خانه مجله آموزش قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟

5 دوم خواندن
۰
0
447

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟
قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟

قهوه ساز وکیوم (Vacuum Coffee Maker) یا سایفون وسیله ای است که به کمک خلا هوا در دو مخزن که روی هم سوار میشوند کار می کند.

این دستگاه در دهه 1830 توسط لوف (Loeff) در آلمان طراحی شده است.

* طرز کار :

ابتدا مقداری آب را جوش می آوریم و درون مخزن پایینی میریزیم (به ازای هر 7 گرم قهوه تقریبا 100 سی سی آب) سپس در زیر آن یک منبع حرارت می گذاریم تا آب شروع به بخار شدن کند در این فاصله فیلتر مربوطه را با استفاده از فنری که دارد به مخزن بالایی محکم می کنیم  و بر روی مخزن پایینی قرار می دهیم بعد از اینکه آب موجود در مخزن پایینی به مخزن بالایی انتقال یافت قهوه ای که با درجه کمی درشتر از اسپرسو آسیاب کردیم را درون آب ریخته و کمی هم می زنیم تا مطمئن شویم که تمام سطح قهوه با آب در تماس است .

قهوه | قهوه دمی | سایفون (Siphon) چیست؟

سایفون (Siphon) چیست

زمان استانداردی برای مرحله دم آوری وجود ندارد چرا که کاملا به نوع قهوه ای که استفاده می کنید بستگی دارد. ولی می توانید با 70 ثانیه شروع کنید و بعد از تست قهوه تصمیم بگیرید که برای دفعه بعد بیشتر زمان بدهید یا خیر

بعد از تمام شدن زمان منبع گرما را خاموش کرده و کمی محتویات مخزن را هم می زنیم خلا داخل مخزن پایینی باعث می شود که قهوه دم کشیده در مخزن بالایی بعد از عبور از فیلتر به مخزن پایینی برگردد.

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در آموزش

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

قهوه | توصیه هایی برای نوشیدن قهوه در دوران بارداری

توصیه هایی برای نوشیدن قهوه در دوران بارداری طبق آخرین پژوهش‌ها و تحقیقاتی که در مورد نوشی…