کافئین چیست؟

کافئین چیست؟  

به گزارش سایت کافی شاپ : کافئین یک ماده محرک است که سیستم عصبى مرکزى شما را تحریک مى کند. کافئین پرطرفدارترین داروى محرک در سراسر دنیا است. کافئین به طور طبیعى در فرآورده هایى چون قهوه، چاى، شکلات و نوشابه هاى غیرالکلى کولادار یافت مى شود. انواع گوناگونى از داروهایى که با نسخه و یا بدون نسخه پزشک به فروش مى رسند، مانند داروهاى سرفه، سرماخوردگى و درد حاوى کافئین هستند. مقدار کافئین موجود در فرآورده هایى که مصرف مى کنید، در زیر آمده است:
– یک فنجان قهوه صاف شده دم کرده: ۱۰۰ میلى گرم – یک فنجان قهوه فورى: ۶۵ میلى گرم – یک فنجان قهوه بدون کافئین: در حدود یک میلى گرم – یک فنجان چاى: ۳۰ میلى گرم – نوشیدنى غیرالکلى حاوى کافئین (۲۸۰ میلى لیتر): ۳۵ میلى گرم (برخى نوشابه هاى غیرالکلى موجود در بازار دو برابر این میزان را دارا هستند.)
– یک تخته شکلات (۵۰ گرم): ۲۰ میلى گرم
– یک فنجان کاکائوى داغ: ۵۰ میلى گرم

»»» برای خرید کلیه لوازم و تجهیزات قهوه،باریستا و کافی شاپ اینجا کلیک کنید...

 کافئین از کجا مى آید؟

هر دو لغت «کافئین» و (Coffee) از کلمه عربى «قهوه» مشتق شده اند. ریشه این لغات نشان مى دهد که قهوه اى که از قرن ششم در شمال شرقى آفریقا، درخت آن کاشته مى شده است، از راه سرزمین هاى عربى و ترکیه به اروپا رفته است. در قرن هفدهم، قهوه به تدریج در میان مردم اروپا رواج پیدا کرد. در قرن هجدهم کاشت قهوه در اندونزى و هند غربى، آغاز شد و تا قرن بیستم، قهوه تبدیل به پرفروش ترین محصول کره زمین گشت. کافئین در ابتدا در سال ۱۸۱۹ از قهوه به دست آمد. کافئین همچنین در چاى، پوست کاکائو و بنابراین در فرآورده هاى شکلاتى و کاکائویى و در جوزکولا که در تهیه نوشابه هاى کولادار به کار مى رود.
کافئین چه شکلى است؟

کافئین خالص، به شکل یک پودرسفید تلخ مزه است.

مصرف کنندهکافئین کیست؟

کافئین پرمصرف ترین روانگردان دنیاست. در آمریکاى شمالى، بیش از ۸۰ درصد بالغین به طورمنظم کافئین مصرف مى کنند. مصرف سرانه کافئین (از جمله کودکان) در حدود ۷۰ میلى گرم در روز تخمین زده مى شود که تقریباً معادل یک فنجان قهوه است.

کافئین چه احساسى در شما ایجاد مى کند؟

کافئین مغز را تحریک کرده، خلق را بالابرده و خستگى را برطرف مى کند. همچنین عملکرد را در سطح کارهاى ساده فکرى و کارهاى فیزیکى که نیاز به بردبارى و تحمل دارد، بهبود مى بخشد اما در مورد حرکات ظریف چنین نیست (کافئین مى تواند سبب لرزش دست شده، انجام کارهاى ظریف را با اشکال روبه رو کند) اگر قبل از خواب کافئین مصرف کنید، احتمالاً زمان بیشترى طول خواهد کشید تا به خواب بروید، خواب شما کوتاه تر و عمق آن کمتر خواهد شد. برخلاف عقیده عمومى، نوشیدن قهوه پس از مصرف مقدار زیادى الکل به رهایى از مستى کمکى نمى کند. کافئین شما را هشیارتر مى کند، اما تطابق و تمرکز شما همچنان مختل باقى مى ماند. زیاده روى در مصرف کافئین سردرد، ناراحتى معده، عصبیت و دلهره را سبب مى شود و فرد توانایى به خواب رفتن را از دست مى دهد. برخى افراد حتى با مقادیر بسیار کم، این اثرات را تجربه مى کنند. استعمال دوزهاى بالاى کافئین در افرادى که عادت به مصرف کافئین ندارند، مى تواند افزایش سرعت ضربان قلب، تشنج و حتى روان آشفتگى (دلیریوم) را سبب شود.

