خانه مجله مقالات سرویس فرانسوی، تیم میزبان سرویس فرانسوی چگونه است؟

سرویس فرانسوی، تیم میزبان سرویس فرانسوی چگونه است؟

9 دوم خواندن
۰
0
92

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

سرویس فرانسوی، تیم میزبان سرویس فرانسوی چگونه است؟

سرویس فرانسوی، تیم میزبان سرویس فرانسوی چگونه است؟

سرویس فرانسوی اصلی با وعده های غذایی، که شامل سه دوره است، سرو می شود. یکی از آنها بر روی میز است و زمانی که مهمان وارد رستوران می شود، از آن استفاده می شود، دوره بعدی روی بشقاب نقره سرو می شود و سومین پذیرایی در حقیقت نوعی جایزه به مهمانان است. بین دوره های پذیرایی، مهمان برمیخیزد که میز را مجددا بچینند و پس از آن دوباره بر روی میز بنشیند.

سرویس فرانسوی

سرویس فرانسوی باید در چگونه فضایی باشد و تیم متشکل از چند نفر است؟

سرویس فرانسوی باید در فضای مجلل، با ظروف درجه یک هتلی همراه با کارکنان آموزش دیده و مجرب انجام گیرد. تیم میزبان سرویس فرانسوی متشکل از:

کاپیتان (capitan)  یا همان سر میزبان

این فرد هرگز رستوران را ترک نمی کند او همیشه در معرض دید مهمان است. کاپیتان بیشتر سفارش را دریافت می کند. میزها را با کمک بقیه تیم آماده می کند. کاپیتان باید از مواد غذایی و نوشیدنی دانشی عمیق داشته باشد. و بتواند آن را به زبان ساده به مهمان توضیح دهد. با توجه به کیفیت تجربه ی غذاخوری مهمان در سرویس های فروانسوی، کاپیتان فردی موثر و تاثیر گذار است.

میزبان( Waiter)

دستیار کاپیتان است. وظایف او عبارت است از نگه داری میزها به طور منظم مانند پر کردن لیوان ها و پاک سازی بشقاب و همچنین کمک به کاپیتان، چیدن میزها و رسیدگی به مهمانان در هنگامی که سرش شلوغ باشد. گاهی اوقات، میزبان سفارش نوشیدنی، دسر و قهوه را می گیرد، اما سفارش غذا به دلیل اهمیت و پیچیدگی آن معمولا توسط کاپیتان گرفته می شود. میزبان کمک می کند تا با هماهنگی تحویل غذا به میزها، با همکاری کمک میزبان(BUS BOY)

کمک میزبان ( BUS boy)

کسی که از آشپزخانه غذا را برای مهمان می آورد. کمک میزبان بخشی از تیم میزبانی است که مسئول یک منطقهء خاص است و غذای مهمان را از آشپزخانه به سر میزها می آورد، اما علاوه بر این، هر کمک میزبان در صورت نیاز، هر کمک الزامی را انجام می دهد. مثلا پر کردن لیوان ها، تمیز کردن میز ها و کارهایی از این قبیل. کمک میزبان واقعی فقط غذا را از آشپزخانه به رستوران نمی آورد، بلکه جزئی از تیم سرویس دهی است.

پیش خدمت( GURARD)

پیش خدمت عضو با ارزش تیم سرویس دهی است و می تواند در موفقیت این تیم نقش بسزایی داشته باشد. میئولیت اولیه او شامل نگهداری نان و نوشیدنی ها، تمیز کردن و باز نشانی میزهاست. پیش خدمت می تواند کار را برای بقیه تیم سرویس دهی سبک تر کند تا آنها تمرکز بیشتری در سرویس دهی به مهمانان داشته باشند. در سرویس فرانسوی، پرسنل مختلف باید همچون تیمی واحد کار کنند.


راه اندازی کسب و کار حرفه ای در صنعت قهوه و کافی شاپ | روی عکس کلیک کنید…

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/barista.jpg

آموزش قهوه – آموزش باریستا – کافی شاپ، آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای

Source : www.coffeeeshop.com

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/aparat_logo.png

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در مقالات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

قهوه | توصیه هایی برای نوشیدن قهوه در دوران بارداری

توصیه هایی برای نوشیدن قهوه در دوران بارداری طبق آخرین پژوهش‌ها و تحقیقاتی که در مورد نوشی…