علی زعفری: کافه باید محیطی برای آرامش و نوشیدن قهوه بماند
اظهارات علی زعفری درباره موج پلمب کافهها در تهران | دفاع از کافههای اصیل
موج پلمب و تعطیلی کافههای متخلف در پایتخت ادامه دارد. در پی تکرار تخلف توسط برخی کافهها، دادستان تهران اعلام کرد متصدیان این واحدها «ابتدا بازداشت و سپس واحد صنفی تعطیل خواهند شد.» این تصمیم در پاسخ به مطالبات مردمی برای مقابله با هنجارشکنی و پس از تعطیلی چندین کافه به دلیل عرضه مشروبات الکلی و برگزاری پارتیهای مختلط اتخاذ شده است.
طی روزهای اخیر چند واحد صنفی به دلیل تخلفات گسترده برای همیشه تعطیل و صاحبان آنها بازداشت شدهاند. در تازهترین اقدام، کافه «بارون» به دلیل عرضه مشروبات الکلی و ایجاد محیطی ناسالم پلمب و متصدی آن به مقام قضایی معرفی شد.
پیشتر نیز کافهرستوران «کاریز» در بوستان نهجالبلاغه به دلیل تخلفات متعدد از جمله سرو مشروبات الکلی، برهنگی و برگزاری پارتی مختلط برای همیشه تعطیل شد. همچنین دو کافه «بانیچو» و «سوئیت لانژ» نیز به علت تخلفات عمده پلمب شدند.
علی صالحی، دادستان تهران، در نشست ۱۳ مرداد ۱۴۰۴ با حضور نمایندگان اتحادیه کافیشاپها، رستورانها و نیروی انتظامی هشدار داد: «در صورت بروز هرگونه تخلف هنجارشکنانه، ابتدا متصدی واحد بازداشت خواهد شد و سپس واحد صنفی تحت پیگرد قانونی قرار میگیرد.»
در همین حال، علی زعفری، نایبرئیس اتحادیه کافهشاپهای تهران، نیز در واکنش به حواشی اخیر گفت:
«اخیراً پدیدهای نوظهور در حال شکلگیری است که هیچ سنخیتی با فضای کافه ندارد. رقص، آواز و مهمانیهای پرزرقوبرق در شأن محیط کافه نیست. کافه باید همان محیط آرامش و نوشیدن قهوه باقی بماند.»
زعفری در ادامه با دفاع از جایگاه صنف کافهها افزود:
«ما باید مرزبندی روشنی میان کافههای واقعی و مکانهایی که تحت عنوان کافه به فعالیتهای نامربوط میپردازند، قائل شویم. کافه یک محیط فرهنگی، اجتماعی و آرام است که فلسفه اصلیاش بر پایه گفتوگو، کتابخوانی و لذت بردن از یک فنجان قهوه شکل گرفته است.
اگر برخی واحدها مسیر دیگری انتخاب کردهاند، نباید این رفتار نادرست به پای کل صنف نوشته شود. اکثریت کافهها در تهران و سراسر کشور با رعایت قوانین و حفظ شأن اجتماعی، در حال خدمترسانی سالم به مردم هستند.»
وی تأکید کرد:
«اتحادیه کافهشاپها از هرگونه نظارت قانونی استقبال میکند، اما در عین حال خواستار آن است که کافههای اصیل و سالم قربانی اقدامات معدودی افراد متخلف نشوند. ما به عنوان نمایندگان این صنف، بر این باوریم که باید تصویر واقعی و مثبت کافهها در ذهن جامعه باقی بماند؛ جایی برای آرامش، هنر، دوستی و قهوه.»
منابع و مراجع
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه، باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد، کرج و سایر شهرها
مشاهده دورهها و ثبتنام در مدرسه قهوه ایران