»»» برای خرید کلیه لوازم و تجهیزات قهوه،باریستا و کافی شاپ اینجا کلیک کنید...

این احساس تا چه زمانى ادامه مىیابد؟

اگر شکل نوشیدنى کافئین را مصرف مى کنید، اثرات کافئین طى پنج دقیقه آغاز شده و در مدت نیم ساعت به اوج خود مى رسد. متابولیسم نیمى از کافئین دریافتى، چهار ساعت به طول مى انجامد و با مصرف روزانه آن تجمع اتفاق نمى افتد.

آیا کافئین خطرناک است؟

مصرف مقادیر متوسط کافئین، تا ۳۰۰میلى گرم در روز (براى مثال؛ به طور متوسط سه تا چهار فنجان قهوه) به ندرت براى فرد بالغ سالم مشکلى ایجاد مى کند.اما اگر به طور معمول، بیش از شش تا هشت فنجان قهوه در روز مصرف مى کنید و یا دوز دریافتى روزانه شما از فرآورده هاى گوناگون حاوى کافئین بیش از ۶۰۰ میلى گرم است، ممکن است در به خواب رفتن با مشکل روبه رو شوید، احساس اضطراب، بى قرارى و افسردگى کرده و به زخم معده دچار شوید. مصرف دوزهاى بالاتر مى تواند دلهره و بى قرارى شدید، لرزش دست و تپش بسیار سریع و نامنظم قلب را به همراه داشته باشد.مقادیر کمتر کافئین بر روى کودکان بیشتر تاثیر مى کند، چرا که ابعاد بدن ایشان کوچک تر است. بجاست که از مقدار کافئین مصرفى کودکانتان به شکل انواع شکلات، نوشابه هاى غیرالکلى و داروها آگاه باشید.گرچه رابطه میان نقایص مادرزادى و مصرف کافئین در دوران باردارى به اثبات نرسیده است ولى توصیه مى شود که زنان باردار براى کاهش صدمات احتمالى به جنین، تا حد امکان مقدار کمترى کافئین مصرف کنند. مادران شیرده باید بدانند که کافئین در شیر ترشح مى شود.مصرف خوراکى بیش از ۵۰۰۰میلى گرم کافئین، یعنى معادل ۴۰ فنجان قهوه غلیظ در زمان بسیار کوتاه، مى تواند منجر به مرگ یک فرد بالغ شود.

آیا کافئین اعتیادآوراست؟

مصرف منظم کافئین مى تواند وابستگى فیزیکى شما را بدین ماده سبب شود. این بدان معناست که قطع ناگهانى مصرف فرآورده هاى حاوى کافئین مى تواند باعث شود که احساس عصبیت و خستگى کنید و دچار سردرد بشوید. این علائم معمولاً ۱۸ تا ۲۴ ساعت پس از دریافت آخرین دوز کافئین شروع شده و به تدریج در طول یک هفته از بین مى روند.

»»» برای خرید کلیه لوازم و تجهیزات قهوه،باریستا و کافی شاپ اینجا کلیک کنید...

اثرات مصرف طولانى مدت کافئین چیستند؟

به نظر نمى رسد که فرد سالم با مصرف مقدار متوسط کافئین در روز با اثرات طولانى مدت آن روبه رو شود. مصرف دوزهاى بالاتر (در برخى افراد حتى مقدار اندک ۲۵۰ میلى گرم، معادل سه فنجان قهوه در روز) مى تواند بى قرارى، عصبیت، بى خوابى، برافروختگى چهره، افزایش ادرار، پرش عضلانى، آشوب معده و اضطراب را سبب شود.مصرف کافئین با افزایش ضربان قلب همراه بوده و مى تواند سطح کلسترول را بالا ببرد، اما شواهد قانع کننده اى در مورد ایجاد بیمارى قلبى توسط کافئین وجود ندارد. گرچه این تردید وجود دارد که کافئین سرطان زا باشد، اما شواهد موجود مورد اختلاف بوده و به نتیجه مشخصى منتهى نمى شوند. برخى مطالعات نشان مى دهد که کافئین مى تواند در سلول هاى بدن و چگونگى تولیدمثل آنها تغییراتى ایجاد کند.مصرف طولانى مدت قهوه و سایر اشکال کافئین مى تواند با کاهش دانسیته استخوانى در خانم ها همراه بوده و خطر پوکى استخوان را بالا ببرد.

منبع : کافی شاپ دات کام

»»» برای خرید کلیه لوازم و تجهیزات قهوه،باریستا و کافی شاپ اینجا کلیک کنید...