قهوه | چرا قهوه دیکف گرانتر است ؟
قهوه | چرا قهوه دیکف گرانتر است ؟ ( قهوه بدون کافئین )
دليل گراني قهوه بدون كافئين !
از نظر روان شناختی صاحبان کافی شاپ ها و مصرف کنندگان قهوه ممکن است فکر کنند زمانی که قهوه دیکف (Decaf) استفاده می کنند، چیز کم ارزش تری از قهوه هاي عادی بوده چون کافئین آن حذف شده است. ولی حقیقت این است که حذف این کافئین نیازمند مقدار قابل توجهی از کار، تکتولوژی و فضا می باشد که تمام این ها هزینه بر است و فرايندهاي پيچيده اي دارد.
یکی از بهترین فرآیند های دیکف نمودن قهوه، فرآیند سوییس واتر (Swiss Water) نام دارد که بیش از 10 ساعت زمان می برد. در این فرآیند قهوه ها به منظور اطمینان از صحیح بودن روند کار در طول آن 10 ساعت به طور مدام چک می شوند و تحت نظارت قرار دارند.
با این روش قهوه دیکف تولید شده از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود به نحوی که طعم آن با قهوه های عادی فرقی نداشته و طعم قهوه های اسپشیالیتی کاملا حفظ می گردد.
البته روش های دیگری هم برای دیکف کردن وجود دارد که ارزان تر هم هستند ولی چون از حلال های شیمیایی برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده می کنند می توانند بر روی طعم نهایی قهوه تاثیر مخربی بگذارند. در نتیجه به خاطر پر هزینه بودن فرآوری قهوه دیکف نسبت به قهوه های عادی این نوع قهوه ها کمی گران تر می باشد.
منبع : کافی شاپ دات کام
قهوه | چرا قهوه دیکف گرانتر است ؟
منبع: coffeeeshop.com
آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ
مطالب مرتبط :
- آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
- آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
- آموزش تخصصی صبحانه
- آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
- دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
- آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
- آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
- آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
- آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
- دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
- دوره تخصصی باریستا خانگی
- دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
- آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
سلام: خارج ایران کافئین قهوه رو با روشهایی خارج میکنن چون قهوه هم مثل دارو دوزهایی داره یکی کم کافئین یکی بالا مینوشه. از کافئینی که ازقهوه استخراج میشه برای تولید انواع نوشابه ها .قرص کافئین که برای ترک قهوه ساخته میشه.استامینیفون کافئین دار. ادامسهای کافئین داره استفاده میشه !معمولا قهوه های تلخ و تیره کافئین بالاتری داره و بهترن . الان متاسفانه قیمت قهوه توی ایران 100 برابر گرانتر از چیزی هستکه از خارج وارد میشه و مخصوصا نسکافه که همان قهوه اماده هست نسکافه های شیشه ای واقعا گرونن مگه چه خبره 50 گرم قهوه 50 هزار تومان!تازه اون کیفیتی روهم که باید ندازن و مثل پودر اسیاب شده دانه های قهوه نیست