خانه مجله آموزش قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

8 دوم خواندن
۰
0
172

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟
قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

در این بخش نحوه دم آوری قهوه با استفاده از قهوه ساز ویتنامی را در 6 مرحله مورد بررسی قرار می دهیم :

1- آب :

مقداری آب را جوش می آوریم و صبر می کنیم تا از قل قل بیافتد

2- آسیاب قهوه :

دانه قهوه را بی میزان  2 تا 3 قاشق سوپ خوری با درجه ای شبیه به فرنچ پرس آسیاب کرده و داخل قهوه ساز می ریزیم و بر روی ظرف سرومون قرار می دهیم

3- شکوفه زدن (Blooming) :

قهوه آسیاب شده را با مقدار کمی آب با دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد خیس می کنیم . این کار باعث می شود که رایحه و روغن موجود در قهوه آزاد شده و فنجان شما طعم بهتری پیدا کند

4- نصب فیلتر بالایی :

فیلتر بالایی را به صورت پیچی بر روی قهوه آسیاب شده نصب می کنیم. دقت کنید به قدری بپیچانید تا قهوه به صورت فشرده در آید نه در حدی که دیگر هیچ آبی عبور نکند

5- ریختن آب :

حالا قهوه سازمون را تا لبه ظرف با آب (دمای بین 92 تا 96) پر کنیم و درب آن را می گذاریم

6- سرو قهوه :

بعد از 3 تا 5 دقیقه تمام آب موجود از قهوه آسیاب شده عبور کرده و داخل فنجان سرو می ریزد.

توجه داشته باشید که عجله ای در این مرحله نداشته باشید و بگذارید تمام  آب به ظرف پایینی منتقل گردد.

منبع : کافی شاپ دات کام

لینک خرید آنلاین این محصول : فیلتر فلزی (قهوه ساز ویتنامی)  L-Beans 

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام

آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای  کشور

قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در آموزش

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

دوره تخصصی باریستا خانگی

دوره تخصصی باریستا خانگی The Home Barista Course – Iran Coffee Scool The First Coffe…