کاتالوگ جهانی انواع قهوه عربیکا
کاتالوگ جهانی انواع قهوه عربیکا: دانلود کاتالوگ انواع عربیکا
تاریخ انتشار: ۳۰ مرداد ۱۴۰۴
قهوه عربیکا، که بیش از ۶۰ درصد تولید قهوه جهان را تشکیل میدهد، به دلیل طعم پیچیده و عطر بینظیرش محبوبترین گونه قهوه در میان علاقهمندان به قهوه است.
اما آیا میدانستید این گونه قهوه تنوع گستردهای از زیرگونهها و انواع مختلف را شامل میشود؟ “کاتالوگ جهانی انواع قهوه عربیکا”، تهیهشده توسط World Coffee Research، منبعی بیهمتا برای شناخت این تنوع است.
در این مقاله، شما را با جنبههای مهم این کاتالوگ و کاربرد آن برای علاقهمندان به قهوه و صاحبان کافیشاپ آشنا میکنیم.
کاتالوگ جهانی عربیکا چیست؟
این کاتالوگ یک منبع جامع و علمی است که بیش از ۵۵ نوع قهوه عربیکا را از مناطق مختلف جهان معرفی میکند. شامل اطلاعاتی درباره:
منشأ ژنتیکی هر نوع
ویژگیهای کشاورزی (ارتفاع بهینه، مقاومت به بیماریها، نیازهای تغذیهای)
عملکرد محصول
کیفیت طعمی هر نوع در فنجان
هدف کاتالوگ، کمک به کشاورزان، تأمینکنندگان و علاقهمندان به قهوه برای انتخاب بهترین نوع قهوه است.
ساختار و اطلاعات کاتالوگ
برای هر نوع قهوه، اطلاعات زیر ارائه شده است:
منشأ و تاریخچه: مانند “تیپیکا” که از اتیوپی آمده و سپس به سراسر جهان گسترش یافته است.
ویژگیهای کشاورزی: حساسیت به بیماریها و نیاز به ارتفاع خاص (معمولاً ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متر)
کیفیت طعمی: از طعمهای میوهای و گلی تا طعمهای شکلاتی و آجیلی
بازدهی: برخی مانند “کاتورا” بازدهی بالایی دارند، برخی مثل “گیشا” کمتر اما ارزشمندتر هستند
مناطق کشت: از اتیوپی و کنیا تا کلمبیا، برزیل و اندونزی
نمونههایی از انواع شناختهشده
چند نمونه معروف از کاتالوگ:
تیپیکا (Typica): طعم متعادل، حساس به بیماریها
بوربون (Bourbon): طعمی شیرین و ملایم، منشأ جزیره رئونیون
گیشا/گشا (Geisha): طعم گلی و میوهای، یکی از گرانترین قهوههای جهان
کاتورا (Caturra): جهش طبیعی از بوربون، با بازدهی بالا
SL-28 و SL-34: انواع توسعهیافته کنیا، با طعم قوی و اسیدیته بالا
پاکامارا (Pacamara): هیبرید با دانههای بزرگ و طعم منحصربهفرد
کتیمور (Catimor): ترکیبی از عربیکا و روبوستا، مقاوم به بیماریها
اینها تنها بخشی از بیش از ۵۵ نوع موجود در کاتالوگ هستند.
کاربرد کاتالوگ برای علاقهمندان به قهوه
انتخاب نوع قهوه: برای طعم میوهای گیشا یا SL-28 و برای طعم کلاسیک بوربون و تیپیکا مناسباند
مدیریت هزینهها: انواع پربازده مثل کاتورا یا کتیمور هزینهها را کاهش میدهند
مقاومت و پایداری: انواع مقاوم در برابر آفات یا تغییرات آبوهوایی
تجربه مشتری: ارائه داستان هر نوع قهوه میتواند تجربه جذابی خلق کند
دسترسی به کاتالوگ
نسخه آنلاین و PDF این کاتالوگ در وبسایت World Coffee Research موجود است. حتی با دانش ابتدایی زبان انگلیسی هم قابل استفاده است. علاقهمندان میتوانند لیست انواع موردنظر خود را تهیه و با تأمینکنندگان هماهنگ کنند.
نکات عملی
آزمایش طعم: قبل از افزودن به منو، تست شود
ترکیب با دسر: قهوههای میوهای با دسرهای لیمویی و قهوههای شکلاتی با کیک شکلاتی مناسب هستند
آموزش باریستا: تیم خود را با ویژگیهای هر نوع آشنا کنید
سخن پایانی
کاتالوگ جهانی عربیکا دریچهای به دنیای شگفتانگیز قهوه است که هر علاقهمند به قهوه باید آن را بشناسد. این منبع فرصتی برای نوآوری و خلق تجربههای جدید در دنیای قهوه فراهم میکند.
کاتالوگ جهانی انواع قهوه عربیکا، دریچهای به دنیای شگفتانگیز قهوه است که هر کافیشاپداری باید آن را بشناسد. این منبع نهتنها به شما کمک میکند قهوهای باکیفیت انتخاب کنید، بلکه فرصتی برای نوآوری و خلق تجربههای جدید برای مشتریانتان فراهم میکند. در “کافی شاپ دات کام”، ما معتقدیم که هر فنجان قهوه میتواند سفری به گوشهای از جهان باشد. شما کدام نوع عربیکا را برای کافیشاپ خود انتخاب میکنید؟ نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید!
»»» دانلود کاتالوگ جهانی عربیکا
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه، باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها
