خانه مجله درباره قهوه قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

5 دوم خواندن
۰
0
100

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟
قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

قهوه پی بری (Peaberry):

برخی اوقات در داخل میوه قهوه (Coffee Fruit) یک عدد دانه به جای دو عدد دانه ای که مرسوم است تولید می شود. این دانه ها ی تکی که در انگلیسی “پی بری” و در اسپانیایی “کاراکول (Caracol) ” نامیده می شوند دارای شکلی گرد بوده که شیار کوچکی در وسط آن ها مشاهده می گردد.

* این دانه ها اغلب از دانه هایی با شکل معمول جدا شده و با درجه متفاوتی به فروش می رسند.

* معمولا پی بری ها دارای اسیدیته روشن تر، محدوده وسیع تر در رایحه و بادی سبک تر نسبت به دانه هایی باشکل معمول می باشند.

* این دانه های کوچک تر و  چگال تر به خاطر ظاهر خاص، محدود بودن دسترسی (تقریبا ۵% از تولید قهوه جهانی) و تنوع نسبتا بیشتری در طعم به قیمت بالاتر به قروش می رسند.

* آن ها می بایست بعد از چیده شدن، با دست جدا سازی شده و فراوری گردند.

* در فرآیند روست نیز به خاطر ظاهر گرد شان بیشتر در حال چرخش یوده که در نتیجه از روست نسبتا همگون تری برخوردار می شوند.

* به عقیده برخی ها این دانه های کمیاب شیرین تر و یا به اصطلاح طعم دار تر از دانه های معمولی می باشند.

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.

انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام

آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای  کشور

قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در درباره قهوه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

قهوه | توصیه هایی برای نوشیدن قهوه در دوران بارداری

توصیه هایی برای نوشیدن قهوه در دوران بارداری طبق آخرین پژوهش‌ها و تحقیقاتی که در مورد نوشی…