قهوه | قهوه فلت وایت (Flat White) چیست؟

قهوه | قهوه فلت وایت (Flat White) چیست؟

قهوه | قهوه فلت وایت (Flat White) چیست؟

فلت وایت (Flat White) :

در واقع سرو قهوه فلت وایت به کافه ای که شما بهش سر می زنید و منطقه یا کشوری که در آن هستین بستگی زیادی دارد.

*در نهایت فلت وایت ترکیب شیر بافت داده شده (Textured Milk) و اسپرسو می باشد.

با وجود اینکه تعدادی از باریستا ها در تهیه این نوشیدنی از میزان یکسان اسپرسو و شیر کمتر در قیاس با لاته (Latte) استفاده می کنند، ولی نباید فلت وایت را کوچک شده لاته در نظر گرفت.

در ادامه دو نظریه را در تهیه فلت وایت بررسی می کنیم :

۱- از یک سو که بیشتر در موارد خاص رایج است، نوشیدنی از ترکیب میزان اسپرسو استاندارد با شیر بخار دیده (Steamed Milk) تهیه می شود و تفاوت آن با لاته در  میزان فوم شیر است که بسیار کمتر و ناچیز می باشد که باعث می شود طعمی همچون لاته بدون فوم داشته باشد.

۲- اما از سوی دیگر که بسیار رایج تر است، تمام کار برمی گردد به مهارت باریستا (Barista) و چگونگی عملکرد آن با نوشیدنی. در این روش باریستا می بایست شیر را به گونه ای بافت دار کند که به تولید حباب های بسیار ریز (Micro Foam) منجر شود و با چرخاندن شیر مانع از جدا شدن شیر از فوم شود.

قهوه | قهوه فلت وایت (Flat White) چیست؟

همچنین در هنگام اضافه کردن شیر به اسپرسو نیز می بایست با چرخاندن پیچر ترکیب یکنواختی از شیر و فوم را وارد فنجان کند.

فلت وایتی که با استفاده از این روش تهیه گردد از طعم قهوه قوی تر به همراه حس دهانی لطیف تری (که حاصل حباب های تشکیل شده در شیر می باشد) برخوردار می باشد.

منبع : کافی شاپ دات کام

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

– دوره تخصصی باریستا خانگی

– دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

– آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدید: 65

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 + هجده =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.