۷ راز جالب و خواندنی درباره کافه‌گلاسه 

۷ راز جالب و خواندنی درباره کافه‌گلاسه

کافه‌گلاسه همان‌طور که از نامش هم پیداست، دسری فرانسوی است.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

البته برخی آن را به ایتالیایی‌ها نیز نسبت می‌دهند اما آنها دسری مشابه «کافه‌گلاسه» به نام «آفوگاتو» دارند که برای تهیه‌اش، روی اسکوپ‌های بستنی وانیلی، قهوه اسپرسو می‌ریزند. آماده‌کردن کافه‌ گلاسه نیز مانند هر دسر دیگری مستلزم رعایت نکته‌‌های خاصی است:

نکات مهم درباره کافه گلاسه

۱. در کافه‌گلاسه کلاسیک فقط باید نسکافه ریخته شود، آن هم بدون شکر. برخی افراد قهوه را دم می‌کنند و به دسر می‌افزایند یا بعد از تهیه نسکافه، به آن شکر فراوانی اضافه می‌کنند تا شیرین شود ولی این اقدام‌ها برای تهیه کافه‌گلاسه کلاسیک توصیه نمی‌شود؛ اما امروزه خیلی‌ها از شکر نیز در تهیه کافه‌گلاسه استفاده می‌کنند.

۲.شیر کم چرب باشد

شیری که برای تهیه این دسر استفاده می‌کنید، باید کم‌چرب باشد. حتی می‌توان به شیر آب جوش اضافه کرد. با این کار شیر رقیق‌تر می‌شود و دسر تهیه شده از آن سبک‌تر خواهد بود.

۳.بستنی حتما وانیلی باشد

بستنی‌ای که در تهیه این دسر استفاده می‌شود، حتما باید وانیلی باشد. افزودن بستنی شکلاتی یا نسکافه‌ای کافه‌گلاسه طعم اصلی آن را خراب خواهد کرد.

۴. شیر جوشانده شده را باید خنک کنید

شیری که در این دسر استفاده می‌کنید، باید بجوشانید اما پس از جوش آمدن بگذارید تا خنک شود زیرا در غیر این صورت بستنی آب می‌شود و کافه‌گلاسه به یک نوشیدنی تبدیل خواهد شد و دیگر بستنی در آن قابل مشاهده نخواهد بود.

۵. اگر این دسر را برای خانم بارداری تهیه می‌کنید، توجه داشته باشید که نسکافه‌تان از نوع بدون کافئین باشد که این نکته روی بسته‌بندی نسکافه درج می‌شود.

۶.ظرف کافه گلاسه باید باریک و بلند باشد

ظرفی که کافه‌گلاسه در آن سرو می‌شود، باید شیشه‌ای بلند باشد تا هم نسکافه در آن قابل دیدن باشد و هم بستنی. هرگز برای سرو این دسر نباید از ظروف پایه‌دار استفاده کنید.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

۷. اگر این دسر را برای بچه‌ها تهیه می‌کنید، معمولا بچه‌های کوچک‌تر به دلیل طعم تلخ نسکافه، علاقه‌ای به خوردن کافه‌گلاسه نشان نمی‌دهند اما بچه‌های ۱۰ سال به بالا از طرفداران این دسر هستند.

سیروپ (شهد،شربت) به مخلوط آب و شکری گفته میشود که در اثر جوشیدن به غلظت رسیده است.

سیروپ ها به دو نوع ساده و طعم دار تقسیم میشوند. برای طرز تهیه سیروپ میوه که جزو سیروپ های طعم دار حساب میشود، آبمیوه مورد نظر را با شکر مخلوط میکنند و حرارت میدهند تا به غلظت برسد.

پس نتیجه میگیریم که:

سیروپ ساده همان شربت بار یا شهد خودمان است که مخلوطی از آب و شکر است که مثل یک نوع طعم دهنده عمل میکند.

طرز تهیه آن به شرح زیر میباشد:

مواد لازم

شکر 1 پیمانه
آب نصف پیمانه
عسل 2 قاشق غذا خوری
زعفران حل شده ی غلیظ 1 قاشق سوپ خوری
گلاب 2 قاشق سوپ خوری
جوهر لیمو 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آن را به آرامی هم بزنید تا شکر درون آب کاملا حل شود و منتظر بمانید تا به جوش آید.

»»» مرکز خرید آنلاین انواع قهوه و لوازم کافی شاپ کلیک کنید…

شربت که به جوش آمد عسل را به آن اضافه کنید و مجددا آن را روی حرارت قرار دهید. پس از قرار دادن آن روی حرارت ، اجازه دهید تا دوباره به جوش آید.

پس از آن که عسل را به آن اضافه کردید و مجددا به جوش آمد ، جوهر لیمو را به آن اضافه کنید. بعد از اضافه کدرن جوهر لیمو به آن ، حدود 1 دقیقه صبر کنید و آن را از روی حرارت بردارید.

در آخر گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید تا کاملا حل شود و آماده شود.

اکنون سیروپ شما آماده می باشد.

همچنین اگر قصد درست کردن سیروپ های طعم دار مثل سیروپ های میوه ای را دارید ، میتوانید اسانس های آن را حین طرز تهیه ، به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود.

منبع : کافی شاپ دات کام

برای خرید کلیه لوازم و تجهیزات قهوه،باریستا و کافی شاپ اینجا کلیک کنید...