تاریخچه هویج و ۱۰خاصیت شگفت انگیز دارویی هویج

تاریخچه هویج و ۱۰خاصیت شگفت انگیز دارویی هویج

تاریخچه هویج و ۱۰خاصیت شگفت انگیز دارویی هویج

تاریخچه هویج

به نظر می رسد قدمت هویج به حدود ۵ هزار سال پیش بازمی گردد. اولین گونه های هویج امروزی در حدود قرن ۱۰ میلادی و در خاورمیانه کشت می شده است. هویج به دلیل خواص زیادی که دارد در غذاهای بسیار زیاد همچون خورش، خوراک و انواع سوپ ها کاربرد دارد. همچنین می توان این میوه را به صورت خام، رنده و خرده کرده نیز مورد استفاده قرار داد. نام دیگر هویج زردک است. هویج معمولا به رنگ نارنجی یا سفید و زرد موجود است. که امروزه رنگ زرد آن خیلی کم یافت می شود و رنگ نارنجی در اغلب کشورهای دنیا وجود دارد. آنچه که تاریخ نشان می دهد تاریخچه این گیاه از ابتدا در آسیای مرکزی می باشد. نیاکان وحشی هویج احتمالاً از ایران بزرگ (مناطقی که الان ایران و افغانستان هستند) منشأ گرفته است که همچنان مرکز تنوع هویج وحشی است. اولین بار هویج نه به خاطر ریشه‌اش بلکه به خاطر برگ‌های معطر و دانه‌هایش کاشته شد.

تاریخچه هویج

دو نوع رایج هویج :

  • هویج شرقی که ریشه بنفش داشته و بیشتر در افغانستان، روسیه، ایران و هند یافت می شود.
  •  هویج غربی که به رنگ نارنجی است و در مناطق اروپا، شمال و جنوب آمریکا یافت می شود. هر دو نوع هویج خواص تقریبا مشابهی دارند.

روش های مصرف هویج:

  • هویج خام حاوی بیشترین فیبر است و به عنوان میان وعده عالی می توان از آن استفاده کرد.
  • هویج پخته نسبت به هویج خام خواص آنتی اکسیدانی قوی تری داشته و می توان در سوپ، هویج پلو، خوراک لوبیا و مربای هویج از آن استفاده کرد.
  • آب هویج یک نوشیدنی خوشمزه و ایده آل است، اگرچه محتوای قند بالاتری نسبت به هویج خام دارد.

انواع هویج

ارزش غذایی هویج:

مواد مغذی در ۱۰۰ گرم هویج به صورت زیر است:

  • کالری: ۴۱
  • کربوهیدرات:۹٫۵۸ گرم
  • پروتئین: ۰٫۹۳ گرم
  • چربی: ۰٫۲۴ گرم
  • فیبر: ۲٫۸ گرم

خاصیت های شگفت انگیز دارویی هویج:

خواص دارویی هویج

۱. سلامت چشم

از مشهورترین خواص هویج می توان به حفظ سلامت و تقویت چشم اشاره کرد. هویج سرشار از بتاکاروتن است که در کبد به ویتامین A تبدیل می شود، ویتامین A نیز در شبکیه چشم به رودوپسین که رنگدانه بنفش ضروری برای دید در شب است تجزیه می شود. مصررف هویج از مشکلات بینایی همچون آب سیاه یا گلوکوم، دژنراسیون ماکولا، آب مروارید پیشگیری کرده و شب کوری را درمان می کند.

۲.  پیشگیری از سرطان

مطالعات نشان داده هویج سرشار از آنتی اکسیدان های پلی‌ استیلنی و فال‌ کارینول است که خطر ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان ریه، سرطان سینه و روده بزرگ را کاهش می دهد.

۳. سلامت قلب

آنتی اکسیدان ها، پلی اتیلن، کاروتنوئیدها، بتاکاروتن، آلفا کاروتن و لوتئین موجود در هویج خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند. فیبر فراوان موجود در هویج از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کرده و از تشکیل پلاک در عروق خونی و افزایش کلسترول بد خون پیشگیری می کند.

۴. تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان های موجود در هویج به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها و عفونت ها را کاهش می دهد.

۵. جلوگیری از پوسیدگی دندان

هویج به پاک کردن پلاک ها و مواد غذایی لابه لای دندان ها کمک کرده، لثه ها را تحریک و تولید بزاق را افزایش می دهد. مواد معدنی موجود در هویج با از بین بردن میکروب های مضر در دهان، از پوسیدگی دندان جلوگیری می کنند.

۶. کبد و کبد چرب

ویتامین A فراوان موجود در هویج به سم زدایی بدن توسط کبد کمک کرده و از تجمع صفرا و چربی های اضافه در کبد جلوگیری می کند.

۷. پیشگیری از سکته مغزی

تحقیقات دانشگاه هاروارد نشان می دهد افرادی که بیش از ۶ هفته به صورت منظم هویج مصرف می کنند در مقایسه با سایر افراد کمتر به سکته مغزی دچار می شوند.

۸. گوارش و هضم

هویج منبع خوب فیبر است که حرکات روده را بهبود بخشیده و تاثیر عالی روی هضم و گوارش دارد. اگر دچار یبوست یا ریفلاکس معده هستید هویج مصرف کنید.

۹. کاهش کلسترول خون

اگر از کلسترول بالا رنج می برید با افزودن آب هویج به رژیم غذایی خود چربی خون خود را به طور طبیعی کاهش دهید. آب هویج سرشار از پتاسیم است که به تنظیم کلسترول خون کمک کرده و از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

۱۰. دیابت

برخی افراد گمان می کنند هویج قند بالایی دارد اما در حقیقت ۱ فنجان هویج خام ۱۰ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر دارد. هویج برای افراد دیابتی مضر نیست زیرا فیبر سرعت آزادسازی قندهای گلوکزی در جریان خون را کند کرده و از افزایش شدید قند خون جلوگیری می کند. لازم به ذکر است افراد دیابتی باید مصرف آب هویج را محدود کنند زیرا در فرایند آب میوه گیری فیبر هویج از دست رفته و به همین دلیل آب هویج می تواند برای دیابتی ها مضر باشد.

خواص دارویی هویج

Source : www.coffeeeshop.com

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

– دوره تخصصی باریستا خانگی

– دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده + 7 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.