قهوه | طرز تهیه قهوه عربی (Arabic Coffee)

دسامبر 15, 2018دسامبر 20, 2018 admin

طرز تهیه قهوه عربی (Arabic Coffee)

برای تهیه این قهوه حتما باید از ظرف خاصی به نام دله (Dallah) استفاده کنید اما اگر دله ندارید به ناچار از ایبریک یا قهوه جوش استفاده کنید. برای درست کردن قهوه عربی بر خلاف اسپرسو یا قهوه فرانسه باید به آن ادویه و طعم دهنده افزوده شود.

*طرز تهیه :

ابتدا سه فنجان آب درون دله ریخته و بگذارید بجوش بیاید.
سپس آن را از روی شعله بردارید تا کمی خنک شود.
حال سه قاشق سوپ خوری قهوه آسیاب شده با درجه ریز را درون دله ریخته، هم می زنیم و روی شعله کم گاز قرار می دهیم.
دله تان باید به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه با شعله کم بر روی گاز بماند. پس از این زمان فوم روی قهوه شروع به بالا آمدن می کند. یادتان باشد قهوه نباید بجوشد زیرا در نهایت قهوه ای با طعم سوخته خواهید داشت.
قبل از بجوش آمدن دله را از روی حرارت بر می داریم و به مدت یک دقیقه به آن زمان می دهیم.
سپس کمی پودر هل را به آن اضافه می کنیم، (هم چنین می توانیم به آن میخک نیز اضافه کنیم.) حالا یک بار دیگر دله تان را روی گاز قرار دهید و بگذارید تا نزدیک نقطه جوش برسد.
در نهایت دله را از روی حرارت بر می داریم و آن را سرو می کنیم.

آداب و رسوم و روش سرو :

قهوه عربی که در رسوم و میهمان ‌نوازی ریشه دوانده است، در جشن‌ها و مهمانی‌های عربی جایگاه برجسته‌ای دارد. از قهوه عربی در رخدادهای مذهبی‌ مانند ماه رمضان و عید فطر، گردهمایی‌های اجتماعی عصرگاهی و نشست‌های تجاری نیز برای پذیرایی استفاده می‌شود. این قهوه تنها ازنظر آماده ‌سازی منحصربه ‌فرد نیست بلکه نحوه سرو شدن آن و روش نوشیدن آن نیز منحصربه ‌فرد است.
فنجان که یک نوع بسیار ظریف و کوچکتر از لیوان است برای نوشیدن قهوه عربی به کار گرفته می‌شود. فنجان قهوه باید حداکثر تا نیمه ‌پر شود و میهمان باید حداقل یک فنجان قهوه بنوشد، هرچند که رسم نوشیدن سه فنجان قهوه نیز وجود دارد.