قهوه | قهوه ریسترتو (Ristretto) چیست؟
قهوه | قهوه ریسترتو (Ristretto) چیست؟
قهوه | قهوه ریسترتو (Ristretto) چیست؟
شما احتمالا با مفهوم اسپرسو آشنایی دارید ولی اگر بخواهم توضیح مختصری بدهم :
*اسپرسو (Espresso) یک شات قوی از قهوه می باشد که با عبور سریع آب تحت فشار از قهوه آسیاب شده حاصل می شود.
اسپرسو دارای سطح فومی مانند بوده و از غلظت کافئین پایینی برخوردار است. با این وجود بسیاری از مردم بر این باورند که اسپرسو برای نوشیدن به تنهایی بسیار قوی می باشد، بنابراین از آن برای تهیه توشیدنی های دیگر همچون فلت وایت (Flat white) و ماکیاتو (Macchiato) استفاده می کنند.
شما می توانید با تعیین میزان شات اسپرسو، کافئین و طعم نوشیدنی خروجی را بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید. حال اگر به دنبال طعم های متمرکز تری باشید، می توانید ریسترتو (Ristretto) را انتخاب کنید.
* ریسترتو در واقع محدود شده اسپرسو می باشد، با این وجود از تمرکز طعمی بالاتری نسبت به آن برخوردار است.
در واقع زمانی که آب کمتری تحت فشار از قهوه آسیاب شده عبور کند، قهوه خروجی طعم شیرین تری خواهد داشت که این امر به خاطر زمان کوتاه تر عصاره گیری خواهد بود.
منبع : سایت کافی شاپ دات کام
مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.
انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام
آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای کشور
قهوه | قهوه ریسترتو (Ristretto) چیست؟
