سایفون “Siphon” چیست؟
سایفون “Siphon” چیست؟
قهوه ساز وکیوم (Vacuum Coffee Maker) یا سایفون وسیله ای است که به کمک خلا هوا در دو مخزن که روی هم سوار میشوند کار می کند.
این دستگاه در دهه 1830 توسط لوف (Loeff) در آلمان طراحی شده است.
»»» مرکز فروش انواع سایفون و کلیه لوازم کافی شاپ کلیک کنید…
* طرز کار :
ابتدا مقداری آب را جوش می آوریم و درون مخزن پایینی میریزیم (به ازای هر 7 گرم قهوه تقریبا 100 سی سی آب) سپس در زیر آن یک منبع حرارت می گذاریم تا آب شروع به بخار شدن کند در این فاصله فیلتر مربوطه را با استفاده از فنری که دارد به مخزن بالایی محکم می کنیم و بر روی مخزن پایینی قرار می دهیم بعد از اینکه آب موجود در مخزن پایینی به مخزن بالایی انتقال یافت قهوه ای که با درجه کمی درشتر از اسپرسو آسیاب کردیم را درون آب ریخته و کمی هم می زنیم تا مطمئن شویم که تمام سطح قهوه با آب در تماس است .
قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟
زمان استانداردی برای مرحله دم آوری وجود ندارد چرا که کاملا به نوع قهوه ای که استفاده می کنید بستگی دارد. ولی می توانید با 70 ثانیه شروع کنید و بعد از تست قهوه تصمیم بگیرید که برای دفعه بعد بیشتر زمان بدهید یا خیر
»»» مرکز فروش انواع سایفون و کلیه لوازم کافی شاپ کلیک کنید…
بعد از تمام شدن زمان منبع گرما را خاموش کرده و کمی محتویات مخزن را هم می زنیم خلا داخل مخزن پایینی باعث می شود که قهوه دم کشیده در مخزن بالایی بعد از عبور از فیلتر به مخزن پایینی برگردد.
منبع: coffeeeshop.com
آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ
مطالب مرتبط :
- آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
- آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
- آموزش تخصصی صبحانه
- آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
- دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
- آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
- آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
- آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
- آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
- دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
- دوره تخصصی باریستا خانگی
- دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
- آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
