قهوه | اهمیت کاپینگ (Cupping) کردن قهوه چیست؟
قهوه | اهمیت کاپینگ (Cupping) کردن قهوه چیست؟
قهوه | اهمیت کاپینگ (Cupping) کردن قهوه چیست؟
کاپینگ قهوه به معنای بررسی و آنالیز فیزیکی و حسی کاراکترهای قهوه می باشد. که به ما این امکان را می دهد تا ویژگی ها، کیفیت و عیوب قهوه را ارزیابی کنیم. در نتیجه ابزار بسیار مناسبی برای کنترل کیفیت قهوه می باشد.
به طور کلی دو روش برای کاپینگ وجود دارد :
1- کاپینگ کیفی (Qualitative cupping) :
روشی که در آن عیوب و ویژگی هایی که طعم قهوه را شکل می دهند بررسی می گردد.
2- کاپینگ کمی (Quantitative cupping) :
روشی که در آن پیچیدگی و یا شدت کاراکتر های طعمی مورد بررسی قرار می گیرد تا بتوان قهوه های ارزیابی شده را طبقه بندی نمود. در اصل می توان گفت که کاپینگ کیفی مشخصات عمومی را نشان می دهد در حالی که کاپینگ کمی قهوه ها را طبقه بندی می کند
منبع : کافی شاپ دات کام
قهوه | اهمیت کاپینگ (Cupping) کردن قهوه چیست؟
مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.
