خانه مجله درباره قهوه قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

13 دوم خواندن
۰
0
93

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)
قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

در سال های ۱۹۳۰ تا ۱۹۴۰ مصرف قهوه ایتالیایی به دلایل سیاست های محدود کننده صادرات و پس از آن کمبود هایی که در زمان جنگ بود، رو به کاهش رفت با
این حال ماشین اسپرسو آقای پاونی توسط نام های بزرگی چون ( Francisco Illy) و (Achille Gaggia) بهبود های زیادی پیدا کرد.

پس از آن در سال ۱۹۴۷ نسل جدید ماشین های اسپرسو با نام (Gaggia’s hand-pumped machine) تولید شد. با ورود این ماشین ها و به خاطر امکان ایجاد فشار بیشتر بر روی قهوه در زمان عصاره گیری، مفهوم کرما (Crema) به دنیای قهوه وارد شد.

در سال ۱۹۴۸ آقای (Ernesto Valente) رئیس برند فائما، دستگاه اسپرسو ساخت (Gaggia) را خریداری کرد. این دو نگاه های متفاوتی به این ماشین داشتند.
بطوری که Gaggia اختراع خود را به عنوان یک محصول لوکس تصور می کرد که جایگاه آن تنها در شرکت های معتبر و بزرگ قرار داشت ولی Valente ایده دیگری
داشت و در پی تولید ماشین اسپرسو ارزان تری می گشت تا اینکه در سال ۱۹۶۱میلادی توانست دستگاهی را تولید کند که امروزه با نام (Faema E61) در جهان
مشهور است.

دستگاه Faema E61 به عنوان پدر اسپرسو سازهای مدرن شناخته می شود. این دستگاه اولین دستگاه نیمه اتوماتیکی بود که برای عصاره گیری نیازی به نیروی
دست باریستا نداشت. همچنین اولین دستگاهی بود که از بویلر (boiler) افقی به جای عمودی استفاده کرد.

منبع : کافی شاپ دات کام

*مهم :* *کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.*

قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام

آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای  کشور

قهوه | تاریخچه دستگاه اسپرسو : (قسمت دوم)

 

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در درباره قهوه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

دوره تخصصی باریستا خانگی

دوره تخصصی باریستا خانگی The Home Barista Course – Iran Coffee Scool The First Coffe…