کافه سیار چیست؟ چگونه می‌توانیم یک کافه سیار راه اندازی کنیم؟
کافه سیار چیست؟ چگونه می‌توانیم یک کافه سیار راه اندازی کنیم؟
کافه سیار در ایران ماشین های ونی هستند که به یک یا چند دستگاه قهوه ساز مجهز شده اند و انواع قهو و شیرینی در منوی خود دارند. این روزها کفه های سیار با رنگ ها و دکوراسیون مختلف و خاص خودشان با استقبال مردم مواجه شده اند. ما در این یادداشت سعی داریم چگونگی راه اندازی کافه سیار را برای شما شرح دهیم.
کافه های سیار از چه ماشین هایی استفاده می‌کنند؟
ون ها کاروان های بزرگی که با رنگ های استیکر های جذاب، تزیین شده و به خیابان مشتری ها را پای کافه سیار خود می کشد. قیمت هر ون، بسته به سلامت موتور و بدنه آن دارد، چیزی بین ۱۵ تا ۲۵ میلیون تومان است ولی اگر به دنبال خرید خودروهای خاص نظیر واگن های قدیمی نباشید، ممکن است بتوانید شروع کار را با خودروهای ساده تر و ارزان تری نظیر وانت پراید و حتی خودروهای هاچ بکی بزنید، اما باید گفت که اصول و فلسفه واقعی کافه سیار روی پاشنه ون های نسبتا بزرگ نظیر انواع ون های قدیمی می چرخد و با خودروهایی نظیر وانت بعید است بتوانید منو چندان گران قیمت و پر سودی را ارائه دهید.
همانطور که می بینید قیمت اولیه کار، رقم بالایی نیست اما یک ماشین سیار باید ظاهر جالبی داشته باشد تا موجب جذب مشتری شود که بدین منظور، صافکاری و رنگ آمیزی بدنه ممکن است گران تمام شود.
با توجه به تفاوت شرایط خودروها و تفاوت قیمت استادکاران صافکار و نقاش در شهر های مختلف، ارائه قیمت برای این بخش از کار دشوار است اما به طور کلی بعید است بتوانید صافکاری و نقاشی را با رقمی کمتر از ۴ میلیون تومان تمام کنید، مگر آنکه خودرو شما اصولا نیازی به بازسازی ظاهری نداشته باشد. از طرف دیگر بلندی سقف چنین ون هایی متناسب با حالت نشسته سرنشینان طراحی شده است، در صورتی که نیاز باشد فروشنده در ماشین بایستد.
انچه برای راه اندازی کافه سیار نیاز دارید
یک سینک و دو منبع آب (یکی برای آب تمیز و دیگری برای جمع آوری آب مصرف شده) ، نیاز دارید که حدود ۵ میلیون تومان، قیمت دارند.
هر فر، گرمخانه و گاز.
همچنین شما به یک یخچال برای نگهداری مواد اولیه نیاز دارید که آن هم هزینه ای میلیونی را به شما تحمیل خواهد کرد که از نمونه های دست دوم قدیمی تا مدل های نو
در آخر برای راه اندازی تمام این دستگاه ها، وجود یک موتور برق هم در ون شما ضروری است.
بعد از تجهیز ماشین، نوبت به اخذ مجوز های لازم برای راه اندازی این بیزینس سیار می رسد. کافه ها زیر مجموعه صنف قنادان و رستوران های سیار زیر مجموعه صنف فست فود ها محسوب می شوند که باید از این اتحادیه ها، مجوز لازم را بگیرند.
مجوز بهداشت مهمترین مجوزی است که قبل از تجهیز ماشین باید به فکر آن باشید، چرا که بسته به فعالیت شما، ضوابطی برای بهداشتی سازی محیط ون شما وجود دارد که باید رعایت شود، برای مثال ونی که بنا است در آن، غذا تهیه و عرضه گردد، باید تمام فضای داخلی آن با استیل ضد خش پوشانده شود.
در صورتی که بخواهید ون خود را رو به روی مرکز خرید یا مکان نیمه خصوصی، استقرار دهید، باید با مسئولین آن مکان هماهنگی های لازم را انجام دهید و در بعضی موارد مبلغی هم پرداخت کنید.
اما فعالیت در پارکها و خیابان های عمومی معمولا بلا مانع است.
کسب مجوز اماکن نیز برای برقراری امنیت ماشین و خریداران، ضروری است و شاید مجبور شوید ون سیار خود را به یک دوربین مدار بسته هم مجهز کنید. البته متاسفانه قوانین چندان روشنی در مورد فعالیت کافه سیارها در تمامی شهرهای کشورمان وجود ندارد و بعید نیست در شهر هایی جز تهران با قوانین و سخت گیری های متفاوتی مواجه شوید، به خصوص ماموران شهرداری که می توانند به دلیل ایجاد سد معبر به شما تذکر دهند.
فروشگاه اینترنتی کافی شاپ
فروشگاه اینترنتی کافی شاپ با گستره‌ای از کالاهای متنوع در زمینه ی کافی شاپ برای کاربران خود «تجربه‌ی لذت‌بخش یک خرید اینترنتی» را تداعی می‌کند. «ارسال سریع»، «ضمانت بهترین قیمت» و «تضمین اصل بودن کالا» سه اصل اولیه است که ما از نخستین روز تاسیس سعی کرده ایم به آن پایبند باشیم.
shop.coffeeeshop مرجعی برای ارایه تجهیزات کافی شاپ شامل لوازم، مواد اولیه، ظروف، نرم افزارهای فروش، پیجرهای فراخوان گارسون و مشتری می باشد.
