آشپزی کودکان
آشپزی کودکان | Children’s cooking
روانشناسان به والدین توصیه می کنند هیچ گاه جلوی آشپزی کردن کودکان خود را نگیرید زیرا آشپزی کردن تمام استعدادها و توانایی های کودکان را تقویت و مهارت آنان را در برخورد با مسائل مختلف زندگی افزایش می دهد.
یک روش برای رفع عادت بد غذایی بچه ها است. و همینطور یک مهارت ضروری زندگی برای زمانی که بزرگتر شدند است.
آشپزی به کودکان کمک می کند تا انتخاب های سلامت تری در وعده های غذایی در آینده داشته باشند.
»»» آموزش تخصصی آشپزی کودکان به صورت کاملا حرفه ای در “مدرسه آشپزی ایران”| کلیک کنید…
آن ها دلشان می خواهد که به بزرگترها در تهیه و آماده سازی غذا کمک کنند.
کودکان هنگامی که به موضوعی علاقه مند باشند و درگیر آن مسئله شوند، سریع تر یاد می گیرند.
• در آشپزی دو اصل مهم وجود دارد حرف زدن و مطالعه کردن باید طرز مطالعه و سپس در مورد آن صحبت تا مرحله به مرحله غذا آماده شود.
• در تهیه غذا، کودکان با مقیاس ها و معیارهای ریاضی مانند لیتر، سی سی ،گرم و… آشنا می شوند.
• با دیدن تغییر در مواد الویه ای که در تهیه غذا استفاده می شود،کودکان علم شیمی و تغییر مواد را می آموزند.
• هنگام آشپزی، کودک به اهمیت تغذیه مناسب پی می برد و سعی می کند غذاهایی را برای خوردن انتخاب کند که ارزش غذایی مناسبی داشته باشند.
• با پختن غذاهای خارجی ، کودک با فرهنگ های دیگر، آشنا شده و سعی می کند با آن ها ارتباط برقرار کند.
• مهارت تفکر در کودکان در هنگام تهیه و آماده سازی غذا تقویت می شود. به طور مثال اگر در تهیه کیک، بیش از اندازه از آرد استفاده کنیم،کیک بسیار خشک و سفت می شود.
کودک همچنین در تهیه غذا با نسبت ها آشنا می شود مثلاً اگر در تهیه کیک، تمام مواد آن دو برابر کنیم حجم کیک تهیه شده نیز دو برابر خواهد شد.
• مهارت های اجتماعی مانند حل مسئله ، کار گروهی و مسئولیت پذیری در هنگام تهیه و آماده سازی غذا در کودکان تقویت می شود. احترام به خود، هنگامی که کودک برای خود و دیگران غذا تهیه می کند.
نکاتی که باید در آشپزی به کودکان آموزش داد:
1- هر آشپزی در هر سن و سالی قبل از این که شروع به آشپزی کند باید دست های خود را بشوید.
2- کودکان نسبت به بعضی از مسائل کم توجهند در تهیه غذا آن ها را سریع ساده و کوتاه راهنمایی کنید.
3- کودکان هنگامی که هیجان زده می شوند، فراموش هم می کنند هر چند بار که نیاز باشد دستورات تهیه غذا را برایشان تکرار کنید.
4- آشپزان کوچک،نیازمند نظارت دائمی هستند.
»»» آموزشگاه آشپزی کودکان به صورت کاملا حرفه ای در “مدرسه آشپزی ایران”| کلیک کنید…
5- در اتمام آشپزی،آن ها را تمیز کردن آشپزخانه ترغیب و کارهای ساده نظافت را به آن ها واگذار کنید.
کودکان با لمس کردن، احساس کردن، بوییدن و گوش دادن می آموزند آن ها دوست دارند که در آماده سازی غذا به کمک کنند، زیرا در هنگام آشپزی کردن ، از تمام حواسشان تهیه می کنند.
آن ها دوست دارند از غذایی که خودشان تهیه می کنند بخورند.
راهکارهای ساده برای تشویق کودکان به آشپزی :
1. همه چیز آسان باشد.
در صورتی که دستور تهیه خیلی طولانی و یا پیچیده باشد بچه ها مخصوصا کودکان نوپا و پیش دبستانی ممکن است خیلی سریع علاقه خود را از دست بدهند.پس دستورهای غذایی ساده و کودک پسند را انتخاب کنید.
دستورهای تهیه غذا کودکانه با چهار مواد و یا کمتر هم وجود دارد .اینطوری همیشه مشتاق باقی می مانند.
2. وظایفی که می سپارید مهم است که مناسب سن کودکان باشد.
همیشه کارهایی هست که بتوانند انجام بدهند مثل شستن کاهو یا پر کردن ماهیتابه با روغن و الک کردن آرد.
3. در هر مرحله از آماده کردن کودک تان را دخالت دهید.
از تهیه لیست خرید تا چیدن میز غذا و مراحل دیگر کودک تان را مشارکت دهید.
4. کار خودتان را پرورش دهید.
