انواع گونه های قهوه

انواع گونه های قهوه

انواع گونه های قهوه

 گونه های قهوه :

از نظر گیاه شناسی گیاه قهوه با نام علمی کافیا (Coffea) متعلق به دسته بزرگی از گیاهان با عنوان روبیاسیا (Rubiaceae) می باشد.که این سردسته بزرگ حدودا دارای ششصد گونه و شش هزار زیرگونه ی مختلف است.

گیاه قهوه به طور کلی سه گونه مختلف تجاری دارد. که دو گونه از آن با نام های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) از ارزش تجاری و حجم تولید بالاتری برخوردارند.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

اما گونه دیگری نیز با نام لیبریکا (Liberica) وجود دارد که به اندازه محدود و برای مصارف حاشیه ای تولید می شود.

 

* عربیکا :

این گونه به صورت بوته هایی تقریبا بزرگ در مناطقی با ارتفاع 1000 تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا رشد می کنند.

(Maraba coffee)

قهوه | انواع گونه های قهوه | کافی شاپ دات کام

دانه هایی تقریبا صاف و تخت داشته و دارای شیار مرکزی (Central Groove) منحنی مانندی است که بعد از روست از طعم و رایحه بسیار خوبی برخوردار است.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

* روبوستا :

این گونه معمولا به شکل بوته های بزرگ و یا حتی درختچه های تنومندی که ارتفاعشان به 10 متر نیز می رسد دیده می شوند. و در مناطق بارانی و با ارتفاع زیر 700 متر رشد می کنند. دانه هایی تقریبا بیضوی داشته و شیار مرکزی آن ها نسبتا صاف می باشد. رایحه و طعم چندان خوبی نداشته و بیشتر به جهت دارا بودن کافئین بالا و طعم تلخ و قوی  مورد توجه قرار می گیرد.

* بد نیست بدانید که از قهوه روبوستا بیشتر در صنایع غذایی و یا تولید قهوه های فوری استفاده می شود

انواع گونه های قهوه

منبع: coffeeeshop.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

بازدیدها: 292

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

18 + 4 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.