قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه پی بری (Peaberry):

برخی اوقات در داخل میوه قهوه (Coffee Fruit) یک عدد دانه به جای دو عدد دانه ای که مرسوم است تولید می شود. این دانه ها ی تکی که در انگلیسی “پی بری” و در اسپانیایی “کاراکول (Caracol) ” نامیده می شوند دارای شکلی گرد بوده که شیار کوچکی در وسط آن ها مشاهده می گردد.

* این دانه ها اغلب از دانه هایی با شکل معمول جدا شده و با درجه متفاوتی به فروش می رسند.

قهوه پی بری (Peaberry):

ویژگی های قهوه پی بری

* معمولا پی بری ها دارای اسیدیته روشن تر، محدوده وسیع تر در رایحه و بادی سبک تر نسبت به دانه هایی باشکل معمول می باشند.

* این دانه های کوچک تر و  چگال تر به خاطر ظاهر خاص، محدود بودن دسترسی (تقریبا ۵% از تولید قهوه جهانی) و تنوع نسبتا بیشتری در طعم به قیمت بالاتر به قروش می رسند.

* آن ها می بایست بعد از چیده شدن، با دست جدا سازی شده و فراوری گردند.

* در فرآیند روست نیز به خاطر ظاهر گرد شان بیشتر در حال چرخش یوده که در نتیجه از روست نسبتا همگون تری برخوردار می شوند.

* به عقیده برخی ها این دانه های کمیاب شیرین تر و یا به اصطلاح طعم دار تر از دانه های معمولی می باشند.

قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدید: 16

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

18 − 16 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.