چقدر خوب اگر یک باغچه کوچک مخصوص کودک تان داشته باشید تا سبزیجات تازه مثل گوجه فرنگی، فلفل، هویج… رشد دهد .از آب دادن و رسیدگی روزانه تا تماشای رشد کردن و بزرگ شدن گیاهان لذت خواهد برد.و در این مسیر کلی آموزش های مفیدی خواهد داشت.در صورتی که حیاط یا فضایی برای کاشت در اختیار نداشتید می توانید از باکس گیاه پشت پنجره استفاده کنید.کودک شما اگربا موادی که خودش پرورش داده غذای جدیدی درست کند بسیار مشتاق تر می شود.
5. تجهیزات و وسایل آشپزخانه کودک پسند.
بهتر است کودک ما وسایل آشپزیمخصوص خود داشته باشد پیش بند کودکانه و یا کفگیرهای رنگی،فنجان های اندازه گیری رنگ وارنگ همه جذابیت هایی برای کودک تان فراهم کرده و جنبه سرگرمی و بازی داشته و داشتن وسایل آشپزخانه شخصی، میل به آشپزی را بیشتر می کند.
»»» آموزش آشپزی کودکان به صورت کاملا حرفه ای در “مدرسه آشپزی ایران”| کلیک کنید…
6. چیزهای جدید را امتحان کنید.
بچه ها دوست دارند نقش سرآشپز را بازی کنند.پس از کودک تان بخواهید دستورهای غذایی جدید در مجله و یا اینترنت جمع آوری کنند و یک لیست از آن هایی که بیشتر دوست دارند تهیه کنند.
7. بهترین فرصت برای تمرین خلاقیت کودکان است.
اجازه بدهید مواد را با هم ترکیب کنند و یا مواد دیگری را جایگزین کرده و نتیجه را امتحان کنند .مواد اختیاری یک ایده دیگر برای تمرین و گسترش خلاقیت است.
8. خوش بگذرانید.
هنگام آشپزی جنیه تفریح و سرگرمی را فراموش نکنید.این یک فرصتی است که کودک شما بجای سپری کردن وقتش پای تلویزیون و یا کامپیوتر در کنار شما و آموزش مهارت های بسیاری می باشد .
9. کنجکاوی کودک تان را تحریک کنید.
بطور ذاتی بچه ها کنجکاو هستند و چیزهای زیادی برای کشف در آشپزخانه وجود دارد.آشپزی یک فرصت برای استفاده از حس های بینایی، شنوایی، بویایی، لمسی، چشایی را فراهم می کند و کودکان می توانند بر روی این حواس پنج گانه تمرکز پیدا کنند.از بوی سبزی های تازه گرفته تا صدای جلزولز سرخ شدن تخم مرغ در ماهیتابه، لمس خمیر نان، مزه کردن غذا و اینکه آیا چاشنی خاصی نیاز دارد یا نه و همینطور تماشای تغییر شکل دادن مواد تشکیل دهنده بعد از ترکیب با یکدیگر همه این حس ها کودک شما را برای کشف چیزهای جدید آماده می کند.
10. بگذارید احساس خاص بودن داشته باشد.
اگر کودک تان در تهیه غذا به شما کمک کرد در انتها سعی کنید بطور خاصی از او نام ببرید بطور مثال “امروز برنج مخصوص دخترم را داریم ” و یا ” ماکارانی به شیوه پخت پسرم” .شما با این رفتار اعتماد به نفس را در کودک تان افزایش می دهید.شما و کودک تان یک تیم را تشکیل داده اید پس نشان دهید که چطور کنار هم بودن و تلاش هایتان اثربخش تر از زمانی که به تنهایی بخواهید آشپزی داشته باشید است.آشپزی احساس مسئولیت پذیری را در فرزند شما ایجاد می کند.پس با تعریف و تمجید کردن از تلاش کودک تان اعتماد به نفس را در او افزایش دهید.و کاری کنید که دفعه بعد هم شما را در آشپزی همراهی کند.
11. اشتباهات و کثیف کاری ها را بپذیرید.
آشپزی در بهترین حالت هم کمی کثیف کاری دارد اگر بیشتر آردها موقع الک کردن به جای کاسه بر روی کابینت ریخته شده یک نفس بکشید و با خنده و شوخی نشان دهید چطور آردها را پاک می کنید. و با گفتن این سخن که “ما الان آشپزی حرفه ای نداریم خوب همیشه تهیه غذا آنطور که شما انتظار دارید به نتیجه مطلوب نمی رسد.” اجازه دهید کودک تان احساس کمال داشته باشد.از تلاشش قدردانی کرده و بخاطر اینکه به شما کمک کرده است تشکر کنید.
12. کیفیت زمان
مهترین نکته آشپزی با بچه ها یک فرصت عالی برای دور هم بودن است .
ارتباط هایی که از تهیه یک غذای خانوادگی کنار یکدیگر ایجاد می شود نه تنها باعث فراگیری مهارت های لازم در طول زندگی می شود، مهمتر خاطراتی است که در طول زندگی بجا خواهد گذاشت.