هم چنین انواع نوشیدنی ها، انواع قهوه، محصولات غذایی و … در این سایت ارایه می شود.
ما می کوشیم تا باکیفیت ترین کالاهارا مستقیم به مصرف کننده ارائه کنیم و امکان خرید آسان و بی واسطه را برای مشتریانمان فراهم کنیم.
»»» فروش انواع قهوه
»»» فروش انواع سس و سیروپ
»»» فروش مواد اولیه کافی شاپ و رستوران
»»» تجهیزات کافی شاپ و رستوران
»»» لوازم و تجهیزات دست دوم کافی شاپ و رستوران
»»» لوازم کافی شاپ و رستوران
»»» لوازم و تجهیزات خانگی
»»» لوازم و مواد شستشو و نظافت تجهیزات کافی شاپ و رستوران
»»» ظروف کافی شاپ و رستوران
»»» لباس کار کافی شاپ و رستوران
دستگاه اسپرسو
دستگاه اسپرسو رکن اصلی راه اندازی یک کافی شاپ است. فرآیند ساخت تمام نوشیدنی های گرم در کافی شاپ به نوعی وابسته به ماشین اسپرسو است. به شکلی که شنیدن نام کافی‌شاپ یادآور اسپرسو است برای اکثر مردم. در نتیجه شما که تصمیم به راه اندازی کسب و کار خود را دارید باید این موارد را در هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز به آن توجه کنید.
- توان دستگاه اسپرسوساز
- فشار بخار
- طراحی فیلترها
- جنس بدنه دستگاه اسپرسوساز، و کیفیت ساخت آن
- عملکردهای دستگاه اسپرسوساز
- گارانتی فروش
دستگاه آسیای قهوه (گرایندر)
حرفه ای های صنعت قهوه اعتقاد دارند آسیاب( گرایندر) یکی از مهمترین بخش‌های خرید تجهیزات کافی شاپ است. و دلیل آن را عمل آسیاب کردن قهوه می‌دانند. چون آسیاب کردن قهوه جزء حساسترین و مهمترین بخش های یک اسپرسو است. پس آسیاب قهوه یا گرایندر جزء تجهیزاتی است که می تواند در کیفیت خروجی قهوه کافی شاپ تاثیر بسزایی داشته باشد. استفاده از قهوه تازه آسیا شده عطر و طعم جذابی را از قهوه خارج می کند. پس دستگاه گرایندر نیز یکی از ضروری ترین تجهیزات است.
شیکر برقی (shaker)
شیکر های برقی ابزاری برای ساخت بافت های نرم و یکدست از بستنی است. امروزه میلک شیک ها در کافه ها پرطرفدار هستند و این وسیله نیز جزء جدانشدنی از لیست تجهیزات کافی شاپ است.
دستگاه یخ ساز
آماده سازی نوشیدنی های سرد در کافی شاپ بدون حضور دستگاه یخ سازی قدرتمند امکان پذیر نخواهد بود.
دستگاه بلندر(مخلوط کن)
دستگاه مخلوط‌کن برای مخلوط کردن مایعات و همچنین جهت خرد یا آسیاب کردن گوشت، سیب زمینی، پیاز، مغز گردو، برنج، ادویه و اجسام سخت به کار می‌رود. دستگاه‌های مخلوط کن ممکن است پارچ شیشه‌ای یا پلاستیکی داشته باشند. برخی آنها دکمه یخ دارند که می‌توان از آن برای تهیه انواع نوشیدنی‌های خنک استفاده نمود. شرکتهای سازنده این گونه لوازم برقی گاهی دستگاه‌های متنوع و جداگانه به بازار عرضه می‌کنند که بعضی از آنها فقط یک کار خاص را انجام می‌دهد و بعضی با استفاده از لوازم یدکی چند کار مختلف را انجام می‌دهند
.
تاپینگ بستنی (یخچال بستنی)
ساندویچ میکر (ساندویچ ساز)
اسنک ها و ساندویچ ها جزء آیتم های پرطرفدار منوی کافی شاپ ها هستند. این دستگاه می تواند آماده سازی بخش عمده ای از منوی میان وعده مجموعه شما را به عهده بگیرد.
وافل ساز و کرپ ساز
وافل و کرپ آیتم هایی هستند که منوی صبحانه شما را حرفه ای تر خواهند کرد ؛ برای این منظور شما نیاز به این دو دستگاه خواهید داشت.
لوازم کافی شاپ و باریستا
لوازم کوچک اما کاربردی در بار سرد و گرم کافی شاپ که نبود هر کدام از آنها می تواند روند کاری بار کافه را مختل کند.
لوازمی از قبیل:
تمپر(Tamper)، ترازو(Scale)، مادلر(Muddler)، یخ خردکن، ترمومتر، گل خامه زن، ناک باکس، شیکر دستی، پیچر
و…
منبع : coffeeeshop.com
مطالب مرتبط :
– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
