قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز کلور (Clever) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز کلور (Clever) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز کلور (Clever) چیست؟
قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز کلور (Clever) چیست؟

این قهوه ساز با استفاده از فیلتر کاغذی اجازه ورود بیش از حد روغن قهوه به داخل فنجان شما را نمی دهد که در نتیجه از قهوه ای که با استفاده از فرنچ پرس تولید می شود کمی شفاف تر و خوش طعم تر است ولی از سوی دیگر به دلیل ساختار خاص دم آوری که در ادامه توضیح می دهم، طعمی غنی تر (Richer) نسبت به دیگر قهوه ساز های چکه ای (Dripper) همچون کمکس (Chemex) خواهد داشت.

* روش دم آوری :

1- ابتدا لبه های فیلتر کاغذی را از قسمت های مشخص تا می کنیم و درون قهوه ساز قرار داده و با آب گرم خیس می نماییم. تا هم طعم کاغذ از بین برود و هم  قهوه ساز گرم شود.

قهوه ساز کلور1

 

 

2- میزان 26 گرم  قهوه را با درجه تقریبا درشت (چیزی شبیه به نمک دریایی) آسیاب کرده و داخل فیلتر می ریزیم.

3- حدودا به میزان 350 گرم آب با دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد را به طور یکنواخت بر روی قهوه میریزیم و درب دستگاه را می گذاریم (اختیاری)

4- بعد از تقریبا 1 دقیقه با یک قاشق لایه ای که در بالای ظرف تشکیل شده را به اصطلاح می شکنیم (Breaking the Crust) و دوباره درب ظرف را می گذاریم

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز کلور (Clever) چیست؟

5- بعد از حدود 2 دقیقه دوباره کمی با قاشق قسمت بالایی ظرف را هم می زنیم و دستگاه کلور را بر روی یک فنجان می گذاریم.

6- به محض این که کلور را بر روی فنجان قرار می دهیم، مشاهده می کنیم که ضامن نگه دارنده انتهای دستگاه باز شده و قهوه دم کشیده وارد فنجان می گردد. این عمل ریزش حدود 45 ثانیه طول می کشد.

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز کلور (Clever) چیست؟

انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام

آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای  کشور

بازدید: 71

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

19 + دو =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.