قهوه | تاثیر ارتفاع کاشت بر کیفیت قهوه

قهوه | تاثیر ارتفاع کاشت بر کیفیت قهوه

قهوه | تاثیر ارتفاع کاشت بر کیفیت قهوه

ارتفاع تنها یکی از چندین عامل تاثیر گذار بر طعم قهوه می باشد، ولی از آن جایی که مهم ترین عامل در این زمینه است نیاز به بررسی بیشتری دارد.

ارتفاع تاثیر مستقیمی بر انداز، شکل و طعم قهوه ای که استفاده می کنید دارد.

تاثیر ارتفاع کاشت بر کیفیت قهوه
تاثیر ارتفاع کاشت بر کیفیت قهوه

* شکل و اندازه :

به طور معمول گونه های عربیکا در ارتفاع بین ۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متر و آب و هوای سردتر رشد می کنند در صورتی که گونه های روبوستا در محیطی گرمتر و ارتفاعی بین ۲۰۰ تا ۷۵۰ متری کشت می شوند.

همچنین قهوه هایی که در ارتفاع بالا کشت می شوند به دلیل روند رشد آهسته تر دارای چگالی (Dense) بالایی می باشند و شیار میانی (Fissure Line) آن ها تقریبا بسته است و ممکن است به صورت زیگ زاگی یا کمی منحنی باشد.

از سوی دیگر قهوه های کشت شده در ارتفاع پایین دارای چگالی پایین تر به همراه شیار میانی نسبتا بازی می باشند.

Climate and climate effects on coffee

* طعم قهوه :

قهوه ای که در ارتفاع بالا رشد کرده خوش طعم تر، دارای اسیدیته بالاتر و خوش عطر تر از قهوه ای می باشد که در ارتفاع پایینی رشدکرده و دارای اسیدیته پایین، طعمی نسبتا خاکی (Earthy) و همچنین کاراکترهای طعمی پایین در فنجان قهوه است.

پس دفعه بعد که به کافه ای رفتین و خواستین قهوه ای بنوشید، از باریستای خودتون در باره قهوه ای که سرو می کند اطلاعات بگیرید تا قهوه ای که دوست دارید رو براتون آماده کنه.

قهوه | تاثیر ارتفاع کاشت بر کیفیت قهوه

مهم : کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.

منبع: coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدید: 4

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

3 × دو =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.