آموزش کیک شکلاتى

آموزش کیک شکلاتى

مواد لازم ( براى ۱۰ – ۱۲نفر)

آرد سفید ۶۰۰گرم
پودر شکر ۱۲۰گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخورى
کره ۳۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴عدد
شیر ۴قاشق غذاخورى
شکلات سفید تخته اى ۲۲۵گرم

طرز تهیه
۱ – در یک کاسه بزرگ آرد،
پودر شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و با نوک انگشت مالش بدهید تا بطور یکنواخت مخلوط شود.
۲ – زرده تخم مرغ و شیر را با چنگال بزنید. آن را به مواد بالا اضافه کرده و با کمک دست آن را خوب مالش دهید تا خمیر به دست آمده به دست نچسبد. مقدارى آرد روى یک سطح صاف پاشیده و خمیر را روى آن مجدداً مالش دهید. خمیر را به سه قسمت مساوى تقسیم کنید و هریک را در داخل نایلون قرارداده و در یخچال بگذارید.
۳ – فر را روى ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا (۳۷۵درجه فارنهایت) براى مدت ۵دقیقه گرم کنید. داخل ظرف کیک را با روغن چرب کنید.
۴ – یک قسمت از خمیر را داخل ظرف کیک پهن کنید (دو قسمت دیگر را در یخچال نگه دارید.) کیک را براى مدت ۱۵ تا ۲۰دقیقه داخل فر قرار دهید تا رنگ آن طلایى شود. کیک را از فر درآورده و بگذارید سرد شود. آن را به آرامى از داخل ظرف خارج کنید. فر را روى ۱۷۰درجه سانتیگراد یا۳۲۵درجه فارنهایت تنظیم کنید.
۵ – مقدارى آب را در ماهیتابه بجوشانید و حرارت زیر آن را کم کنید تا به آرامى به جوشیدن ادامه دهد. تکه هاى شکلات را داخل یک کاسه ریخته و آن را در ماهیتابه بگذارید تا با حرارت غیرمستقیم ذوب شود. پس از اینکه کمى سرد شد، شکلات را با قسمت دیگرى از خمیر خوب مخلوط کنید. این خمیر را نیز داخل ظرف کیک چرب شده بریزید.
۶ – قسمت سوم خمیر را به ۱۰ قسمت مساوى تقسیم کرده و روى یک سطح صاف آرد بپاشید و هریک از تکه هاى فوق را به شکل یک لوله ۲۳سانتیمترى درآورید.
۷ – ۵ تکه از خمیرهاى لوله اى شکل را با فاصله ۴سانتیمتر از یکدیگر روى خمیر داخل ظرف به صورت افقى بچینید.
۸ – ۵ تکه دیگر را روى لوله هاى قبلى به شکل اریب و عمودى قرار دهید.
۹ – کیک را به مدت ۵۰ تا ۶۰دقیقه داخل فر بگذارید. سپس آن را از فر درآورید و بعد از اینکه سرد شد، کیک را از ظرف خارج کرده و روى لایه قبلى قرار دهید. در صورت تمایل مى توانید روى کیک را با شکلات، پودر شکر و یا مربا تزیین کنید.
۱۰ – وقتى کیک خودش را گرفت به کمک یک چاقوى تیغه پهن اطراف کیک را از قالب جدا کنید، کف کیک هم باید از قالب جداباشد. به آرامى آن را درون ظرف دیگرى بگردانید.

آموزش خصوصی آشپزی فست فود ، غذاهای ایتالیایی ، پیتزاهای ایتالیایی و پیتزاهای آمریکایی

دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

به بخش آموزش  تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی مدرسه قهوه ایران خوش آمدید ، لطفا با دقت این صفحه را مطالعه نموده و در صورت نیاز به مشاوره بیشتر با آموزشگاه تماس بگیرید .

تهیه و سرو انواع غذاها ، متناسب با منوی کافی شاپ همواره یکی از مشکل ترین قسمت های منو نویسی است.

آماده سازی غذاهای متنوع ،طعم های خاص و متفاوت نیازمند دانش کافی نسبت به مواد غذایی و نحوه ی تهیه ی آنهاست.

ما شما را در زمینه ی فراگیری مهارت لازم یاری خواهیم داد.

قابل توجه هنرجویان گرامی ؛ علاوه بر موارد ذیل ،دوره های تخصصی آشپزی در کارگاه هایی به صورت دوره ای برگزار خواهد شد که تاریخ برگزاری هر دوره اطلاع رسانی خواهد شد.

آنچه خواهید آموخت:

  • معرفی کامل تجهیزات ، لوازم و مواد مصرفی
  • آموزش مهارتهای کامل آشپزی به همراه تهیه جزوه در کارگاه آموزش
  • آموزش نحوه کار با کلیه تجهیزات آشپزخانه
  • آموزش نحوه نگهداری تجهیزات
  • آموزش انواع گارنیش و دورچین انواع غذا و خوراک
  • آموزش انواع پیتزا آمریکایی و ایتالیایی
  • آموزش انواع پاستا
  • آموزش انواع ساندویچ و گریل
  • آموزش انواع سیب زمینی با سس های مخصوص
  • آموزش انواع چیپس و پنیر با سس های مخصوص
  • آموزش انواع سالاد ها
  • آموزش انواع سس
  • آموزش انواع سوپ ها

توجه : ثبت نام آنلاین = ۵۰ هزار تومان تخفیف »»» جهت ثبت نام آنلاین کلیک کنید … 


گواهینامه پایان دوره:

  • مدرک بین المللی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور
  • مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های  معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )

    • سایر گواهینامه ها :
  • مهم: این ۴ گواهینامه بین المللی شامل هزینه جداگانه بوده و تا زمان تحویل به هنرجو حدوداً ۱ ماه زمان خواهد برد.
  • مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  • مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  • مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  • مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

»»» مشاهده کامل عناوین دوره های آموزش

»»» جهت مشاهده لیست کامل هنرجویان مدرسه قهوه ایرانروی عکس زیر کلیک نمایید .

مشاهده لیست هنرجویانمطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × 1 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.