توسعه صنعت کافی شاپ در ایران با آماتور یا باریستا!؟

آوریل 29, 2014 admin

باریستا نماها غول های بی شاخ و دم

توسعه صنعت کافی شاپ در ایران با آماتور یا باریستا? صنعت کافی شاپ در ایران در حالی با تفکر و توسعه همراه است که گویا به بازاری برای آماتورهای باریستا نما شده است، بازاری که موج فعالیت آماتورهایی آن را فرا گرفته فارغ از دانش و تخصص می خواهند قلمررو طلبی کنند.

اساسا این اصطلاح چیست !؟ و باریستا کیست !؟

باریستا همان فردی است که در کافی شاپ مسئول آماده کردن قهوه ها و نوشیدنی هاست به زبان ایتالیایی همان متصدی کافی شاپ است. متاسفانه این اسم و لغت محلی ملعبه ای در دستان عده ای شده است تا برای رسیدن به مقاصدشان بکارگیرند ، چه بکار گیری تلخی ، چه بسیار تخریب های رفتاری و گفتاری که در میدان رقابت بازاری نوپا رواج یافته است، بی آنکه صاحبان ادعا بیاندیشند که این همان هنر و شغلی است که بانیان راه اندازی و توسعه آن در ایران کوره راهی را پیموده اند و چه رنج ها کشیده اند تا شاید افقی روشن برای آن بیابند ، حال که این مسیر هموار شده و آن افق ترسیم شده است رفتارهای نه چندان دوستانه و خوشایند تیشه بر ریشه آن می زند!

آماتورهایی به نام باریستا ( غول های بی شاخ و دم ) صنعت کافی شاپ را در ایران تهدید می کند. اشخاصی که تا یکی دو سال پیش حتی از مقابل کافی شاپ رد نشده بودند، طعم شیرقهوه با شیرکاکائو را تشخیص نمی دادند و بیشترشان سابقه پنج و شش ماهه هم ندارند ، در این بازار آشفته به دنبال منافع و سودهای آنچنانی خودشان هستند و برای خود در فضاهایی که ایجاد می کنند به دنبال بازارگرمی اند. به زبان ساده باریستا همان متصدی کافی شاپ است ، کسی که به کارکردن با دستگاهای کافی شاپ و تهیه قهوه و نوشیدنی ها مسلط است.