنها با خبر باشد تا در مواقع ضروری به میهمانها گزارش دهد.
میزبان یا مهماندارها باید مؤدب، دوستانه، آرام و با حوصله به نظر برسند و رفتار کنند، نه مثل یک رئیس مدام در حال دستور دادن باشند.
میزبان یا مهماندار اغلب کمی متفاوت تر از بقیه کارکنان لباس می پوشند تا در صورت نیاز برای میهمانان به راحتی قابل تشخیص باشند.
سطح پوشش میزبانان بستگی به نوع و سبک رستورانی که در آن کار می کنند دارد.
در رستوران های رسمی ممکن است میزبان یا مهماندار موظف باشند پیش بندهای خاصی را ببندند و شیوه های متفاوت تری برای سرو داشته باشند.
یک هاست نباید در مقابل میهمانها سایر کارمندان را سرزنش کند، زیرا این موضوع به طور کلی بر رستوران تأثیر منفی می گذارد.
یک مهماندار حرفه ای اگر روز بدی را پشت سر می گذارد، نباید این موضوع را در ارئه خدمات خود به میهمانان نشان دهد، حتماً باید مودب باشد و به مشتری القاء کند که به حضورش در این رستوران ارزش قائل است.
میزبان خوب با حرفه ای بودن و رعایت استانداردهای میزبانی می تواند به برگشت دوباره آنها کمک کند.
لازم و ضروری است با میهمان ها بدرقه گرم و صمیمانه داشته باشیم و از آنها برای حضورشون تشکر کنیم و به صراحت بگوییم که بازگشت دوباره آنها برای ما خیلی مهم خواهد بود.
میزبانان یا هاست مجموعه دقیقا کنار درب ورودی مشغول به کار می باشد و به محض ورود مشتریان به داخل کافه رستوران و یا خروجشان به آنان خوشامد می‌گویند.
آنها همچنین مسئول رزرو، پاسخ گویی به تماس‌ها، تعیین میز مشتریان و ارائه منو به میهمانان نیز هستند.
نیروی نوپا به هیج نمیتواند یک هاست حرفه ای باشد و قطعا باید قبل از ورود به این سمت آموزشهای لازم را ببیند و تجربه کند.
»»» آموزش تخصصی هاست و هاستس در مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
راهنمایی مشتریان چه در بدو ورود چه موقع بدرقه به وظیفه میزبان یا هاست آن مجموعه میباشد و هماهنگی خاصی بین هاست و صندوقدار باید برقرار باشد.
وظیفه مهماندار تحویل گرفتن مهمان است هر میهمانی که وارد کافه یا رستوران می شود، مهماندار به استقبال او رفته و به مهمان خوشامد می گوید ونسبت به گنجایش رستوران میهمانهارا تقسیم میکند.
مهماندار در ابتدا از مهمانی که وارد می شود، می پرسد که رزرو دارید یا نه، مسئول رزرواسیون میزهای کافه و رستوران نیز مهماندار است.
مهماندار باید به یک زبان خارجی مسلط بوده و به فن آداب و معاشرت با مردم آگاهی کامل داشته باشد.
میزبان ها شخصیت های متمایز دارند. آنها تمایل دارند که ماجراجو، جاه طلب، مدعی، برون گرا، پرانرژی، مشتاق ، مطمئن و خوش بین باشند.
منبع : سایت کافی شاپ
