قهوه | انواع گونه های قهوه | کافی شاپ دات کام

قهوه | انواع گونه های قهوه | کافی شاپ دات کام

قهوه | انواع گونه های قهوه | کافی شاپ دات کام
قهوه | انواع گونه های قهوه | کافی شاپ دات کام

انواع گونه های قهوه 

 گونه های قهوه :

از نظر گیاه شناسی گیاه قهوه با نام علمی کافیا (Coffea) متعلق به دسته بزرگی از گیاهان با عنوان روبیاسیا (Rubiaceae) می باشد.که این سردسته بزرگ حدودا دارای ششصد گونه و شش هزار زیرگونه ی مختلف است.

گیاه قهوه به طور کلی سه گونه مختلف تجاری دارد. که دو گونه از آن با نام های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) از ارزش تجاری و حجم تولید بالاتری برخوردارند.

اما گونه دیگری نیز با نام لیبریکا (Liberica) وجود دارد که به اندازه محدود و برای مصارف حاشیه ای تولید می شود.

* عربیکا :

این گونه به صورت بوته هایی تقریبا بزرگ در مناطقی با ارتفاع 1000 تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا رشد می کنند.

قهوه | انواع گونه های قهوه | کافی شاپ دات کام

دانه هایی تقریبا صاف و تخت داشته و دارای شیار مرکزی (Central Groove) منحنی مانندی است که بعد از روست از طعم و رایحه بسیار خوبی برخوردار است.

* روبوستا :

این گونه معمولا به شکل بوته های بزرگ و یا حتی درختچه های تنومندی که ارتفاعشان به 10 متر نیز می رسد دیده می شوند. و در مناطق بارانی و با ارتفاع زیر 700 متر رشد می کنند. دانه هایی تقریبا بیضوی داشته و شیار مرکزی آن ها نسبتا صاف می باشد. رایحه و طعم چندان خوبی نداشته و بیشتر به جهت دارا بودن کافئین بالا و طعم تلخ و قوی  مورد توجه قرار می گیرد.

* بد نیست بدانید که از قهوه روبوستا بیشتر در صنایع غذایی و یا تولید قهوه های فوری استفاده می شود

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

بازدید: 18

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نه + 11 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.